Vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja sisältävät viikunat ovat olleet ihmiskunnan tuttuja muinaisista ajoista lähtien. Tämä monipuolinen ainesosa lisää ripauksen makeutta erilaisiin ruokiin. Viikunapuu on yksi maailman vanhimmista kasveista, ja se on esitelty vanhimmissa historiallisissa asiakirjoissa, ja se on näkyvästi esillä Raamatussa. Viikunat ovat kotoisin Lähi-idästä ja Välimereltä. Kreikkalaiset arvostivat tätä hedelmää niin paljon, että jossain vaiheessa he jopa keskeyttivät viikunoiden viennin. Ravintoarvo Viikunat sisältävät runsaasti luonnollisia sokereita, kivennäisaineita ja liukoista kuitua. Se sisältää runsaasti kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, rautaa, kuparia sekä antioksidanttisia A-, E- ja K-vitamiineja, jotka edistävät hyvää terveyttä.
tutkimus Viikunoita suositellaan usein ravitsemustarkoituksiin ja suoliston kiinteyttämiseen. Se toimii luonnollisena laksatiivina korkean kuitupitoisuuden ansiosta. Monet meistä kuluttavat liikaa natriumia (suolaa), jota löytyy jalostetuista elintarvikkeista. Runsas natriumin saanti voi johtaa kaliumin puutteeseen, ja mineraalien välinen epätasapaino on täynnä verenpainetautia. Runsaasti hedelmiä ja vihanneksia, mukaan lukien viikunoita, sisältävä ruokavalio lisää kaliumin määrää kehossa. Viikunat ovat hyödyllisiä niille, jotka haluavat hallita painoaan. Runsaasti kuitua sisältävät ruoat saavat sinut tuntemaan olosi kylläisiksi ja estävät sinua tuntemasta nälkää pitkään. Lisäksi viikunat sisältävät prebiootteja, jotka tukevat jo olemassa olevia "hyviä" bakteereita suolistossa ja parantavat ruoansulatusprosessia. Koska tämä hedelmä on erinomainen kalsiumin lähde, se osallistuu luukudoksen vahvistamiseen. Kalium pystyy vastustamaan suolan saannin aiheuttamaa kalsiumin erittymistä elimistöstä.
Valinta ja varastointi Viikunakausi on lajikkeesta riippuen kesän lopussa – syksyn alussa. Viikunat ovat melko pilaantuvia hedelmiä, ja siksi on parasta syödä ne 1-2 päivän kuluessa ostosta. Valitse täyteläisiä ja pehmeitä hedelmiä, joissa on rikas väri. Kypsillä viikunoilla on makea tuoksu. Jos ostit kypsiä viikunoita, jätä ne huoneenlämpöön kypsiksi.