Sipulia on monenlaisia, ja jokainen niistä sopii ruokalajiksi – olipa kyseessä sitten keitto tai salaatti. Jotkut sipulityypit karamellisoituvat paremmin, kun taas toiset tuovat makunsa esiin raakana. Jousen valitseminen saattaa tuntua yksinkertaiselta tehtävältä, mutta on olemassa muutamia vivahteita, jotka on huomioitava, ja kerromme niistä sinulle.
Sipulit jaetaan kahteen luokkaan - kuivaan ja vihreään. Näiden kahden sipulityypin joukosta löytyy myös monia lajikkeita. Ruoanlaittoa varten sinun on valittava oikea sipulivalikoima.
Kuivatut sipulit ovat kaikkien tiedossa – ne ovat valkoisia, keltaisia, punasipulia. Nämä lajikkeet ovat erittäin suosittuja, ja niitä on aina saatavilla myymälöistä ja markkinoilta. Ne eivät vaadi jäähdytystä ennen tarjoilua.
Vihreällä sipulilla tai salottisipulilla on pitkät vihreät varret. Vaatii jäähdytyksen ennen tarjoilua.
Kuinka valita sipuli?
Valitse sipulit, jotka ovat kiinteitä kosketukseen. Pehmeät sipulit ovat todennäköisemmin mätä sisältä.
Älä osta polttimoita, joissa on täpliä.
Kuten muidenkin vihannesten ja hedelmien kohdalla, sinun on varmistettava, ettei niissä ole vieraita tai epämiellyttäviä hajuja.
Mikä sipuli sopii parhaiten ruoanlaittoon?
Keltainen ja valkoinen sipuli ovat kaksi päälajiketta, joita käytetään jokapäiväisessä keittiössä. Ne sopivat erinomaisesti keittoihin ja muhennoksiin.
Makeat sipulit sopivat erinomaisesti resepteihin, joissa ne on karamellisoitava (eli sokerisiirappissa paistettu). Näiden lajikkeiden sokeripitoisuus antaa niille ruskean värin paahdettaessa. Tämä sipuli on ihanteellinen kuuluisan ranskalaisen sipulikeiton valmistukseen.
Punasipuli on parasta syödä raakana, se sopii erinomaisesti salaatteihin ja antaa niille kauniin värin.
Salottisipulia käytetään herkkien kastikkeiden ja keittojen valmistukseen. Sillä on kerrosrakenne, ja sen sisällä oleva liha on usein väriltään violetti.