Viimeksi puhuessani BBC Radio Londonissa, yksi studiossa olevista miehistä kysyi minulta, ovatko soijatuotteet turvallisia, ja nauroi sitten: "En halua kasvattaa miehen rintoja!". Ihmiset kysyvät minulta, onko soija turvallista lapsille, häiritseekö se kilpirauhasen toimintaa, vaikuttaako se negatiivisesti metsien määrän vähenemiseen planeetalla, ja jotkut jopa ajattelevat, että soija voi aiheuttaa syöpää.
Soijasta on tullut vedenjakaja: olet joko sen puolesta tai sitä vastaan. Onko tämä pieni papu todella todellinen demoni, vai kenties soijan vastustajat käyttävät kauhutarinoita ja pseudotieteitä palvellakseen omia etujaan? Jos katsot tarkemmin, käy ilmi, että kaikki soijan vastaisen kampanjan säikeet johtavat amerikkalaiseen organisaatioon nimeltä WAPF (Weston A Price Foundation).
Säätiön tavoitteena on tuoda takaisin ruokavalioon eläinperäisiä tuotteita, jotka ovat heidän mielestään ravintoainetiivistettä – erityisesti puhutaan pastöroimattomasta, ”raaka”maidosta ja siitä valmistetuista tuotteista. WAPF väittää, että tyydyttyneet eläinrasvat ovat olennainen osa terveellistä ruokavaliota ja että eläinrasvoilla ja korkealla kolesterolilla ei ole mitään tekemistä sydän- ja verisuonitautien ja syövän kehittymisen kanssa. He väittävät, että kasvissyöjien elinikä on lyhyempi kuin lihansyöjillä ja että ihmiskunta on kuluttanut suuria määriä eläinrasvoja kautta historian. Totta, tämä on täysin ristiriidassa maailman johtavien terveysjärjestöjen, mukaan lukien WHO (World Health Organization), ADA (American Dietetic Association) ja BMA (British Medical Association) tutkimustulosten kanssa.
Tämä amerikkalainen järjestö perustaa oppinsa tieteellisesti kyseenalaiseen tutkimukseen omien ideoidensa edistämiseksi, ja valitettavasti sillä on jo ollut vahva vaikutus moniin kuluttajiin, jotka näkevät soijan nyt eräänlaisena ruokavalion hylkijänä.
Koko soijabisnes alkoi Uudessa-Seelannissa 90-luvun alussa, kun erittäin menestynyt asianajaja, miljonääri Richard James löysi toksikologi Mike Fitzpatrickin ja pyysi häntä selvittämään, mikä tappoi hänen kauniit eksklusiiviset papukaijansa. Joka tapauksessa, tuolloin Fitzpatrick tuli siihen tulokseen, että papukaijojen kuolinsyy oli heille ruokitut soijapavut, ja siitä lähtien hän alkoi vastustaa hyvin aggressiivisesti soijapapuja ihmisten ravinnoksi – ja tämä on hölynpölyä, ihmiset ovat syöneet soijapapuja. yli 3000 vuoden ajan. !
Minulla oli kerran radio-ohjelma Uudessa-Seelannissa Mike Fitzpatrickin kanssa, joka kampanjoi siellä soijaa vastaan. Hän oli niin aggressiivinen, että hänen oli jopa lopetettava siirto ennen aikataulua. Muuten, Fitzpatrick tukee WAFP:tä (tarkemmin sanottuna tämän organisaation hallituksen kunniajäsentä).
Toinen tämän järjestön tukija oli Stephen Byrnes, joka julkaisi artikkelin The Ecologist -lehdessä, jossa todettiin, että kasvissyöminen on epäterveellinen elämäntapa, joka vahingoittaa ympäristöä. Hän kehui ruokavaliostaan, joka sisältää runsaasti eläinrasvoja ja hyvää terveyttä. Totta, valitettavasti hän kuoli aivohalvaukseen ollessaan 42-vuotias. Tässä artikkelissa oli yli 40 tieteen kannalta ilmeistä epätarkkuutta, mukaan lukien tutkimustulosten suora vääristely. Mutta entä sitten – onhan tämän lehden toimittaja Zach Goldsmith sattumalta myös sattunut olemaan WAPF:n hallituksen kunniajäsen.
WAPF:n hallituksen jäsen Kaaila Daniel kirjoitti jopa kokonaisen kirjan, joka "paljastaa" soijaa - "The Complete History of Soy". Näyttää siltä, että koko tämä organisaatio käyttää enemmän aikaa soijan kimppuun kuin heidän mielestään terveellisen ruoan edistämiseen (pastöroimaton maito, smetana, juusto, munat, maksa jne.).
Yksi soijan suurimmista haitoista on fytoestrogeenien (niitä kutsutaan myös "kasvihormoneiksi") pitoisuus, jonka väitetään voivan häiritä seksuaalista kehitystä ja vaikuttaa negatiivisesti kykyyn synnyttää. Uskon, että jos tästä olisi todisteita, Yhdistyneen kuningaskunnan hallitus kieltäisi soijan käytön vauvatuotteissa tai ainakin levittäisi varoitustietoja.
Mutta tällaisia varoituksia ei annettu, vaikka hallitus sai 440-sivuisen tutkimuksen soijan vaikutuksista ihmisten terveyteen. Ja kaikki, koska ei ole löydetty todisteita siitä, että soija voi vahingoittaa terveyttä. Lisäksi Department of Health Toxicology Committeen raportissa tunnustetaan, ettei ole löydetty todisteita siitä, että maat, jotka syövät soijapapuja säännöllisesti ja suuria määriä (kuten kiinalaiset ja japanilaiset), kärsivät murrosiän ja hedelmällisyyden heikkenemisen ongelmista. Mutta meidän on muistettava, että Kiina on nykyään väkirikkain maa, jossa on 1,3 miljardia asukasta, ja tämä kansakunta on syönyt soijaa yli 3000 vuotta.
Itse asiassa ei ole olemassa tieteellistä näyttöä siitä, että soijan kulutus olisi uhka ihmisille. Suuri osa siitä, mitä WAPF väittää, on naurettavaa, ei yksinkertaisesti totta, tai tosiasioita, jotka perustuvat eläinkokeisiin. Sinun on tiedettävä, että fytoestrogeenit käyttäytyvät täysin eri tavalla erityyppisten elävien olentojen organismeissa, joten eläinkokeiden tulokset eivät sovellu ihmisiin. Lisäksi suolet ovat luonnollinen este fytoestrogeeneille, joten tulokset kokeista, joissa eläimille ruiskutetaan keinotekoisesti suuria annoksia kasviestrogeenia, eivät ole merkityksellisiä. Lisäksi näissä kokeissa eläimille ruiskutetaan yleensä kasvihormoniannoksia, jotka ovat monta kertaa suurempia kuin ne, jotka joutuvat soijatuotteita käyttävien ihmisten kehoon.
Yhä useammat tutkijat ja lääkärit tunnustavat, että eläinkokeiden tulokset eivät voi olla kansanterveyspolitiikan perustana. Cincinnatin lastensairaalan pediatrian professori Kenneth Satchell toteaa, että hiirillä, rotilla ja apinoilla soijaisoflavonien imeytyminen noudattaa täysin erilaista skenaariota kuin ihmisillä, ja siksi ainoat tiedot, jotka voidaan ottaa huomioon, ovat ne, jotka on saatu. lasten aineenvaihduntatutkimuksista. Yli neljäsosa yhdysvaltalaisista vauvoista on saanut soijapohjaista ateriaa useiden vuosien ajan. Ja nyt, kun monet heistä ovat jo 30-40-vuotiaita, heistä tuntuu hyvältä. Soijan kulutuksen raportoitujen negatiivisten vaikutusten puuttuminen voi viitata siihen, että niitä ei ole.
Itse asiassa soijapavut sisältävät laajan valikoiman arvokkaita ravintoaineita ja ovat erinomainen proteiinin lähde. Todisteet viittaavat siihen, että soijaproteiinit alentavat kolesterolitasoja ja estävät sydän- ja verisuonitautien kehittymistä. Soijapohjaiset tuotteet ehkäisevät diabeteksen kehittymistä, vaihdevuosien hormonaalisia nousuja ja tiettyjä syöpiä. On näyttöä siitä, että soijatuotteiden nauttiminen nuorilla ja aikuisilla vähentää riskiä sairastua rintasyöpään. Lisäksi viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että tämä soijan hyödyllinen vaikutus ulottuu naisiin, joilla on jo diagnosoitu sairaus. Soijaruoat voivat myös parantaa joidenkin ihmisten luita ja henkistä suorituskykyä. Eri alojen asiantuntijoiden tekemien tutkimusten määrä, jotka vahvistavat soijan suotuisat vaikutukset ihmisten terveyteen, kasvavat edelleen.
Toisena argumenttina soijan vastustajat mainitsevat sen, että soijapapujen viljely vähentää Amazonin sademetsien määrää. Tietysti metsistä pitää huolehtia, mutta soijan ystäville ei ole mitään tekemistä sen kanssa: 80 % maailmassa kasvatetusta soijapavuista käytetään eläinten ruokinnassa – jotta ihmiset voivat syödä lihaa ja maitotuotteita. Sekä sademetsä että terveytemme hyötyisivät valtavasti, jos useimmat ihmiset siirtyisivät eläinperäisestä ruokavaliosta kasviperäisempään ruokavalioon, joka sisältää soijaa.
Joten kun seuraavan kerran kuulet typeriä tarinoita siitä, kuinka soija on tuhoisa isku ihmisten terveydelle tai ympäristölle, kysy, missä on todisteita.