Odessa-ravintolan epätavallinen jäälevy on luotu erityisesti kylmän keiton kauniiseen annokseen. Ja he ovat tehneet tätä useita vuosia. Loppujen lopuksi tällainen levy on upea, kätevä ja käytännöllinen.
”Olemme tarjoilleet okroshka -lihaa kotitekoisella kefirillä niin omaperäisellä tavalla 5 vuoden ajan. Sekä lautanen että ruokalaji herättävät kävijöissä kohtuutonta iloa ”, sanoo perheravintola Cafe U Angelovykhin omistaja ja kokki Yulia Angelova.
Julia otti idean vanhasta keittokirjasta, jonka äiti antoi hänelle 20 vuotta sitten. Aluksi yritin, kokeilin, kunnes sain parhaan vaihtoehdon, joka sopii kodikkaan ja kodikkaan ravintolan konseptiin.
Jääpalat okroshkalle valmistetaan puhdistetusta vedestä, syötävistä kukista, yrteistä ja astian kirkkaista ainesosista. Keiton jääkulhon lämpötila on miinus 18 astetta, missä tahansa lämmössä okroshka on kylmä pitkään. 350 ml: n annos sopii vain syvälle lautaselle. Vaikka lautasen koko ja muoto voivat olla mitä tahansa, kaikki riippuu kokin mielikuvituksesta. Ja mikä tärkeintä, voit myös koristella ruokia erityyppisille alkuruokille.
Jääkulho seisoo rauhallisesti 2 tuntia, joten et voi kiirehtiä syömään, mutta nauti okroshkan näkymästä ja mausta täysillä. Mutta vaikka levy alkaa sulaa, se ei vaikuta kylmän keiton makuun.
Muuten, tällaisessa lautasessa voit palvella mitä tahansa kansallisen keittiön kylmää ruokaa - espanjalaista gazpachoa, puolalaista kylmää, kasvissalaatteja.