Oletko huomannut, että monilla verkkosivustoilla on luettelo terveellisistä hedelmistä, mutta missään ei mainita, että mehut ovat suosituin kulutusmuoto? Syy on yksinkertainen: hedelmästä ja mehustavasta riippumatta mehussa on vähemmän ravintoaineita kuin kokonaisessa hedelmässä.
Kuorinnan edut
Hedelmien, kuten mustikoiden, omenoiden, taateleiden, aprikoosien, päärynöiden, viinirypäleiden, viikunoiden, luumujen, vadelmien, rusinoiden ja mansikoiden kuori on olennainen hedelmän elämässä. Kuoren kautta hedelmä on vuorovaikutuksessa valon kanssa ja tuottaa erilaisia värillisiä pigmenttejä, jotka absorboivat eri aallonpituuksia.
Nämä pigmentit, mukaan lukien flavonoidit ja karotenoidit, ovat välttämättömiä terveydelle. Esimerkiksi viinirypäleiden kuori suojaa ultraviolettisäteilyltä ja auttaa vähentämään syöpäriskiä. Valitettavasti, kun hedelmät mehutetaan, iho poistetaan usein.
Sellun hyödyt
Kuitujen pääasiallisen lähteen olevan ihon lisäksi massa sisältää myös kuitua ja muita ravintoaineita. Appelsiinimehu on hyvä esimerkki sellun eduista. Appelsiinin valkoinen osa on tärkeä flavonoidien lähde. Appelsiinin mehukkaat kirkkaat osat sisältävät suurimman osan C-vitamiinista. Flavonoidit ja C-vitamiini toimivat yhdessä elimistössä terveyden ylläpitämiseksi.
Jos valkoinen osa poistetaan mehutuksen aikana, flavonoidit menetetään. Siksi on parempi syödä kokonaisia appelsiineja, vaikka söisit hyvin vähän valkoista osaa. Vaikka monet tuotteet sanovat sisältävän sellua, se ei todennäköisesti ole oikeaa massaa, koska kukaan ei lisää sitä takaisin puristuksen jälkeen.
Hedelmien puristaminen vähentää kuitupitoisuutta
Tiedätkö kuinka paljon kuitua menetetään mehustuksen aikana? Lasissa omenamehua ilman hedelmälihaa ei ole käytännössä yhtään kuitua. 230 gramman lasillisen omenamehua varten tarvitset noin 4 omenaa. Ne sisältävät noin 12-15 grammaa ravintokuitua. Melkein kaikki 15 menetetään mehun tuotannossa. Nämä 15 grammaa kuitua kaksinkertaistavat keskimääräisen päivittäisen kuidun saannin.
Onko mehu haitallista?
Vastaus riippuu siitä, mitä he korvaavat ja kuinka sitä juodaan. Mehu, josta on poistettu kuidut ja monet ravintoaineet, on yksinkertaisesti sokerin lähde, josta puuttuvat ravintoaineet, joita se tarvitsee sulattaakseen. Hedelmämehu nostaa verensokeria nopeammin kuin kokonaiset hedelmät, ja yleensä mehun sokeritaso on korkeampi kuin hedelmissä. Lisäksi monet markkinoilla olevat mehut sisältävät vain pienen määrän aitoa mehua, mutta sisältävät keinotekoisia makeutusaineita. Tämän seurauksena voit helposti saada joukon kaloreita näistä juomista ilman ravintoaineita. Lue tarrat huolellisesti.
Huomautuksia
Jos mehu on ainoa vaihtoehto soodalle, asiantuntijat ovat aina mehun puolella. Jos hedelmiä puristetaan yhdessä vihannesten kanssa, hedelmäliha jää jäljelle, ja mehua juomalla saat kasviksista paljon ravintoaineita. Useimmissa tapauksissa siirtyminen hedelmistä hedelmämehuun on kuitenkin mahdollista vain hyödyllisten aineiden täyteyden menetyksen jälkeen.