Kuvaus
Se on ravitseva ja vitamiinipitoinen neste, joka saadaan puristamalla hedelmiä, marjoja ja vihanneksia. Laadukkaan mehun saamiseksi sinun tulee käyttää vain tuoreita ja kypsytettyjä hedelmiä. Hedelmäuutteiden valmistuksessa he käyttävät omenaa, kirsikkaa, mansikkaa, mansikkaa, vadelmaa, luumua, päärynää. Sekä kvitteni, persikka, aprikoosi, rypäle, greippi, appelsiini, sitruuna, lime, mandariini, passionhedelmä, papaija, mango, kiivi. Suosittuja ovat myös pomelo, BlackBerry, karpalo, granaattiomena, herukka, karviainen, tomaatit, selleri, persilja, porkkana, punajuuri, retiisi, kaali, kesäkurpitsa, kurkku, paprika ja muut.
Mehutyyppien luokittelussa on perusjärjestelmä:
- tuorepuristettu, joka on valmistettu juuri ennen käyttöä tuoreista ainesosista;
- mehu - tuotanto-olosuhteissa valmistettu, lämpötilassa jalostettu ja suljetuissa pakkauksissa annosteltu juoma;
- palautettu - juoma, joka valmistetaan sekoittamalla mehutiiviste veteen ja rikastettu edelleen vitamiineilla;
- keskitetty juoma, joka väkisin ui suurimman osan vedestä kiintoainepitoisuuden lisäämiseksi yli kaksi kertaa;
Klassisen mehun lisäksi valmistajat tuottavat lisätuotteita, joihin kuuluvat:
- Mesi - tämä mehu valmistetaan pääasiassa näistä hedelmistä ja marjoista. Heille suoran uuttotekniikan käyttö ei ole mahdollista, koska hedelmiä on liian paljon makeisia, happoa tai viskositeettia. Näitä ovat kirsikka, banaani, granaattiomena, herukka, persikka ja muut. Myös mesiä valmistettaessa maun, värin ja aromin vakauttamiseksi tuottajat voivat lisätä luonnollisia happamoitavia aineita. Sekä makeutusaineita, makuja ja säilöntäaineita. Luonnollisen hedelmäsoseen prosenttiosuus on 20-50% juoman kokonaistilavuudesta.
- Mehua sisältävä juoma - juoma, joka on saatu merkittävän vedellä laimennetun hedelmäsoseen tuloksena. Kuiva-aineen massa on 5-10%. Tyypillisesti nämä juomat sisältävät tarpeeksi eksoottisia hedelmiä ja marjoja: BlackBerry, mango, kaktus, passionhedelmä, lime ja muut.
- Mehu - juoma, joka on valmistettu sekoittamalla hedelmäsose vettä ja sokeria. Kuiva-aine on vähintään 15% juoman kokonaistilavuudesta.
Mehujen valmistus kotona
Kotona mehua voi saada manuaalisesti tai sähköisesti. Muista, että kun keität luumaisia mehuja marjoista (vadelmat, herukat, karhunvatukat), on parempi käyttää manuaalista mehupuristinta. Koska sähköinen tukkeutuu nopeasti ja vaatii usein karkean harjan puhdistusta.
Mehut ovat hyviä hedelmäjuomien, mousseiden ja hyytelöiden valmistukseen. Ne sopivat myös säilykkeisiin. Sinun on kuitenkin keitettävä ne (enintään yksi minuutti) käymisen ja happamuuden lopettamiseksi. Hedelmäuutteen saumaamisen jälkeen on parasta pitää ne huoneenlämmössä 2 viikkoa. Tänä aikana on mahdollista tunnistaa ne tölkit, joissa on ilmavuoto.
Hyödyllisimmät ovat tuoreet mehut. Sinun tulisi kuitenkin kuluttaa ne heti valmistuksen jälkeen. Kun säilytetään jääkaapissa, tapahtuu hapettumisprosessi ja menetetään enemmän vitamiineja. Avattuja purkitettuja mehuja on hyvä säilyttää jääkaapissa kaksi päivää tiiviisti suljetussa astiassa. Tehtaalla pakattu mehu suljetussa pakkauksessa voi säästää niiden ominaisuuksia 6-12 kuukaudessa, mutta valmistajat suosittelevat säilyttämistä jääkaapissa 1-2 päivää.
Mehu
Mehu on vitamiineja ja kivennäisaineita. Mehuja käyttämällä keho täytetään väkevällä koostumuksella ravinteita, joita et voi saavuttaa hedelmien perinteisellä käytöllä. Loppujen lopuksi on melko vaikea syödä kiloa hedelmiä kerralla. Mahalaukun ja suoliston limakalvot imevät nopeasti mehut eivätkä siksi vaadi ylimääräisiä energiakustannuksia prosessoinnissa. Ne parantavat ruoansulatusta, stimuloivat entsyymejä, jotka detoksifioivat ja stabiloivat veren ja imusolmukkeiden happo-emästasapainoa.
Kaikilla juomilla on positiiviset ominaisuudet ja omat vitamiinisarjansa. Suosituimmat ovat:
Hedelmämehut
Oranssi
Appelsiinimehu sisältää vitamiineja (C, K, a, ryhmä b, E), mineraaleja (kupari, kalium, fosfori, rauta, kalsium, magnesium, seleeni, sinkki), yli 11 aminohappoa. Tällä mehulla on monia positiivisia ominaisuuksia. On parasta vahvistaa immuunijärjestelmää, vähentää beriberi-oireita taistelussa vilustumista vastaan. Sekä nivelten, ikenien ja keuhkojen tulehdus, ateroskleroosi, anemia, kohonnut lämpötila ja verenpaine. Lääkärit suosittelevat appelsiinien hedelmäuutteiden juomista enintään 3 kertaa viikossa, 200 g, muuten happojen neutraloimiseksi tarvittavat liialliset fyysiset kuormitukset.
Greippi
Greippimehu sisältää vitamiineja (C, PP, E, K, B1, B2), happoja ja mineraaleja (magnesium, kalium, fosfori, kalsium, jodi, rauta, kupari, sinkki, mangaani jne.). Sillä on antiseptisiä, anti-inflammatorisia, anti-allergisia ominaisuuksia. Se on hyvä hengitysteiden tulehdusprosesseissa, hermostuneessa uupumuksessa, unettomuudessa, korkeassa verenpaineessa ja suonikohjuissa. Greippimehun nauttiminen varovaisuutta käytettäessä lääkkeitä sikiön aineen vuoksi voi muuttaa lääkkeiden vaikutusta elimistöön.
Luumu
Luumumehu sisältää vitamiineja A, PP, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia. Juo tämä mehu ylimääräisen veden erittymiseen vähentämällä mahalaukun happamuutta ja veren kolesterolia kroonisessa ummetuksessa.
omena
Omenamehu on yksi terveellisimmistä ja allergiattomista mehuista, joka sisältää runsaasti vitamiineja (ryhmä b, C, E, A), mineraaleja (kalium, fosfori, rauta, kupari, natrium, magnesium, seleeni, rikki) ja orgaanisia happoja . Se on hyvä ateroskleroosissa, reumassa, niveltulehduksessa, maksassa ja munuaisissa, virtsassa ja sappikivissä. Aineet Omenauute vahvistaa hiuksia, kynsiä, hampaita, lisää hemoglobiinia ja palauttaa lihaskudoksen harjoituksen jälkeen.
Marja mehut
Rypäleen mehu sisältää vitamiineja (A, C, B1, B2), mineraaleja (kalium, kalsium, kupari, seleeni, rauta, fosfori, magnesium, rikki), orgaanisia happoja ja emäksisiä aineita. Mehun käyttö stimuloi punasolujen luuytimen tuotantoa, lisää hemoglobiinitasoja, puhdistaa kehon toksiinista, ylimääräisestä kolesterolista, nopeuttaa aineenvaihduntaa. Rypäleen mehu vaikuttaa myönteisesti käytännössä kaikkien kehon elinten (vatsa, sydän, suolisto, maksa, nivelet, limakalvot ja iho) toimintaan. Sillä on lievä diureetti ja ulostuksia.
Vesimelonimehu sisältää vitamiineja (C, PP, A, B1, B2, B6, B12), mineraaleja, kuitua ja sokeria sisältäviä aineita. Mehulla on voimakas diureettinen vaikutus, se liuottaa munuaiskivet ja virtsarakon, mutta toimii varovasti ärsyttämättä elimiä. Juo sitä myös anemiaan säteilyaltistuksen, maksan, suoliston, kihdin ja ateroskleroosin jälkeen.
Kasvismehut
Selleri
Selleri mehu sisältää vitamiineja (C, b ryhmä) ja mineraaleja (kalsiumia, fosforia, kaliumia). On suositeltavaa juoda henkisen ja fyysisen stressin, ylipainon palauttamiseksi ruokahalun ja ruoansulatuksen parantamiseksi.
Kurpitsa
Kurpitsan uutteen koostumus sisältää vitamiineja (A, E, B1, B2, B6), mineraaleja (kalium, rauta, magnesium, fosfori) ja orgaanisia happoja. Se on paras diabeteksessa, liikalihavuudessa, virtsarakon ja munuaisten kivissä, kolesterolissa, ruoansulatuskanavan sairauksissa, sydämessä, eturauhasessa.
Tomaatti
Tomaattimehu sisältää A- ja C -vitamiineja, orgaanisia happoja (omena-, sitruuna-, oksaali-), mineraaleja (magnesium, kalium, natrium, kalsium). Se normalisoi aineenvaihduntaa, estää käymisprosesseja suolistossa, vahvistaa sydänlihaksia ja verisuonia.
sänky
Punajuuriuute on hyödyllisin naisille kehon hormonaalisten muutosten (kuukautiset, vaihdevuodet) aikana. Se sisältää runsaasti rautaa, kaliumia, jodia, magnesiumia. Myönteinen vaikutus verenkiertoelimistöön stimuloi punasolujen tuotantoa, ohentaa verta, alentaa verenpainetta ja puhdistaa valtimoiden rasva-plakkeista. Tätä mehua tulisi juoda varoen, koska sen liiallinen kulutus voi aiheuttaa pahoinvointia ja huimausta.
Porkkana
Porkkanamehu sisältää vitamiineja (A, C, D, b, E), mineraaleja (magnesium, kalium, pii, kalsium, jodi). Mehun runsas koostumus auttaa monien sydän-, verisuoni-, hermo- ja immuunijärjestelmän sairauksien, silmien, munuaisten, kilpirauhasen, vitamiinipuutoksen, anemian, polyartriitin, hoidossa. Liiallinen porkkanamehun kulutus voi johtaa värin muutokseen keltaisesta oranssiksi.
Kaali
Kaalimehu sisältää runsaasti vitamiineja (C, K, D, E, PP, ryhmä b, U). Ensinnäkin sitä käytetään maha-suolikanavan, pernan, maksan, ateroskleroosin, vilustumisen ja keuhkokuumeen sairauksien hoidossa. Toiseksi tiettyjen aineiden vuoksi tämä mehu estää hiilihydraattien muuttumisen rasvoiksi, joten ravitsemusterapeutit suosittelevat sen juomista laihtumiseen.
Maun parantamiseksi ja ravinteiden lisäämiseksi voit yhdistää useiden hedelmien, marjojen tai vihannesten mehuja.
Vaarat ja vasta-aiheet
Mehut, joilla on korkea happopitoisuus, ovat vasta-aiheisia ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, joihin liittyy korkea happamuus, sekä akuutin gastriitin ja mahahaavan aikana. Liialliset happamat juomat voivat myös johtaa hampaiden kiillon tuhoutumiseen.