Salaatin lehdet ovat erittäin pehmeitä ja kuihtuvat nopeasti, jos niihin ei kiinnitetä asianmukaista huomiota. Mikä auttaa maksimoimaan niiden tuoreuden?
Oikea kuivaus
Jos sinulla on tapana pestä salaatti heti oston jälkeen, muista kuivata se ennen varastointia. Pesun ja kuivauksen aikana älä purista tai vahingoita salaatinlehtiä, muuten ne muuttuvat mustiksi ja kuihtuvat.
Menettely on seuraava: ravista kosteat lehdet pois, laita ne siivilään veden tyhjentämiseksi ja aseta ne sitten lautasliinalle tai pyyhkeelle. Laita puhdas salaatti kannelliseen astiaan, laita paperipyyhe kannen alle niin, että se imee ylimääräisen kosteuden. Vaihtoehtoisesti kääri se puuvillapyyhkeeseen ja aseta se vihannesten kanssa hyllylle.
Hyvä pakkaus - pahvi ja kalvo
Jos haluat pestä salaatin juuri ennen ruoanlaittoa, aseta pesemättömät lehdet löysästi pahviin varastointia varten ja peitä päälle kalvo. Säilytä niitä jääkaapin alimmalla hyllyllä.
Salaatti rakastaa vettä
Siksi toinen hyvä tapa pitää se tuoreena on sijoittaa salaatti kulhoon vettä. Leikkaa pistokkaat 2–3 mm, älä kääri yläosaa tiukasti elintarvikekalvolla ja laske alaosa matalaan vesikulhoon. Laita se jääkaappiin.
On tärkeää tietää:
- Repäise salaattilehdet käsin valmistettaessa, uskotaan, että kosketuksessa metallin kanssa salaatti kuihtuu nopeasti.
- Salaattilehtiä on mahdotonta pakastaa pitkäaikaiseen varastointiin, ne sisältävät paljon kosteutta ja sulatuksen jälkeen ovat uneliaisia ja mauttomia.
- Voit valkaista salaatinlehtiä kevyesti ja voittaa ne tehosekoittimella perunamuusissa, pakastaa pieniksi paloiksi ja tehdä talvella kastikkeita tästä soseesta tai lisätä keittoon.