Sisällys
Kuvaus
Alkoholi (lat. sulaa pois - liuottamiseksi), makea, alkoholijuoma, johon on lisätty hedelmiä, marjoja, yrttejä ja mausteita. Sen vahvuus vaihtelee 16: sta noin 50: een.
Aika, kun ensimmäinen viina ilmestyi, kukaan ei tiedä. Mutta yleisen uskomuksen vuoksi - nykyaikaisen liköörin prototyypistä tuli "Elixir Benedictine", jonka 16-luvulla loi munkki Bernardo Vincelli Fecampin kaupungissa. Tätä likööriä monet munkit ja alkoholijuomien valmistajat yrittivät toistaa tai parantaa. Tulos joka kerta oli uusi, yhtä herkullinen, viina. Viinan maku oli tuolloin erittäin lempeä, ja siksi sitä pidettiin aristokraattien juomana.
Kuinka tehdä alkoholia
Liköörien valmistukseen on olemassa suuri joukko tekniikoita. Jokainen valmistaja pitää sen salassa. Mutta kunkin tuotannon päävaiheet.
Vaihe 1: Likööri-alkoholi-vesipohjaisen tai brandyn pääkomponenttien infuusio useita kuukausia.
Vaihe 2: Juoman suodatus ja erottaminen hedelmistä ja sitrushedelmistä.
Vaihe 3: Siirapin valmistaminen ja sekoittaminen alkoholipohjan kanssa. Säädä sokerin määrää halutusta lopullisesta sokeripitoisuudesta riippuen, jotta likööri ei pilaa liikaa makeutta.
Vaihe 4: Makeuttamisen jälkeen viina laskeutuu ja raskaat jakeet laskeutuvat pohjaan. Sitten he suodattavat juoman ja pullottavat sen uudelleen.
Valmiilla likööreillä pulloissa ei ole suurta noin vuoden kestoaikaa. Sitten se alkaa menettää väriä, saattaa saada katkeruutta.
Liköörit jakautuvat:
- vahva (35-45 til.) Niiden sokeripitoisuus vaihtelee välillä 32-50%. Näihin kuuluvat kuuluisat liköörit, kuten benediktiinit ja Chartreuse.
- Jälkiruoka (noin 25-30 vol) Valmistetaan yksinomaan hedelmien, marjojen ja trooppisten kasvien perusteella. On erittäin makea tai hapan-makea maku. Lähettäjä on likööri, joka perustuu aprikoosiin, luumuun, persikkaan, sitruunaan, tyrniin, mustaherukkaan ja sitrushedelmien sekoitukseen.
- liköörit-voiteet (16-23 tilavuus) Sisältää 49%-60% sokeria. Usein kermamaisen sakeuden ja maitomaisen värin saavuttamiseksi valmistajat lisäävät vähärasvaista kermaa. Suosituimpia ovat Advocaat, Cream, Country Lane, O'casey's Cream, Baileys.
Erittäin laajalti käytetyt liköörit makeistuotteiden ja erilaisten alkoholijuomien valmistuksessa.
Alkoholin edut
Lääkeaineilla on vain luonnollisia liköörejä. Keinotekoisten elintarvikevärien ja makujen seoksesta peräisin oleva viina ei hyödy, joten väkevien alkoholijuomien valinta erittäin huolellisesti.
Käytännössä kaikki liköörit ovat täydellinen lääke vilustumiseen. Ihmiset lisäävät ne teetä (2 tl.) Ja käyttävät sitä kylmänä tai taudin ensimmäisten oireiden aikana. Erinomainen vaikutus immuunijärjestelmään on sitruunan, hunajan ja mintun liköörit.
Ylempien hengitysteiden sairauksien estämiseksi on hyvä käyttää liköörejä kylvyssä. Kaatamalla väkevä lasi (paitsi suklaa, kahvi ja muna) kuumille kiville saunahuoneen ilma on täynnä hyödyllisiä eteerisiä öljyjä. Sen vaikutus lisää endorfiinihormonin tuotantoa, mikä parantaa mielialaa. Voimaa ja voimaa on kiire.
Pieni annos likööriä päivittäisessä ruokavaliossa voi pienentää verisuonten seinämien rasvaisten plakkien kokoa, alentaa veren kolesterolia ja lisätä suolakertymiä nivelissä.
Edut riippuvat tyypistä.
Liköörien hyödylliset ominaisuudet riippuvat niiden pääkomponentista.
Päärynälikööri sisältää C -vitamiinia, foolihappoa ja kaliumia, jotka edistävät verta.
Vadelma -likööri sisältää runsaasti orgaanisia happoja, C -vitamiinia, karoteenia, fenoliyhdisteitä. Käytä (2 tl. Keskikokoista kuppia), joka on haudutettu Linden-, piparminttu-, timjami-, yarrow- ja Hypericum -yrttikokoelmilla lämpötilan alentamiseksi ja nuhakuumeeksi vilustumiseen ja hypotermiaan. Jos kyseessä on stomatiitti ja kurkkukipu, huuhtele lämpimällä vadelmalikööriliuoksella (1-2 rkl) kupillista vettä.
Banaanilikööri, joka sisältää runsaasti B6 -vitamiinia ja rautaa, jotka lisäävät veren hemoglobiinitasoa. Se auttaa, jos juot sitä teetä aamulla ja illalla ennen nukkumaanmenoa 30 g puhtaassa muodossa.
Aprikoosilikööri sisältää vitamiineja B1, B2, B15, karoteenia, foolihappoa, kaliumia, rautaa, mangaania, kobolttia. Tällä ravintosisarjalla on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, johon liittyy hypertensio, hermoston liiallinen herkkyys ja anemia. On parasta juoda se laimennettuna kivennäisvesilasiin (3 tl likööriä) hunajalla (1 tl).
Alkoholin ja vasta-aiheiden vaarat
Liiallinen alkoholin käyttö voi johtaa alkoholiriippuvuuteen ja syöpäkasvainten kehittymiseen.
Lisäksi se on vasta-aiheinen ihmisille, joilla on ylipaino tai jotka haluavat laihtua, koska likööri on erittäin kaloreita sisältävä tuote.
Älä ota alkoholia, joka aiheuttaa allergioita.
Alkoholin vieminen alle 18-vuotiaille lapsille sekä raskaana oleville ja imettäville äideille on kielletty.
Kuinka ja millä sinun pitäisi palvella viina
Tämä aromaattinen juoma on parasta tarjoilla aterian lopussa. Usein kuppi mustaa kahvia seuraa viinaa. Voit myös juoda sen puhtaassa muodossa; pienet lasit, joiden tilavuus on 25-40 ml, on tarkoitettu tarjoiluun. Juomaa on tapana juoda hitaasti, pienissä annoksissa nauttien aromista ja makeudesta. Voit lisätä pari jääkuutioita ammuttuun lasiin. Likööri sopii hyvin jälkiruokien, jäätelön, hedelmien ja marjojen kanssa.
Likööri on laajalti suosittu alkoholijuomien ja alkoholijuomien - vodkan, konjakin, viskin - valmistuksessa. Tarjoillessaan viinan on oltava huoneenlämpöistä.
Liköörien valikoima on niin laaja, että jokainen voi valita juoman mieleisekseen. Ja likööreihin perustuvat cocktailit tyydyttävät kaikkein vaativimman gourmetin.
Muiden juomien hyödylliset ja vaaralliset ominaisuudet: