Ruoanlaiton salaisuudet
Ahkerille kotiäidille ei ole tärkeää vain ruoan maku ja kylläisyys, vaan myös sen ulkonäkö: ei ole turhaa, että he sanovat, että ruokahalu tulee syömisen mukana. Tämä sääntö on erityisen tärkeä, kun ruokitaan pieniä lapsia, koska he ovat paljon halukkaampia syömään kirkkaan keltaista murenevaa puuroa kuin tahmeaa viljamashua. Jos haluat oppia murenevan hirssipuuron keittämisen, sinun on kuultava kokeneiden kokkien neuvoja.
Huolimatta siitä, että nykyaikaiset viljat tulevat valmistajalta valmiiksi pakattuina ja pakattuina terveysolosuhteisiin, hirssi on silti huuhdeltava perusteellisesti ennen ruoanlaittoa. Ensinnäkin kylmässä vedessä pestä pois pöly ja viljakuoren jäänteet. Puhtaat hirssijauhot on kasteltava kiehuvalla vedellä: tällä tavoin viljassa olevat kasviöljyt liukenevat eivätkä tartu jyviin yhteen kypsennyksen aikana.
Murskeaa puuroa saadaan, kun viljaa keitetään pienessä vedessä (ei koskaan maidossa). Hirssille riittää kaatamaan vettä kahden tilavuuden viljaa laskettaessa.
Jos et pelkää saada hieman ylimääräistä painoa, lisää hirssiin hieman voita ruoanlaiton aikana. Joten puuro osoittautuu murenevaksi ja sen maku on pehmeä ja rikas.
Hirsipuuroa kurpitsan ja kuivattujen aprikoosien kanssa
Huuhtele kuivatut aprikoosit ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi. Jos kuivatut hedelmät ovat liian kovia, liota niitä hieman vedessä. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi.
Huuhtele hirssi ensin kylmällä ja sitten kuumalla vedellä. Aseta vilja kattilaan kuivattujen aprikoosien ja kurpitsan päälle. Täytä ruoka vedellä. Pannussa tulisi olla kaksi kertaa enemmän nestettä kuin ruoka. Älä pelkää pilata puuroa vedellä: kuivatut aprikoosit ja kurpitsa imevät ylimääräisen nesteen.
Peitä kattila kannella ja laita miedolle lämmölle. Keitä puuroa, kunnes vesi kiehuu kokonaan sekoittamatta. Kaada kattilaan maito (suhteessa 1: 1 viljan määrään), hieman voita ja hunajaa. Ei ole suositeltavaa makeuttaa tällaista puuroa sokerilla.
Kuumenna puuro kiehuvaksi ja sammuta lämpö. Anna puuron hautua 10-15 minuuttia kattilassa kannen ollessa kiinni ja tarjoile.