Sisällys
Kasvipigmenttinä lykopeenilla on voimakkaita antioksidanttisia ominaisuuksia. Hidastaa solujen ikääntymistä ja estää aktiivisesti sepelvaltimotaudin kehittymistä. Sitä löytyy suuria määriä monista punaisista vihanneksista ja hedelmistä.
Tieteellisen tutkimuksen avulla lykopeenilla on osoitettu olevan suotuisa vaikutus sydän- ja verisuoniterveyteen sekä sen kyky vähentää eturauhas-, vatsa- ja keuhkosyövän riskiä.
Tämä on mielenkiintoista:
90-luvun 50-luvulla Harvardin yliopisto teki tutkimuksen lykopeenin vaikutuksesta miesten eturauhassyövän ilmaantuvuuteen. Kokeen aikana saatiin erittäin rohkaisevaa tietoa. 000 miehestä, jotka söivät säännöllisesti tomaatteja, syövän ilmaantuvuus laski yli XNUMX%.
Runsaasti lykopeenia sisältävät elintarvikkeet:
Lykopeenin yleiset ominaisuudet
Lykopeeni on karotenoidi ja kasvipigmentti, jolla on korkea antioksidanttiaktiivisuus. Vuonna 1910 lykopeeni eristettiin erillisenä aineena, ja vuoteen 1931 mennessä sen molekyylirakenne oli päätelty. Nykyään tämä pigmentti on virallisesti rekisteröity elintarvikelisäaineeksi E160d-merkinnällä. Lykopeeni kuuluu elintarvikevärien luokkaan.
Yrityksissä E160d valmistetaan useilla tavoilla. Biotekninen menetelmä on yleisempi. Tämä menetelmä mahdollistaa biosynteesin saada lykopeenia sienistä Blakeslea trispora… Sienien käytön lisäksi rekombinanttia Escherichia colia käytetään laajalti biosynteesissä. Escherichia coli.
Vähemmän yleinen menetelmä on karotenoidipigmentin uuttaminen vihanneskasveista, erityisesti tomaateista. Tämä menetelmä on kalliimpi tuotantomittakaavassa, minkä vuoksi se on harvinaisempi.
Lykopeenia käytetään kaikkialla, se on saavuttanut suurimman suosionsa kosmetiikka- ja lääketeollisuudessa, lisäksi sitä käytetään väkevöitynä elintarvikelisäaineena ja väriaineena elintarviketeollisuudessa. Apteekit myyvät lykopeenia kapseleina, jauheina ja tabletteina.
Lykopeenin päivittäinen tarve
Lykopeenin kulutus vaihtelee eri kansojen välillä. Esimerkiksi länsimaiden asukkaat kuluttavat keskimäärin noin 2 mg lykopeenia päivässä ja Puolan asukkaat jopa 8 mg päivässä.
Lääkärien suositusten mukaisesti aikuisten on käytettävä 5-10 mg tätä ainetta päivittäin. Lapset enintään 3 mg päivässä. Aikuisen kehon päivittäisen normin täyttämiseksi kaksi lasillista tomaattimehua riittää tai syö riittävä määrä tomaatteja.
Huomio, tomaattien pitkäaikainen käyttö yhdessä tärkkelyspitoisten elintarvikkeiden kanssa voi johtaa munuaiskivien muodostumiseen.
Lykopeenin tarve kasvaa:
- joilla on lisääntynyt sydän- ja verisuonitautien (sepelvaltimotaudin, ateroskleroosin) riski - käytetään ehkäisyyn ja hoitoon alkuvaiheessa
- jos on taipumusta eturauhasen, vatsan ja keuhkojen syöpään (esimerkiksi perinnöllisyys);
- vanhuudessa;
- heikko ruokahalu;
- tulehdussairauksien kanssa (lykopeeni on immunostimulantti);
- kaihi (parantaa verkkokalvon ravintoa);
- joilla on usein sieni-tauteja ja bakteeri-infektioita;
- kesällä (suojaa ihoa auringonpolttamilta);
- elimistön happo-emästasapainon rikkoutuessa.
Lykopeenin tarve vähenee:
- raskauden ja imetyksen aikana;
- tupakoitsijoissa (vapaiden radikaalien vaara on lykopeenin hapettumisen vuoksi);
- sappikivitauti (voi aiheuttaa pahenemista);
- aineen yksilöllinen suvaitsemattomuus.
Lykopeenin sulavuus
Lykopeenia sisältävien tuotteiden lämpökäsittelyn jälkeen havaittiin korkein lykopeenin assimilaatioaste. Keho havaitsee sen parhaiten, kun ruoassa on rasvaa. Maksimipitoisuus veressä mitattiin 24 tuntia kerta-annoksen jälkeen, kudoksissa – kuukauden säännöllisen annon jälkeen.
Tutkimustulokset osoittavat, että beetakaroteeni edistää lykopeenin parempaa imeytymistä (noin 5%). Lykopeenin hyötyosuus on noin 40%.
Lykopeenin hyödylliset ominaisuudet ja sen vaikutus kehoon
Onkologisen patologian ehkäisy
Suoritetun tutkimuksen perusteella maailmanluokan onkologit pystyivät tekemään tämän johtopäätöksen. Lykopeenin päivittäinen saanti on kääntäen verrannollinen mahalaukun, eturauhasen ja keuhkosyövän riskiin.
Lykopeenia sisältävät tuotteet eivät ole vain luonnollinen syövän ehkäisy, vaan myös edistävät varhaista toipumista, mikä helpottaa huomattavasti hoitoa.
Sydän- ja verisuonitautien ehkäisy
Lykopeeni ja lykopeenia sisältävät elintarvikkeet vähentävät ateroskleroosin riskiä ja helpottavat myös ateroskleroosin hoitoa taudin alkuvaiheessa.
Silmäongelmien ehkäisy
Lykopeeni kerääntyy verkkokalvoon ja silmänrunkoon. Lykopeenin suojaavien toimintojen ansiosta silmän verkkokalvo säilyttää eheytensä ja tuottavuutensa. Lisäksi lykopeeni on yksi tärkeimmistä antioksidanteista, mikä vähentää hapettumisprosesseja soluissa ja kudoksissa.
Useat kokeelliset tutkimukset ovat löytäneet suoraan suhteellisen suhteen lykopeenin käytön välillä kaihihoitoon.
Tulehdussairauksien ehkäisy
Tieteellisen tutkimuksen tulokset osoittavat, että lykopeenin käyttö konservatiivisessa terapiassa tulehdusperäisten sairauksien hoidossa johtaa nopeaan positiiviseen dynamiikkaan.
Lisäksi lykopeenia käytetään estämään happo-emästasapainohäiriöitä sienitaudeissa ja normalisoimaan kolesterolin metaboliaa.
Vuorovaikutus muiden elementtien kanssa
Kuten kaikki karotenoidit, lykopeeni imeytyy kehoon hyvin yhdessä rasvojen kanssa. Stimuloi kollageenin tuotantoa, mikä vähentää uusien ryppyjen todennäköisyyttä. Se toimii yhdessä muiden karotenoidien kanssa rusketuksen parantamiseksi ja vähentää auringon vaurioiden riskiä.
Merkkejä lykopeenin puutteesta kehossa:
Karotenoidien puuttuessa riski sairastua sydän- ja verisuonitauteihin kasvaa. Kehon taipumus syöpään kasvaa. Useita bakteeri- ja sienitauteja havaitaan, immuniteetti heikkenee.
Merkkejä ylimääräisestä lykopeenista kehossa
Ihon ja maksan oranssinkeltainen väri (lycopinoderma).
Tekijät, jotka vaikuttavat lykopeenin määrään kehossa
Sitä ei syntetisoida kehossamme, se tulee siihen ruoan kanssa.
Lykopeeni kauneutta ja terveyttä varten
Sitä käytetään kosmetologiassa joidenkin kosmeettisten epätäydellisyyksien poistamiseen. Vähentää ihon kuivuutta, poistaa liiallista pigmentaatiota, ryppyjä. Kosmeettiset naamiot lykopeenia sisältävillä tuotteilla tasoittavat ihoa ja käynnistävät uusiutumisprosessit. Ne säilyttävät ihon nuoruuden ja kimmoisuuden, sen kauneuden pitkään