makroravinteet

Makroravinteet ovat keholle hyödyllisiä aineita, joiden päivittäinen annos ihmiselle on 200 mg.

Makroravinteiden puute johtaa aineenvaihduntahäiriöihin, useimpien elinten ja järjestelmien toimintahäiriöihin.

On olemassa sanonta: olemme mitä syömme. Mutta tietenkään, jos kysyt ystäviltäsi, milloin he viimeksi söivät esimerkiksi rikkiä tai klooria, ei voi välttyä yllätykseltä vastauksena. Samaan aikaan ihmiskehossa on lähes 60 kemiallista alkuainetta, joiden varantoja täydennämme joskus tietämättämme ruoasta. Ja noin 96 % meistä jokaisesta koostuu vain neljästä kemiallisesta nimestä, jotka edustavat makroravinteiden ryhmää. Ja tämä:

• happea (jokaisessa ihmiskehossa on 65 %);
• hiili (18 %);
• vety (10 %);
• typpeä (3 %).

Loput 4 prosenttiosuutta ovat muita jaksollisen taulukon aineita. Totta, ne ovat paljon pienempiä ja edustavat toista hyödyllisten ravintoaineiden ryhmää - mikroelementtejä.

Yleisimmille kemiallisille alkuaineille-makroravinteille on tapana käyttää termiä CHON, joka koostuu termien isoista kirjaimista: hiili, vety, happi ja typpi latinaksi (Carbon, Hydrogen, Oxygen, Nitrogen).

Makroelementit ihmiskehossa, luonto on vetänyt melko laajat valtuudet. Se riippuu heistä:

• luuston ja solujen muodostuminen;
• kehon pH;
• hermoimpulssien oikea kuljetus;
• kemiallisten reaktioiden riittävyys.

Monien kokeiden tuloksena havaittiin, että ihminen tarvitsee päivittäin 12 mineraalia (kalsiumia, rautaa, fosforia, jodia, magnesiumia, sinkkiä, seleeniä, kuparia, mangaania, kromia, molybdeenia, klooria). Mutta edes nämä 12 eivät pysty korvaamaan ravintoaineiden toimintoja.

Ravintoaineet

Lähes jokaisella kemiallisella alkuaineella on merkittävä rooli kaiken elämän olemassaolossa maapallolla, mutta vain 20 niistä on tärkeimpiä.

Nämä elementit on jaettu:

• 6 tärkeimmistä ravintoaineista (edustettuna melkein kaikissa maan elävissä olennoissa ja usein melko suuria määriä);
• 5 vähäistä ravintoainetta (löytyy monista elävistä olennoista suhteellisen pieninä määrinä);
• hivenaineet (välttämättömät aineet, joita tarvitaan pieniä määriä ylläpitämään biokemiallisia reaktioita, joista elämä riippuu).

Ravintoaineista erotetaan:

• makroravinteet;
• hivenaineet.

Tärkeimmät biogeeniset alkuaineet eli organogeenit ovat ryhmä hiiltä, ​​vetyä, happea, typpeä, rikkiä ja fosforia. Vähäisiä ravintoaineita edustavat natrium, kalium, magnesium, kalsium, kloori.

Happi (O)

Tämä on toinen maapallon yleisimpien aineiden luettelossa. Se on osa vettä, ja kuten tiedätte, se on noin 60 prosenttia ihmiskehosta. Kaasumaisessa muodossa hapesta tulee osa ilmakehää. Tässä muodossa sillä on ratkaiseva rooli maapallon elämän tukemisessa, fotosynteesin (kasveissa) ja hengityksen (eläimissä ja ihmisissä) edistämisessä.

Hiili (C)

Hiiltä voidaan pitää myös synonyyminä elämälle: kaikkien planeetan olentojen kudokset sisältävät hiiliyhdistettä. Lisäksi hiilisidosten muodostuminen edistää tietyn määrän energiaa, jolla on merkittävä rooli tärkeiden kemiallisten prosessien virtauksessa solutasolla. Monet hiiltä sisältävät yhdisteet syttyvät helposti ja vapauttavat lämpöä ja valoa.

Vety (H)

Tämä on kevyin ja yleisin alkuaine universumissa (erityisesti kaksiatomisen kaasun H2 muodossa). Vety on reaktiivinen ja syttyvä aine. Hapen kanssa se muodostaa räjähtäviä seoksia. Siinä on 3 isotooppia.

Typpi (N)

Alkuaine, jonka atominumero on 7, on maapallon ilmakehän pääkaasu. Typpi on osa monia orgaanisia molekyylejä, mukaan lukien aminohapot, jotka ovat osa proteiineja ja nukleiinihappoja, jotka muodostavat DNA:ta. Melkein kaikki typpi tuotetaan avaruudessa – ikääntyvien tähtien luomat niin sanotut planetaariset sumut rikastavat maailmankaikkeutta tällä makroelementillä.

Muut makroravinteet

Kalium (K)

Kalium (0,25 %) on tärkeä aine, joka vastaa kehon elektrolyyttiprosesseista. Yksinkertaisesti sanottuna: kuljettaa varauksen nesteiden läpi. Tämä auttaa säätelemään sydämenlyöntiä ja välittämään hermoston impulsseja. Mukana myös homeostaasissa. Elementin puute johtaa sydämen ongelmiin sen pysähtymiseen asti.

Kalsium (Ca)

Kalsium (1,5 %) on ihmiskehon yleisin ravintoaine – lähes kaikki tämän aineen varastot ovat keskittyneet hampaiden ja luiden kudoksiin. Kalsium on vastuussa lihasten supistumisesta ja proteiinien säätelystä. Mutta elimistö "syö" tämän elementin luista (mikä on vaarallista osteoporoosin kehittymisen vuoksi), jos se tuntee sen puutteen päivittäisessä ruokavaliossa.

Kasvit tarvitsevat sitä solukalvojen muodostumiseen. Eläimet ja ihmiset tarvitsevat tätä makroravintoa ylläpitääkseen terveitä luita ja hampaita. Lisäksi kalsium toimii solujen sytoplasmassa olevien prosessien "moderaattorina". Luonnossa edustettuna monien kivien (liitu, kalkkikivi) koostumuksessa.

Kalsium ihmisillä:

• vaikuttaa neuromuskulaariseen kiihtyvyyteen – osallistuu lihasten supistumiseen (hypokalsemia johtaa kouristuksiin);
• säätelee glykogenolyysiä (glykogeenin hajoamista glukoositilaan) lihaksissa ja glukoneogeneesiä (glukoosin muodostumista ei-hiilihydraattimuodostelmista) munuaisissa ja maksassa;
• vähentää kapillaarien seinämien ja solukalvon läpäisevyyttä, mikä tehostaa tulehdusta ja allergiaa ehkäiseviä vaikutuksia;
• edistää veren hyytymistä.

Kalsiumionit ovat tärkeitä solunsisäisiä lähettiläitä, jotka vaikuttavat insuliiniin ja ruoansulatusentsyymeihin ohutsuolessa.

Ca:n imeytyminen riippuu kehon fosforipitoisuudesta. Kalsiumin ja fosfaatin vaihtoa säädellään hormonaalisesti. Lisäkilpirauhashormoni (lisäkilpirauhashormoni) vapauttaa Ca:ta luista vereen, ja kalsitoniini (kilpirauhashormoni) edistää elementin laskeutumista luihin, mikä vähentää sen pitoisuutta veressä.

Magnesium (Mg)

Magnesiumilla (0,05%) on merkittävä rooli luuston ja lihasten rakenteessa.

On osapuolena yli 300 metabolisessa reaktiossa. Tyypillinen solunsisäinen kationi, tärkeä klorofyllin komponentti. Esiintyy luurangossa (70 % kokonaismäärästä) ja lihaksissa. Olennainen osa kudoksia ja kehon nesteitä.

Ihmiskehossa magnesium on vastuussa lihasten rentoutumisesta, myrkkyjen erittymisestä ja sydämen verenkierron parantamisesta. Aineen puute häiritsee ruoansulatusta ja hidastaa kasvua, mikä johtaa nopeaan väsymykseen, takykardiaan, unettomuuteen ja PMS-oireiden lisääntymiseen naisilla. Mutta ylimääräinen makro on melkein aina virtsakivitaudin kehittymistä.

Natrium (Na)

Natrium (0,15 %) on alkuaine, joka edistää elektrolyyttitasapainoa. Se auttaa välittämään hermoimpulsseja kehossa, ja se on myös vastuussa nesteen tason säätelystä kehossa ja ehkäisee kuivumista.

Rikki (S)

Rikkiä (0,25 %) löytyy kahdesta aminohaposta, jotka muodostavat proteiineja.

Fosfori (P)

Fosfori (1 %) keskittyy edullisesti luihin. Mutta lisäksi on ATP-molekyyli, joka tarjoaa soluille energiaa. Esiintyy nukleiinihapoissa, solukalvoissa, luissa. Kuten kalsium, se on välttämätön tuki- ja liikuntaelinten asianmukaiselle kehitykselle ja toiminnalle. Ihmiskehossa se suorittaa rakenteellisen toiminnon.

Kloori (Cl)

Kloori (0,15 %) löytyy yleensä kehosta negatiivisena ionina (kloridi). Sen tehtäviin kuuluu kehon vesitasapainon ylläpitäminen. Huoneenlämmössä kloori on myrkyllinen vihreä kaasu. Voimakas hapetin, pääsee helposti kemiallisiin reaktioihin muodostaen klorideja.

Makroravinteiden rooli ihmisille

Kaikki maapallolla elävä, suurimmasta nisäkkäästä pienimpään hyönteiseen, sijaitsee planeetan ekosysteemissä eri markkinarakoina. Kuitenkin melkein kaikki organismit on kemiallisesti luotu samoista "ainesosista": hiilestä, vedystä, typestä, hapesta, fosforista, rikistä ja muista jaksollisen järjestelmän alkuaineista. Ja tämä tosiasia selittää, miksi on niin tärkeää huolehtia tarvittavien makrosolujen riittävästä täydentämisestä, koska ilman niitä ei ole elämää.