Tammikuussa 59th, lentäessään Milanosta Chicagoon, Callas vietti useita tunteja Pariisissa. Kiitos Ranskan Soir -lehdessä julkaistun raportin (taiteilijan mukana oli joukko ranskalaisia toimittajia lentokoneessa) tiedämme, että käy ilmi, että hänen nopean marssinsa päätarkoitus oli… illallinen Chez Maximin ravintolassa. Huolellinen toimittaja kirjoitti kaiken muistiin minuutilta.
«20.00. Kävelymatkan päässä hotellista ravintolaan.
20.06. Callas tulee tilavaan pohjakerroksen huoneeseen ja istuu hänen kunniakseen asetetulle pöydälle XNUMX henkilölle.
20.07. Paniikki keittiössä: 160 litteriä ostereita on avattava muutamassa minuutissa. Callasilla on vain tunti lounasta.
20.30. Hän on iloinen ruoista: herkimmistä ostereista, merenelävistä rypälekastikkeessa, sitten hänen Callas -lammassatulansa mukaan nimetystä ruokalajista, tuoreesta parsasta valmistetun keiton ja - suurimman nautinnon - sufleesta “Malibran”.
21.30. Melu, kolina, taskulamput ... Callas lähtee ravintolasta ... "
Todettiin myös, että vieras söi erinomaisella ruokahalulla eikä piilottanut muilta, että nautti ateriasta.
Kuvatun tapahtuman aikaan 35-vuotiaan Callasin nimi jyrisi meren molemmin puolin, eikä vain kapeassa oopperan ystävien piirissä, mikä on yleensä epätyypillistä tälle "vanhentuneelle" taiteelle. Nykypäivän kielellä hän oli ”mediaihminen”. Hän käärisi skandaaleja, välähti juoruissa, torjui fanit ja valitti kuuluisuuden kustannuksista. ("Ylhäällä on erittäin epämiellyttävää ... Kirkkauden säteet polttavat kaiken ympärillä.") Ympäröivien silmissä hän on jo muuttunut "pyhäksi hirviöksi", mutta hän ei ole vielä ottanut kaikkein kuuloisinta askelta: hän ei jättänyt miljonääriä miljardöörin vuoksi - ei rahan, vaan suuren rakkauden vuoksi. Mutta tärkein selitys: Callas lauloi, kuten kukaan ennen tai jälkeen, ja hänellä oli faneja - Englannin kuningattaresta kirjailijoihin.
Jos XX vuosisadalla joku voisi vaatia primadonnan arvon, se oli hän, magneettinen Maria. Hänen äänensä (maaginen, jumalallinen, jännittävä, samanlainen kuin kolibrin ääni, kimalteleva kuin timantti - mitä epiteettejä kriitikot eivät ole noutaneet!) Ja hänen elämäkerransa, joka on verrattavissa antiikin Kreikan tragediaan, kuuluu koko maailmaan. Ainakin neljällä maalla on vakavimmat syyt pitää sitä "omana".
Ensinnäkin Yhdysvallat, jossa hän syntyi - New Yorkissa 2. joulukuuta 1923 kreikkalaisten siirtolaisten perheessä, joka oli saanut kasteessa pitkän nimen - Cecilia Sophia Anna Maria. Yhdessä isänsä vaikeasti lausuttavan sukunimen - Kalogeropoulos - kanssa se ei ollut ollenkaan amerikkalainen, ja pian tytöstä tuli Maria Callas. Callas palaa Äiti-Amerikkaan useita kertoja: vuonna 1945 opiskelijana - ottamaan laulutunteja, 50-luvun puolivälissä, jo tähti soolona Metropolitan Operan näyttämöllä ja 70-luvun alussa - opettamaan.
Toiseksi Kreikka, historiallinen kotimaa, johon vanhempiensa välisen kuilun jälkeen Maria muutti vuonna 1937 äitinsä ja vanhemman sisarensa kanssa. Ateenassa hän opiskeli konservatoriossa ja tuli ammatilliseen näyttämöön ensimmäistä kertaa.
Kolmanneksi Italia, sen luova kotimaa. Vuonna 1947 23-vuotias Callas kutsuttiin Veronaan esiintymään vuosittaiselle musiikkifestivaalille. Siellä hän tapasi myös tulevan aviomiehensä, tiilivalmistajan ja hyväntekijän Giovanni Battista Meneghinin, joka oli lähes kolmekymmentä vuotta vanhempi. Romeon ja Julian kaupungista ja Milanon jälkeen, jossa Maria alkoi laulaa vuonna 1951 kuuluisassa Teatro alla Scalassa, ja Garda-järven rannalla olevasta vanhasta Sirmionista, tulee hänen kotinsa.
Ja lopuksi, Ranska. Täällä bel canton kuningatar koki yhden elämänsä suurimmista voitoista - joulukuussa 1958 esiintyessään ensimmäistä kertaa Pariisin oopperassa johdanto-osan kanssa. Ranskan pääkaupunki on hänen viimeinen osoitteensa. Pariisin asunnossaan 16. syyskuuta 1977 hän tapasi ennenaikaisen kuoleman - ilman rakkautta, ilman ääntä, ilman hermoja, ilman perhettä ja ystäviä, tyhjällä sydämellä, menettämättä elämänmakuaan…
Joten neljä tällaista eroaa toisistaan päätiloistaan. Vaikka tietysti taiteilijan nomadisessa elämässä oli paljon enemmän maita ja kaupunkeja, ja monet osoittautuivat hänelle erittäin tärkeiksi, mieleenpainuviksi ja kohtalokkaiksi. Mutta meitä kiinnostaa jokin muu: miten ne vaikuttivat primadnan gastronomisiin mieltymyksiin?
Matkalaukku reseptejä
”Hyvin kokkaaminen on sama kuin luominen. Jokainen, joka rakastaa keittiötä, rakastaa myös keksimistä ”, Callas sanoi. Ja vielä: ”Otan kaiken yrityksen vastaan suurella innolla ja olen vakuuttunut siitä, että muuta tapaa ei ole.” Tämä koski myös keittiötä. Hän alkoi kokata tosissaan, kun hänestä tuli naimisissa oleva nainen. Signor Meneghini, hänen ensimmäinen miehensä ja ainoa laillinen aviomiehensä, rakasti syödä, ja lisäksi ikän ja lihavuuden vuoksi ruoka, italialainen onnellisuus melkein korvasi seksin hänelle.
Meneghini kuvaili liioiteltuihin muistelmiinsa herkullisia ruokia, joita hänen nuori vaimonsa, joka löysi kulinaarisen lahjakkuutensa, hemmotteli herkullisia ruokia. Ja oletettavasti lieden äärellä, hän vietti jonkin aikaa nyt paljon enemmän aikaa kuin pianolla. Tässä on kuitenkin valokuva vuodelta 1955: "Maria Callas keittiössään Milanossa." Laulaja jäätyi sekoittimella ultramoderneilta näyttäviltä sisäänrakennetuilta vaatekaapeilta.
Mariasta on tullut varakkaan herrasmiehen vaimo, joka on saanut yhä enemmän mainetta, ja palkkioineen Maria vierailee yhä useammin ravintoloissa.
Lisäksi kiertueen aikana. Maistettuaan sitä tai sitä ruokaa jossain, hän epäröi kysyä kokkeilta ja kirjoitti reseptit heti lautasliinoihin, ruokalistoihin, kirjekuoriin ja aina tarvittaessa. Ja piilotti sen laukkuunsa. Hän keräsi nämä reseptit kaikkialle. Rio de Janeirosta hän toi kanan valmistusmenetelmän avokadolla, New Yorkista - mustan pavun keittoa, São Paulosta - feijoadosta, Milanon laitoksen Savinin kokkeilta, jossa hän vieraili säännöllisesti, ja hän oppi risoton tavanomaisen reseptin Milanolainen. Vaikka hän matkusti Onassisin kanssa hänen palatsimaisella jahdillaan, hän ei silti paennut kiusausta-keräilijät ymmärtävät hänet! - kysy pääkokilta täydentääksesi kokoelmaasi reseptillä juustovoiteeseen, jossa on valkoisia tryffeleitä.
Useita vuosia sitten italialainen kustantamo Trenta Editore julkaisi kirjan La Divina in cucina (“Divine in the kitchen”) alaotsikolla “Maria Callasin piilotetut reseptit”. Tarina tämän keittokirjan ilmestymisestä on kiehtova: äskettäin löydettiin matkalaukku, joka kuului joko itse Callasille tai hänen suurelle domolleen, täynnä käsinkirjoitettuja reseptejä. Kirja sisältää noin sata. Se ei ole kaukana siitä, että Maria ainakin kerran sisälsi kaiken tämän kulinaarisen viisauden henkilökohtaisesti, ja vuosien varrella hän on päättäväisesti luopunut monista suosikkiruokistaan, mukaan lukien pasta ja jälkiruoat. Syy on banaali - laihtuminen.
Taide vaatii uhrausta
Se näyttää unelmalta, sadulta tai, kuten tänään sanotaan, PR-liikkeeltä. Joten loppujen lopuksi valokuvat ovat säilyneet - kaunopuheiset todistajat ”norsun” ihmeellisestä muuttumisesta antiikkipatsas. Lapsuudesta ja melkein kolmenkymmeneen vuoteen asti Maria Callas oli ylipainoinen ja sitten melko nopeasti, vuodessa, hän menetti melkein neljäkymmentä kiloa!
Hän alkoi "tarttua" rikkomuksiin, kun hän oli vielä tyttö, uskoen ja todennäköisesti oikeutetusti, että äiti ei rakasta häntä, kömpelö ja lyhytnäköinen ja kiinnitti kaiken huomion ja hellyyden vanhimmalle tyttärelleen. Pian ennen kuolemaansa Callas kirjoitti katkerasti: ”12-vuotiaasta lähtien olen työskennellyt hevosena ruokkiakseen heitä ja tyydyttääkseen äitini kohtuuttoman kunnianhimoa. Tein kaiken niin kuin he halusivat. Äitini ja sisareni eivät nyt muista, kuinka ruokin heitä sodan aikana, konsertoin sotilaskomentajien toimistoissa, kulutin ääneni johonkin käsittämättömään, vain saadakseni heille leipän. "
”Musiikki ja ruoka olivat hänen elämänsä pistorasioita”, kirjoittaa yksi Callasin elämäkerran kirjoittajista, ranskalainen Claude Dufresne. - Aamusta iltaan hän söi makeisia, hunajakakkuja ja turkkilaisia herkkuja. Lounaalla söin pastaa halulla. Pian - ja kuka pilaa meidät paremmin kuin me itse - hän seisoi lieden takana ja keksi lempiruokansa: kaksi munaa kreikkalaisen juuston alla. Tätä ruokaa ei voitu kutsua kevyeksi, mutta lapsi tarvitsi niin paljon kaloreita sisältävän ruokavalion laulaakseen hyvin: noina aikoina monet olivat sitä mieltä, että hyvä laulaja ei voi olla laiha. Tämä selittää, miksi ihmelapsen äiti ei häirinnyt tyttärensä riippuvuutta ruoasta. "
Yhdeksäntoistavuotiaana Marian paino ylitti 80 kiloa. Hän oli hirvittävän monimutkainen, oppi piilottamaan kuvavirheet ”oikeiden” vaatteiden alle, ja niille, jotka uskaltivat pilkata, hän vastasi räjähtävän eteläisen temperamentin kaikin voimin. Kun eräänä päivänä Ateenan oopperatalon näyttelijät vapauttivat jotain ironista ulkonäöltään kulissien takana, nuori laulaja heitti ensimmäisen asian, joka tuli hänelle. Se oli jakkara ...
Toinen maailmansota lakkasi, ruokaongelmia oli vähemmän, ja Maria lisäsi vielä kaksikymmentä kiloa. Näin Meneghini, hänen tuleva aviomiehensä ja tuottaja, kuvaa vaikutelmiaan ensimmäisestä tapaamisestaan kesällä 1947 Veronan Pedavena-ravintolassa: "Hän näytti kömpelöltä muotoiselta ruholta. Hänen jalkojen nilkat olivat samaa paksuutta kuin vasikat. Hän liikkui vaikeasti. En tiennyt mitä sanoa, mutta joidenkin vieraiden pilkkaavat hymyt ja halveksivat katseet puhuivat puolestaan. ”
Ja vaikka Meneghinille on osoitettu Pygmalionin rooli Callasin kohtalossa, tämä on vain osittain totta: jos hänen äänekäs Galatea itse ei olisi halunnut päästä eroon rasvan kahleista, tuskin kukaan olisi voinut vaikuttaa itsepäiseen diiaan. Tiedetään, että ohjaaja Luchino Visconti antoi hänelle uhkavaatimuksen: heidän yhteinen työnsä La Scala -lavalla on mahdollista vain, jos Maria laihtuu. Pääasiallinen kannustin luopua makeasta, jauhoista ja monista muista tuotteista, kiduttaa itseään hieronnalla ja turkkilaisella saunalla oli hänelle vain uusien roolien jano. Luovuudessa ja miljardööri Onassisin ilmestyessä elämäänsä ja rakkaudessa hän kärsi samasta bulimiasta, ahmattisuudesta ja ahneudesta.
Callas tuhosi ylipainon radikaalisimmalla tavalla - nielemällä nauhakelmu eli toukkisilmä. Ehkä tämä on vain legenda, ikävä anekdootti. Mutta he sanovat, että tuolloin hän alkoi kirjoittaa "me" kirjaimilla tarkoittaen itseään ja matoa. On mahdollista, että heisimato päätyi ruumiinsa ruokavalioon, jossa pääruokana oli tartaraa - hienonnettua raakaa lihaa mausteilla ja yrtteillä.
”Hän rakasti syödä, erityisesti kakkuja ja vanukkaita”, todistaa The International Maria Callas Associationin puheenjohtaja Bruno Tosi, ”mutta söi enimmäkseen salaatteja ja pihvejä. Hän laihtui noudattamalla jodia sisältäviin cocktaileihin perustuvaa ruokavaliota. Se oli vaarallinen keskushermostoon vaikuttava järjestelmä, se muutti aineenvaihduntaansa, mutta ruma -ankanpoikanen Callas muuttui kauniiksi joutseniksi. "
Lehdistö, joka kerran vitsaili hänen anteliaasta ruumiistaan, kirjoitti nyt, että Callaksen vyötärö oli ohuempi kuin Gina Lollobrigida. Vuoteen 1957 mennessä Maria painoi 57 kiloa ja oli 171 senttimetriä pitkä. New York Metropolitan Operan johtaja Rudolph Bing kommentoi tätä: "Toisin kuin yleensä tapahtuu äkillisesti laihtuneille ihmisille, mikään hänen ulkonäöltään ei muistuttanut minua siitä, että hän oli äskettäin uskomattoman lihava nainen. Hän oli yllättävän vapaa ja rento. Näytti siltä, että taltattu siluetti ja armo tulivat hänelle syntymästä lähtien. "
Valitettavasti "juuri niin" hän ei saanut mitään. "Ensin laihduin, sitten menetti ääneni, nyt menetin Onassisin" - nämä myöhempien Callasin sanat vahvistavat mielipiteen siitä, että "ihmeellisellä" laihtumisella oli lopulta katastrofaalinen vaikutus hänen äänikykyihinsä ja hänen sydämeensä. Elämänsä lopussa La Divina kirjoitti eräässä kirjeessään petolliselle Onassisille, joka piti presidentti Kennedyn leskiä hänelle: "Ajattelen jatkuvasti: miksi kaikki tuli minulle niin vaikeina? Kaunokaiseni. Ääneni. Lyhyt onneni ... "
Maria Callasin “Mia-kakku”
Mitä tarvitset:
- 2 cup sugar
- 1 lasillinen maitoa
- 4 munat
- 2-kupit jauhoja
- 1 vaniljakorkki
- 2 tl kasalla kuivaa hiivaa
- suolaa
- hienosokeri
Mitä tehdä:
Kuumenna maito kiehumaan pituussuunnassa kahtia leikatulla vaniljatangolla (siemenet on kaavittava maitoon veitsen kärjellä) ja poistettava lämmöltä. Erota valkuaiset keltuaisista. Jauha keltuaiset valkoisiksi 1 dl sokerilla. Kaada kuuma maito ohuena nauhana, välillä sekoittaen. Siivilöi jauhot, sekoita hiiva ja suola. Lisää jauhot vähitellen maito- ja munaseokseen varovasti sekoittaen. Vatkaa valkuaiset erillisessä kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi, lisää vähitellen jäljellä oleva sokeri ja jatka vatkaamista. Lisää valkuaiset taikinaan pieninä erinä, vaivaa lastalla ylhäältä alas. Siirrä saatu seos voideltuun ja jauhotettuun vuokaan, jonka keskellä on reikä. Paista 180 ° C: ssa, kunnes kakku nousee ja pinta muuttuu kultaiseksi, 50-60 minuuttia. Ota sitten kakku ulos ja aseta ritilälle kauas vedosta. Kun se on täysin jäähtynyt, se on helppo poistaa muotista. Tarjoile tomusokerin kanssa.