"Ei maitoa maidon muodossa kolmen vuoden jälkeen!"

Marion Kaplan, olet vakuuttunut siitä, että maito on haitallista terveydelle…

Lehmänmaidolle tai suurille eläimille kokonaan. Tiedätkö eläimen luonnossa, joka juo maitoa vieroituksen jälkeen? Ilmeisesti ei! Maito on välittäjä syntymän ja vieroituksen välillä, eli noin 2-3 vuotta ihmisille. Ongelmana on, että olemme täysin irrottautuneet luonnosta ja menettäneet todelliset vertailuarvot… Ja näin on suurella osalla ruokavaliostamme: tänään, kun haluamme syödä terveellisesti, toisin sanoen - vuodenajan mukaan tai paikallisesti, siitä on tullut hyvin monimutkaista. Joka tapauksessa meidät uskotaan, että maito on välttämätöntä, kun teimme ilman sitä hyvin pitkään. Vain kolme tai neljä sukupolvea olemme kuluttaneet niin paljon maitoa.

Monet elintarvikkeet ilmestyivät ihmiskunnan historian myöhään, kuten peruna, quinoa tai suklaa. Tämä ei kuitenkaan estä meitä ylistämästä heidän etujaan ...

Se on totta, ja joidenkin lisäksi puolustetaan yhä enemmän paluuta "paleo" -tilaan. Se vastaa sitä, mitä ensimmäiset ihmiset söivät spontaanisti, luonnollisella tavalla. Koska geenimme määräävät ravitsemukselliset tarpeemme ja genomi on muuttunut vähän, ajan ruokavalio oli täysin mukautettu. Joten miten metsästäjä-kalastaja onnistui elämään ilman maitoa?

Mikä konkreettisesti saa sinut tuomitsemaan naudanmaidon?

Katso ensin lypsylehmien ruokavaliota. Nämä eläimet eivät ole viljasyöjiä vaan kasvissyöjiä. Emme kuitenkaan enää syö niitä ruoholla, joka on niin runsaasti omega-3-rasvahappoja, vaan siemenillä, joita ne eivät kykene omaksumaan ja jotka on täytetty omega-6: lla. Onko syytä muistaa, että korkeat omega-6-tasot verrattuna omega-3-tasoihin ovat tulehdusta edistäviä? Karjajärjestelmä on harkittava kokonaan uudelleen.

Tarkoittaako tämä sitä, että hyväksyt maidon, jos lehmät ruokitaan paremmin?

Maito sellaisenaan 3 vuoden jälkeen, ei. Ehdottomasti ei. Tästä iästä lähtien menetämme myös laktaasin, entsyymin, joka kykenee sallimaan laktoosin hajoamisen glukoosiksi ja galaktoosiksi, mikä mahdollistaa maidon asianmukaisen sulamisen. Lisäksi kaseiini, maidossa oleva proteiini, voi ylittää suoliston rajat ennen kuin se hajoaa aminohapoksi ja pääsee verenkiertoon. Tämä johtaa lopulta kroonisiin tai autoimmuunisairauksiin, joita nykyinen lääketiede ei pysty parantamaan. Ja sitten emme voi sivuuttaa kaikkea nykypäivän maidossa: raskasmetalleja, torjunta -aineita tai syöpää edistäviä kasvuhormoneja. Se on ollut tiedossa jo pitkään.

Puhutaan nyt maidon tutkimuksista. Niitä on monia, ja viimeisimmät viittaavat siihen, että maito voi olla haitallista terveydelle. Näyttää kuitenkin siltä, ​​että niitä, jotka pitävät maitoa terveydelle hyvänä, on paljon enemmän. Miten selität sen?

Juuri jos se oli muuttumaton, toisin sanoen jos tutkimukset olisivat yksimielisiä aiheesta, okei, mutta näin ei ole. Emme voi eristää maitotuotetta muusta ruokavaliosta: miten nämä testit voivat olla hyviä? Ja sitten jokainen muodostetaan eri tavalla, etenkin HLA -järjestelmän (yksi organisaatioon liittyvistä tunnistusjärjestelmistä, toimittajan huomautus). Geenit säätelevät kehon kaikissa soluissa esiintyvien tiettyjen antigeenien synteesiä ja ne ovat yksilöllisiä. Ne edellyttävät esimerkiksi elinsiirron onnistumista. Olemme havainneet, että jotkut tekevät ihmisistä alttiimpia tietyille viruksille, bakteereille tai sairauksille, kuten HLA B27 -järjestelmälle, joka liittyy selkärankareumaan. Emme ole tasa -arvoisia sairauksien suhteen, joten miten voimme olla tasa -arvoisia näiden tutkimusten suhteen?

Joten et pidä tutkimuksia omega-3: n eduista ratkaisevina?

Tieteellisten tutkimusten avulla on todellakin vaikea osoittaa niiden hyötyjä. Voimme luoda vain yhteyksiä. Esimerkiksi inuitit, jotka syövät hyvin vähän voita ja hyvin vähän maitoa, mutta enemmän ankka- ja kalarasvaa, kärsivät paljon vähemmän sydän- ja verisuonitaudeista.

Kiellätkö myös muut maitotuotteet?

En kiellä voita, mutta sen on oltava raakaa, pastöroimatonta ja orgaanista, koska kaikki torjunta -aineet ovat rasvassa. Jos sinulla ei ole tautia, sinulla ei ole diabetesta tai autoimmuunisairautta, et voi vastustaa syömästä ajoittain vähän juustoa, joka ei sisällä lainkaan laktaasia. Ongelmana on, että ihmiset ovat usein kohtuuttomia. Sen syöminen joka päivä tai kahdesti päivässä on katastrofi!

PNNS: n tai Health Canadan suositukset suosittelevat kuitenkin 3 annosta päivässä. Lähinnä siksi, että niissä on runsaasti kalsiumia ja D -vitamiinia, joiden oletetaan olevan hyödyllisiä luuston terveydelle. Mitä mieltä sinä olet ?

Todellisuudessa kalsium osallistuu vain pieneen osaan luuston kalkinpoistoilmiötä, joka on vastuussa erityisesti osteoporoosista. Tämä johtuu pääasiassa suoliston läpäisevyydestä, joka johtaa ravintoaineiden imeytymishäiriöön, toisin sanoen tiettyjen ravintoaineiden, kuten D-vitamiinin, ehtymiseen tai puutteeseen. Kalsiumin osalta tuotteita on jonkin verran. maitotuotteita, mutta todellisuudessa niitä löytyy kaikkialta! Niitä on kaikkialla niin paljon, että olemme yliannostettuja!

Miten olet henkilökohtaisesti vakuuttunut maidon haitallisista vaikutuksista?

Se on yksinkertaista, koska olen ollut pienestä asti aina sairas. Tietysti lehmänmaidolla kasvatettu, mutta tiesin kauan sen jälkeen, että kaikki oli yhteydessä. Huomasin vain, että paastoamispäivänä olo oli paljon parempi. Ja sitten vuosien jälkeen, joita leimasivat jatkuva migreeni, ylipaino, näppylät ja lopulta Crohnin tauti, aloin löytää tutkimalla tapaamalla terveydenhuollon ammattilaisia, homeopaattisia lääkäreitä, kiinalaisen lääketieteen asiantuntijoita. Tragedia on kuunnella vain teoriaa, tutkimuksia eikä kuunnella kehoa.

Onko mielestänne siis olemassa vastalause tieteellisiin tutkimuksiin perustuvien ja kokeiluihin perustuvien tutkimusten välillä?

On heikkouksia ja muita vahvempia ihmisiä, mutta maidosta ei todellakaan pidä antaa yksimielistä suositusta! Antakaa ihmisten tehdä kuukauden testi olla käyttämättä maitotuotteita ollenkaan, niin he huomaavat. Mitä se maksaa? Niistä ei tule puutetta!

Palaa suuren maitotutkimuksen ensimmäiselle sivulle