Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 74 kCal | 1684 kCal | 4.4% | 5.9% | 2276 g |
| Proteiinit | 12.4 g | 76 g | 16.3% | 22% | 613 g |
| Rasvat | 1 g | 56 g | 1.8% | 2.4% | 5600 g |
| Hiilihydraatit | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 1.6% | 8423 g |
| Ravintokuitu | 0.6 g | 20 g | 3% | 4.1% | 3333 g |
| vesi | 82.5 g | 2273 g | 3.6% | 4.9% | 2755 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.6% | 8182 g |
| Retinolin | 0.011 mg | ~ | |||
| beetakaroteeni | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.8% | 7500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 12% | 1125 g |
| B4-vitamiini, koliini | 17.5 mg | 500 mg | 3.5% | 4.7% | 2857 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 4.7% | 2857 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 12 μg | 400 μg | 3% | 4.1% | 3333 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.63 μg | 3 μg | 21% | 28.4% | 476 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 150000 g |
| K-vitamiini, filokinoni | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.13 mg | 20 mg | 0.7% | 0.9% | 15385 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 86 mg | 2500 mg | 3.4% | 4.6% | 2907 g |
| Kalsium, Ca | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 7.2% | 1887 g |
| Magnesium, mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 1.8% | 8000 g |
| Natrium, Na | 220 mg | 1300 mg | 16.9% | 22.8% | 591 g |
| Rikki, S | 124 mg | 1000 mg | 12.4% | 16.8% | 806 g |
| Fosfori, P | 134 mg | 800 mg | 16.8% | 22.7% | 597 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.14 mg | 18 mg | 0.8% | 1.1% | 12857 g |
| Kupari, Cu | 28 μg | 1000 μg | 2.8% | 3.8% | 3571 g |
| Seleeni, Se | 9 μg | 55 μg | 16.4% | 22.2% | 611 g |
| Sinkki, Zn | 0.38 mg | 12 mg | 3.2% | 4.3% | 3158 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 2.6 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 4 mg | enintään 300 mg | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Kyllästetyt rasvahapot | 0.64 g | enintään 18.7 г | |||
| 4: 0 öljyinen | 0.03 g | ~ | |||
| 6-0 nailonia | 0.01 g | ~ | |||
| 8: 0 kapryyli | 0.01 g | ~ | |||
| 10: 0 kapriisi | 0.02 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.11 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.31 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.12 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 0.29 g | väh. 16.8 г | 1.7% | 2.3% | |
| 16:1 palmitoleiinihappo | 0.04 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 0.24 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.03 g | alkaen 11.2 ja 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.01 g | alkaen 0.9 ja 3.7 | 1.1% | 1.5% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.02 g | alkaen 4.7 ja 16.8 | 0.4% | 0.5% |
Energia-arvo on 74 kcal.
- kuppi = 227 g (168 kCal)
Kostea raejuusto 1% rasvaa, laktoositon runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B12-vitamiini - 21%, fosfori - 16,8%, seleeni - 16,4%
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloiva vaikutus, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Beckin tautiin (nivelrikko, jossa on useita nivelten, selkärangan ja raajojen epämuodostumia), Keshanin tauti (endeeminen sydänlihakset), perinnöllinen trombastenia.
Tunnisteet: kaloripitoisuus 74 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, hyödyllistä Märkäjuusto 1% rasvaa, laktoositon, kaloreita, ravinteita, hyödyllisiä ominaisuuksia Kostea juustorasva 1% rasvaa, laktoositon