Muotti
Sana "muotti" on tuttu meille jokaiselle, ja kaikki tietävät, miltä tämä asia näyttää. Mutta kaikki eivät ajatelleet, mitä se todella on ja mistä se tulee kodeistamme. Nyt puhumme juuri siitä.
Hometta kutsutaan mikroskooppisiksi sieniksi, jotka muodostavat tyypillisiä ryöstöjä orgaanisten kappaleiden pinnalle aiheuttaen ruoan pilaantumista.
Maamme on aina ollut tunnettu ruoan laadusta, joten useimmille meistä on edelleenkin enimmäkseen epäselvää – miten homeisia tuotteita voidaan sisällyttää ruokavalioon? Mutta home on myös erilainen! Muista esimerkiksi niin merkittävä löytö kuin penisilliini!
Home alkaa välittömästi kasvien ja eläinorganismien kuoleman jälkeen. Ensin muodostuu hometta, sitten bakteereita. Pääsääntöisesti hometta esiintyy siellä, missä sille on suotuisat olosuhteet – homeitiöt alkavat itää ja lisääntyvät hyvin nopeasti! Jos meillä olisi käsillä mikroskooppi ja edes hieman homeinen tuote (esimerkiksi juusto), kauhistuisimme katsoessamme sitä moninkertaisena kasvuna – homeitiöiden määrä on yksinkertaisesti miljardeja!
- korkea ilmankosteus
- huoneen lämpötila on 17-30 astetta.
Home ei pidä puhtaudesta ja kuivasta ilmasta kovinkaan paljon; Älä tuuleta huonetta, kun ulkona sataa, on kylmä ja kostea. On myös hyvä huomioida, että home voi vaikuttaa myös pakasteisiin, tätä tapahtuu harvoin, mutta silti – tarkista ne useammin. Älä säilytä pakastettuja elintarvikkeita pitkään – enintään kuukauden. Mädäntymis- ja rappeutumisprosessit tapahtuvat hitaasti jopa alimmassa lämpötilassa.
Kuten edellä totesimme, home on erityinen sienityyppi. Puolan tutkijat suorittivat ensimmäistä kertaa maailmassa erityisiä tutkimuksia, jotka osoittivat, että home (ei näkyvät sienet, vaan sen itiöt) provosoi niin vakavaa verisairauksia kuin leukemia. On myös havaittu, että homeen saastuttamissa maapähkinöissä on niin suuri toksiinipitoisuus, että ne voivat aiheuttaa syöpää. Kaupunkilaiset viettävät suurimman osan elämästään asuintiloissa, ja nämä tilat ovat pääsääntöisesti suljettuja (olipa kyseessä sitten auto, asunto tai toimisto). Eli hengitämme vain huoneessa olevaa ilmaa. Keuhkoaukot pystyvät suodattamaan useimmat mikrobit hyvin, mutta homeitiöillä on oma erikoisuutensa – ne kulkevat esteettömästi hengitysteiden läpi, asettuvat syvälle keuhkoihin ja tunkeutuvat jopa itse keuhkokudokseen. Todettiin myös, että allergikoiden ja astmaatikoiden asuinpaikoissa hometta esiintyi 80:ssä tapauksesta 100:sta. On olemassa jopa hometyyppejä, joiden itiöt voivat aiheuttaa lapsille diateesia, allergioita (jotka ajan myötä, ellei niistä huolehdita, , voi muuttua astmaksi). Suojaa lastasi allergioilta puhdistamalla säännöllisesti, pitämällä kodin ruoka tuoreena ja ruokkimalla vauvasi kotiruokaa.
Hometta voi esiintyä missä tahansa, mutta useimmat kotiäidit kohtaavat sen omassa jääkaapissaan. Välittömästi herää kysymys: kuinka käsitellä homeisia tuotteita? Leipä kärsii homeesta useammin kuin mikään muu tuote. Hän sairastuu tähän sieneen jo toisena tai kolmantena päivänä oston jälkeen. Monet kotiäidit, jotka ovat havainneet tällaisen epämiellyttävän yllätyksen, yksinkertaisesti leikkaavat homeen aiheuttaman alueen ja käyttävät loput leivästä ruokaan. Kukaan meistä ei ajatellut, kuinka vaaraton tämä menetelmä on terveydellemme ja perheemme terveydelle.
Tieteellisen tutkimuksen ansiosta olemme oppineet, että homeen aiheuttamat jauhotuotteet ja maitotuotteet, kuten jogurtti, tulee heittää pois kokonaisuutena (koska ne ovat rakenteeltaan huokoisia ja homeitiöt leviävät paitsi pintaan myös maitotuotteen tai jauhotuotteen syvyydet ).
Tähän sääntöön on yksi pieni poikkeus – kova juusto. Jos huomaat, että tällaiseen juustoon on muodostunut hometta, voit leikata tuotteen u2bu4b-alueen (XNUMX-XNUMX cm) pois, äläkä edes tämän käsittelyn jälkeen syö jäljellä olevaa juustoa (ihannetapauksessa sitä voidaan käyttää pizzan tekemiseen).
Todennäköisesti jokainen meistä joutui käsittelemään hometta hillolla. Jotkut kotiäidit säälivät omin käsin valmistetun suosikkituotteensa heittämistä pois, ja he muistavat penisilliinin eli eliittijuustot, joissa on hometta. Vain tällä homeella ei ole mitään tekemistä penisilliinin tai kalliiden aromaattisten juustojen kanssa! Tuotteissa käytetty homehan on nimenomaan kasvatettu ja valmistettu, ja homeiset kotituotteet sisältävät noin sata ihmiselle myrkyllistä yhdistettä. Kotitekoisilla ja jaloilla juustomuoteilla on eri nimet ja erilainen vaikutus ihmiskehoon.
Jos tällainen tapaus tapahtui, sinun ei pitäisi suhtautua siihen välinpitämättömästi. Kyllä, et kuole tällaiseen epämiellyttävään lisäykseen ruokavalioosi, mutta se on silti vakava myrkytys. Maksa kärsii ensin, kuten mikä tahansa ruokamyrkytys, myrkystä riippumatta. Sinun tulee heti juoda aktiivihiiltä (1 tabletti 10 kiloa henkilön painoa kohti), jos pilaantunutta tuotetta syödään paljon, on suositeltavaa juoda kaliumpermanganaattiliuosta mahalaukun puhdistamiseksi. Sen jälkeen sinun tulee juoda paljon puhdasta vettä, voit juoda sitruunalla, lämmintä heikkoa teetä, jotta keho puhdistuu nopeammin. Jälleenvakuutusta varten voit ostaa lääkkeen, joka palauttaa maksasoluja.
Älä ajattele, että mikä tahansa home on haitallista ja pahaa. Muotteja on monenlaisia, joten katsotaanpa niitä.
jalo muotti
Maassamme tätä sientä kutsutaan harmaamädäksi, itse asiassa mikrobiologit antoivat sille nimen Botrytis cinerea (ensin se tappaa kehon ja sitten ruokkii kuolleita kudoksia). Maassamme ihmiset kärsivät tästä sienestä suuresti, koska monet syötävät tuotteet (marjat, hedelmät, vihannekset) muuttuvat sen takia käyttökelvottomiksi. Mutta saatat olla yllättynyt, että Saksassa, Ranskassa ja Unkarissa tämäntyyppisten sienten ansiosta tuotetaan tunnetuimpia ja herkullisimpia viinityyppejä. Siksi käy selväksi, miksi näissä maissa tätä muottia kutsutaan "jaloksi".
sininen hometta
Jos jalohometta tutkittiin ei niin kauan sitten, niin sininen home on tunnettu ammoisista ajoista lähtien. Tämäntyyppinen home on marmorijuustojen (Roquefort, Gorgonzola, Dor blue) välttämätön komponentti.
Valkoinen muotti
Tämän tyyppistä hometta (Pinicillium camamberti ja caseicolum) lisätään myös juustoon sen valmistuksen aikana antamaan ainutlaatuista sävyä maun ominaisuuksiin. Valkohomeen avulla syntyvät kuuluisat aromaattiset juustot kuten Camembert ja Brie. Lisäksi Camembertia pidetään arvokkaampana vanhenemispäivän lopussa.
Muista, että vain korkealaatuinen jalohomejuusto on todella vaaratonta keholle, se sisältää monia hivenaineita. Mutta edes tällaista korkealaatuista tuotetta ei suositella raskaana oleville naisille ja lapsille, eikä sitä myöskään pidä käyttää väärin.