XNUMX-luvulla sekä terveellisten elintarvikkeiden että psykologisen avun kysyntä kasvaa jatkuvasti. Mitä enemmän emotionaalisia ongelmia ihmiskunnalla on, sitä suositummaksi tulee mielialaa ja hyvinvointia parantava ruoka. Kuinka se toimii ja kuinka voimme miellyttää makunystyröitä, mutta myös sielua?
Näiden kahden pyynnön risteyksessä syntyi mielialan elintarviketeollisuus ("ruokaa mielialalle"). Puhumme toiminnallisista tuotteista, jotka on rikastettu elementeillä, jotka auttavat torjumaan väsymyksen, masennuksen ja muiden epämiellyttävien tilojen oireita.
Mikä on ilon ruokaa
Kuumin tunnelman ruokakohteet:
- antienergeetit, joilla on rauhoittava vaikutus;
- unilääkkeet;
- ahdistuksen vastainen;
- stressinvastainen.
Tutkimukset osoittavat, että on olemassa ruokaluokkia, jotka auttavat lisäämään hyviä bakteereja suolistossamme. Niiden ansiosta bakteerit alkavat lisääntyä aktiivisemmin ja tuottavat enemmän aivoihin vaikuttavia yhdisteitä.
Tähän luokkaan kuuluvat ruoat, joihin on lisätty probiootteja (sisältävät hyödyllisten bakteerien viljelmiä) ja prebiootteja (sisältävät kuituja, joita bakteerit ovat erityisen halukkaita syömään).
Mutta samaan aikaan mielialaruoan idea on paljon laajempi kuin ruokalistan rikastaminen yksittäisillä terveellisillä ainesosilla. Esimerkiksi Oxfordissa on startup, joka "määräää" sinulle ruokaa arvioimalla ilmeitäsi. Joillekin järjestelmä määrää saksanpähkinöitä piristämään. Joillekin suklaa lievittää ahdistusta. Tämä tarina tukee suuntausta kohti yksilöllistä ravintoa.
Markkinointi ja perinne
Ja tunnelmaruoan teema on toimiva markkinointitemppu. Pizzeriat tarjoavat "mielialaa lisääviä" pizzoja, kun taas ravintolat tarjoilevat tunnelmamehua ja tunnelmaleivonnaisia paikallisista, kasviperäisistä, kauden tuotteista.
Kokit sanovat, että "rehellinen" paikallinen ruoka parantaa oloa ja tekee ihmeitä kehollesi. Ja tiedemiehet vahvistavat olevansa oikeassa.
Australiassa, Espanjassa, Japanissa, Isossa-Britanniassa ja muualla maailmassa tutkimuksia tehtiin suurilla ihmisryhmillä. Tulokset osoittivat, että yksinkertainen lähiruoka auttaa ylläpitämään aivojen terveyttä ja suojaa mielialaon liittyviltä ongelmilta (ahdistus, masennus ja muut). Mutta entä ne, jotka asuvat suurkaupungissa?
Metropolin olosuhteissa todellista tunnelmaruokaa meille tulee alueellemme tyypilliset sesongin kasvikset, täysjyväviljat ja palkokasvit, fermentoidut ruoat, hedelmät, hyvät öljyt ja pähkinät, kala, kohtuulliset määrät lihaa ja maitotuotteita. Tämä on WHO:n ja muiden terveysjärjestöjen ympäri maailmaa suosittelema ruokavalio.
Eri maissa se voi vaihdella perinteiden ja mieltymysten mukaan, mutta perusta on aina sama: kokonaiset, paikalliset, sesonkituotteet. Eli tavallista ruokaa, jonka isoäidimme ja isoäidimme laittoivat pöytään, kun masennus ja ahdistus eivät olleet vielä saavuttaneet maailmanlaajuisen epidemian mittakaavaa. Ja tämä tarkoittaa, että maukkaita ja terveellisiä ruokia positiiviseen tunnelmaan on aina saatavilla.