Sisällys
Hunajasienet ovat melko yleisiä sieniä, niitä on useita lajikkeita. Yksi suosituimmista ovat syksyiset sienet. Niitä arvostetaan maun ja monipuolisuuden vuoksi.
Joidenkin ulkoisten merkkien mukaan syötävät sienet voivat muistuttaa myrkyllisiä sieniä. Ne voidaan helposti sekoittaa, jos sinulla ei ole käsitystä ominaisista eroista, joiden avulla voit tunnistaa oikean sienen. Oikeiden tietojen avulla voit kuitenkin tehdä sadonkorjuusta turvallisempaa. On siis muistettava, että syyshunajaheltahelteellä on myös myrkyllinen tupla. Minun on sanottava, että riski tällaisen syömättömän yksilön tapaamisesta metsässä on melko suuri. Tämä ei kuitenkaan lannista niitä, jotka osaavat erottaa hyvän syötävän sienen myrkyllisestä sukulaisesta.
Kaikkia syksyn hunajaheltasienten vaarallisia kaksoiskappaleita kutsutaan "väärisieniksi". Tämä on kollektiivinen ilmaus, koska sen voidaan katsoa johtuvan useista lajeista, jotka muistuttavat todellisia syyssieniä. Voit sekoittaa ne paitsi ulkoisten merkkien, myös kasvupaikan perusteella. Tosiasia on, että väärät sienet kasvavat samoissa paikoissa kuin oikeat sienet: kannoista, kaatuneista puunrungoista tai oksista. Lisäksi he kantavat hedelmää samanaikaisesti, kokoontuen kokonaisina ryhminä.
Tarjoamme sinulle kuvan syyshunajahelteestä ja sen vaarallisesta vastineesta – rikinkeltaisesta ja tiilenpunaisesta valehunajahelttahelteestä. Lisäksi yllä oleva kuvaus edellä mainituista lajeista auttaa sinua olemaan eksymättä metsään ja tunnistamaan syötävän sienen oikein.
Rikinkeltainen myrkyllinen syyshunajan helttasienen kaksois
Syksyn hunajahelttasienen yksi tärkeimmistä sienistä-kaksosista on rikinkeltainen valehunajaheltasieni. Tämä laji on vaarallinen "vieras" pöydällesi, koska sitä pidetään myrkyllisenä.
Latinalainen nimi: Hypholoma fasciculare.
Järjestä: Hypholoma.
Perhe: Strophariaceae.
rivi: Halkaisijaltaan 3-7 cm, kellomainen, joka kumartuu hedelmärungon kypsyessä. Syksyn hunajasienen kaksosen väri vastaa nimeä: harmaa-keltainen, kelta-ruskea. Korkin keskiosa on tummempi, joskus punertavanruskea, mutta reunat vaaleammat.
Jalka: sileä, sylinterimäinen, korkeintaan 10 cm korkea ja enintään 0,5 cm paksu. Ontto, kuitumainen, väriltään vaaleankeltainen.
[ »»]
massa: vaaleankeltainen tai valkeahko, jossa on voimakas epämiellyttävä haju ja katkera maku.
Tietueet: ohut, tiheästi sijoittuva, usein kiinnittynyt varteen. Nuorena lautaset ovat rikinkeltaisia, saavat sitten vihertävän sävyn, ja välittömästi ennen kuolemista niistä tulee oliivinmustia.
Syötävyys: myrkyllinen sieni. Syödessään se aiheuttaa myrkytyksen pyörtymiseen asti.
Spread: käytännössä koko liittovaltion alueella, paitsi ikiroutavyöhykkeitä. Se kasvaa kokonaisina ryhminä kesäkuun puolivälistä lokakuun alkuun. Löytyy lahoavista lehti- ja havupuista. Se kasvaa myös kannoilla ja maaperällä lähellä puiden juuria.
Kuvassa on syksyinen hunajaheltta ja vaarallinen kaksois nimeltä rikinkeltainen valehunajaheltta. Kuten näette, syötäväksi kelpaavalla sienellä on kirkkaampi väri, eikä sen jalassa ole ominaista hamerengasta, joka on kaikilla syötävillä hedelmäkappaleilla.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Vaarallinen tiilenpunainen syyshunajan helttasieni (videolla)
Toinen väärien lajien edustaja on sienet, joiden syötävyydestä keskustellaan edelleen. Monet uskovat sen olevan myrkyllistä, toiset väittävät päinvastoin. Metsään lähdettäessä on kuitenkin muistettava, että syyshunajahelteellä ja sen vaarallisella vastineella on useita eroja.
Latinalainen nimi: Hypholoma sublateritium.
Järjestä: Hypholoma.
Perhe: Strophariaceae.
rivi: pallomainen, avautuu iän myötä, halkaisija 4-8 cm (joskus saavuttaa 12 cm). Paksu, mehevä, punaruskea, harvoin kellanruskea. Korkin keskiosa on tummempi, ja reunojen ympärillä näkyy usein valkoisia hiutaleita – yksityisen päiväpeitteen jäänteitä.
Jalka: sileä, tiheä ja kuitumainen, muuttuu lopulta onttoksi ja kaarevaksi. Jopa 10 cm pitkä ja 1-1,5 cm paksu. Yläosa on kirkkaan keltainen, alaosa punaruskea. Muiden väärien lajien tapaan tiilenpunaisesta hunajahelteestä puuttuu hamerengas, mikä on tärkein ero syötävän hedelmärungon välillä.
massa: tiheä, valkeahko tai likaisenkeltainen, maultaan karvas ja tuoksultaan epämiellyttävä.
Tietueet: usein, ahtaasti kasvanut, vaaleanharmaa tai kelta-harmaa. Iän myötä väri muuttuu harmaa-oliiviksi, joskus violetilla sävyllä.
Syötävyys: kansanomaisesti pidetty myrkyllinen sieni, vaikka useimmissa lähteissä tiilenpunainen hunajahelta on luokiteltu ehdollisesti syötäväksi sieneksi.
Spread: Euraasian ja Pohjois-Amerikan alueella. Se kasvaa lehtipuiden lahoutuvilla kannoilla, oksilla ja rungoilla.
Katso myös video syksyn hunajahelteistä ja sen vaarallisista vastineista:
