Sienikeitto pyöryköiden kera
Valmistelu:
Huuhtele sienet huolellisesti, peitä kylmällä vedellä, keitä liemi. Siivilöi jauhot siivilän läpi, lisää muna, neljäsosa kupillista vettä, suola, valmista viileä happamaton taikina.
Kauli taikinasta 1 cm paksu kiriste, leikkaa siitä nyytit. Leikkaa juuret ja sipuli ohuiksi nauhoiksi, kevyesti
paista öljyssä. Siivilöi sieniliemi. Huuhtele sienet kylmällä vedellä, leikkaa hienoksi, paista öljyssä. Kuori perunat, pese, leikkaa viipaleiksi. Kasta perunat, paistetut sienet, juuret, nyytit siivilöityyn liemeen, lisää suola, mausteet ja laita kaikki valmiiksi. Pyyhkeiden sijasta voit keittää pieniä nyytiä tai korvia.
Tätä varten kauli valmis taikina pieniksi ympyröiksi, laita ympyrän keskelle öljyssä paistetut hienonnetut sienet, kääri pienet nyytit tai korvat ja keitä ne keittoon. Tarjoilun yhteydessä mausta keitto persiljalla ja tillillä…
Hyvää ruokahalua!