Sienet eivät ole kuuluisia vain korkeasta proteiinipitoisuudestaan. Lähes kaikki syötävät lajit sisältävät runsaasti A-provitamiinia (karoteenia), C-, D- ja PP-vitamiineja. Lisäksi jälkimmäistä sienissä on yhtä paljon kuin hiivassa tai naudanmaksassa. Mutta juuri tämä vitamiini normalisoi mahalaukun toimintaa ja maksan tilaa, parantaa haiman toimintaa. Sienet ja B-vitamiinit ovat runsaasti, ja tämä auttaa vahvistamaan hermostoa, parantamaan näköä sekä ihon ja limakalvojen tilaa.
Sienten mineraalikoostumus on myös kaukana huonosta. Sinkki, mangaani, kupari, nikkeli, koboltti, kromi, jodi, molybdeeni, fosfori ja natrium – tämä on epätäydellinen luettelo sienien sisältämistä hyödyllisistä aineista. Ne sisältävät myös suuren määrän kaliumia, joka tukee verenkiertoelimiä ja kiihdyttää aineenvaihduntaa. Ja rautavarantojen ansiosta sieniruokien tulisi olla tärkeimpiä anemiasta kärsivien ruokavaliossa (etenkin paljon tätä ainetta porcini-sienissä).
Sienet sisältävät muun muassa myös lesitiiniä, joka estää kolesterolin laskeutumista verisuonten seinämille. Lisäksi sienilesitiini imeytyy ihmiskehoon erittäin helposti. Siksi herkkusienet ja kantarellit, tatvit ja tatvit voivat oikeutetusti kantaa rohkeiden ateroskleroosin vastustajien titteliä.
Totta, kaikki yllä olevat "plussit" liittyvät vain tuoreita sieniä, koska lämpökäsittely tuhoaa leijonan osan niiden "hyödyllisyydestä". Joten halu hyödyttää kehoasi voi toteutua vain, jos käytät keinotekoisesti kasvatettuja herkkusieniä, jotka voidaan syödä raakana ilman pelkoa terveydestä.