Sisällys
Joissakin sienissä hedelmärungon muoto on täysin pyöreä. Näyttää siltä, että tennispallot ovat hajallaan nurmikolla. Pyöreiden sienien kirkkaita edustajia ovat lyijynharmaa pörrö, kesätryffeli ja monenlaiset sadetakit (kenttä-, jättiläinen, tavallinen väärä sadetakki). Pyöreiden sienien hedelmärunko on useimmiten valkoinen; nuorena jotkut niistä ovat syötäviä.
Sieniporkhovka pyöreällä harmaalla korkilla
Lyijynharmaa jauhe (Bovista plumbea).
Perhe: Punipallot (Lycoperdaceae).
Kausi: Kesä-syyskuu.
Kasvu: yksin ja ryhmissä.
Kuvaus:
Hedelmärunko on pallomainen, valkoinen, usein likainen.
Yläosaan aukeaa pieni, repaleinen reikä, jonka läpi itiöt leviävät.
Liha on aluksi valkoinen, sitten harmahtava, hajuton.
Kypsyessään pyöreän sienen korkista (hedelmärungosta) tulee harmaa, mattapintainen ja tiheä kuori.
Sieni on syötävä nuorena.
Ekologia ja jakelu:
Tämä pyöreän harmaakorkin omaava sieni kasvaa köyhällä hiekkamaalla, vaaleissa metsissä, tienvarsilla, laidoilla ja niityillä.
Kesällä ja syksyllä suuret sienet pyöreillä hedelmärungoilla
Kenttäkuppi (Vascellum pratense).
Perhe: Punipallot (Lycoperdaceae).
Kausi: kesä syksy.
Kasvu: pienissä ryhmissä, harvoin yksin.
Kuvaus:
Tämän suuren sienen hedelmärunko on pyöreä, yleensä litistetty kärki. Poikittainen väliseinä erottaa itiöitä sisältävän pallomaisen osan jalan muotoisesta osasta. Nuoret hedelmäkappaleet ovat valkoisia, muuttuvat sitten vähitellen vaaleanruskeiksi.
Itiöt sisältävän osan massa on ensin tiheää, valkoista, sitten muuttuu pehmeäksi, oliiviksi.
Pohja hieman kaventunut.
Sieni on syötävä nuorena, kun taas hedelmäliha on valkoinen. Paistettuna se maistuu lihalta.
Ekologia ja jakelu:
Kasvaa maaperällä ja humuksella pelloilla, niityillä ja avoimilla.
Tavallinen sadetakki (Scleroderma citrinum).
Perhe: Väärät sadepisarat (Sclerodermataceae).
Kausi: Heinäkuu - syyskuun puoliväli.
Kasvu: yksin ja ryhmissä.
Kuvaus:
Kuori on kova, syyläinen, okran sävyinen, kosketuspaikoissa punertava.
Hedelmärunko mukulamainen tai pallomaisesti litteä
Joskus on juurakko.
Liha on vaalea, erittäin tiheä, valkeahko, joskus mausteinen tuoksu, tummuu nopeasti purppuranmustiksi iän myötä. Alaosan liha pysyy aina valkoisena.
Tämä syyssieni on syötäväksi kelpaamaton, ja suurina määrinä se voi aiheuttaa maha-suolikanavan häiriöitä.
Ekologia ja jakelu:
Se kasvaa vaaleissa lehtimetsissä, nuorissa istutuksissa, harvinaisissa yrteissä, paljaalla hiekka- ja savimaalla, tienvarsilla, avoimilla.
Jättiläiskuumpi (Calvatia gigantea).
Perhe: Herkkusienet (Agaricaceae).
Kausi: Touko-lokakuu.
Kasvu: yksin ja ryhmissä.
Kuvaus:
Hedelmärunko on pallomainen, aluksi valkoinen, muuttuu keltaiseksi ja muuttuu ruskeaksi kypsyessään. Kypsän sienen kuori halkeilee ja putoaa.
Kun se kypsyy, hedelmäliha muuttuu keltaiseksi ja vähitellen oliivinruskeaksi.
Nuoren sienen liha on valkoista.
Tänä kesänä iso pyöreä sieni on syötävä nuorena, kun sen liha on joustavaa, tiheää ja valkoista. Paras kypsennystapa on viipaloida, leivota ja paistaa öljyssä.
Ekologia ja jakelu:
Se kasvaa lehti- ja sekametsien reunoilla, pelloilla, niityillä, aroilla, puutarhoissa ja puistoissa, laitumilla. Esiintyy harvoin.
Kesätryffeli (Tuber aestivum).
Perhe: Tryffelit (Tuberaceae).
Kausi: kesä - syksyn alku.
Kasvu: hedelmäkappaleet ovat maan alla, esiintyvät yleensä matalissa syvyyksissä, vanhoja sieniä esiintyy joskus pinnan yläpuolella
Kuvaus:
Hedelmärunko on mukulamainen tai pyöreä.
Pinta on ruskeamustasta sinertävän mustaan, peitetty mustilla pyramidisyylillä.
Massa on aluksi hyvin tiivistä, vanhemmissa sienissä löysää, väri muuttuu valkeasta ruskeankeltaiseksi iän myötä. Massan maku on pähkinäinen, makeahko, voimakas miellyttävä tuoksu verrataan levien hajuun. Massassa olevat vaaleat raidat muodostavat marmorikuvion.
Tätä syötävää mukula- tai pyöreää sientä pidetään herkkuna, mutta sitä arvostetaan vähemmän kuin muita todellisia tryffeleitä.
Ekologia ja jakelu:
Se kasvaa seka- ja lehtimetsissä kalkkipitoisessa maaperässä, yleensä tammen, pyökin, sarveispyökin, koivun juurien alla. Erittäin harvinainen havumetsissä. Kellertäviä kärpäsiä parveilee tryffeliviljelyalueiden yllä auringonlaskun aikaan. Levitetty Keski-Euroopassa, maassamme se löytyy Kaukasuksen Mustanmeren rannikolta.
tunnistus: Erityisesti koulutettuja koiria käytetään tryffelien etsimiseen.
Luettu:
Punainen tryffeli (Tuber rufum) yleinen Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa; löydetty Siperiasta.
Talvi tryffeli (Tuber brumale) jaetaan Ranskassa ja Sveitsissä.
Musta tryffeli (Tuber melanosporum) – tryffeleistä arvokkain. Useimmiten löytyy Ranskasta.
Valkoinen tryffeli (Tuber magnatum) yleisin Pohjois-Italiassa ja Ranskan lähialueilla.