Australian kansallinen keittiö

Aboriginal Menu: 7 ruokaa australialaista ruokaa

Kulinaarinen eksoottisuus houkuttelee salaperäisiä nimiä, tuntemattomia ainesosia ja äkillisiä yhdistelmiä. Tämä on Australian kansallinen keittiö monille. Silti löydät paitsi krokotiilihaudun ja kengurukakut, mutta myös paljon tuttuja ruokia, joilla on kevyt alkuperäinen maku.

Pehmeästi keitetyt perunat

Australian keittiö ei ole ajateltavissa ilman perunoita. Paikalliset kokit voivat helposti muuttaa sen houkuttelevaksi välipalaksi. Keitä 6-8 perunaa kuorineen pehmeiksi. Kun ne ovat jäähtyneet, tasoita ne varovasti lautasella. Jokainen tällainen tortilla on voideltu voilla, ripottele seoksella tilliä ja 2-3 valkosipulinkynttä. Ripottele ne soijakastikkeella, peitä ne runsaasti raastetulla juustolla ja kääri ne folioon. Tässä muodossa lähetämme tortillat esilämmitettyyn 180 ° C uuniin 15-20 minuutiksi. Tämän seurauksena tuoksuvat samettiset perunat peitetään upealla rapealla kuorella, jota kukaan ei voi vastustaa. Voit myös valmistaa perunoita australialaiseen tyyliin kirjoittajamme Irinan reseptin mukaan. 

Katkarapujen vaellukset

Meren läheisyys vaikuttaa merkittävästi australialaisen keittiön resepteihin. Siksi merenelävien välipalojen runsaus. Paista öljyssä 2-3 murskattua valkosipulinkynttä ja 500-600 g katkarapuja. Jätämme muutamia suurimmista koristeluun. Leikkaa 3 avokadoa puoliksi, poista siemenet ja massa hieman ennen kuoren saavuttamista. Sekoita hienonnetut katkaravut, 5-6 kurkkua, salottisipuli, 1 keitetty ja kuutioitu peruna ja avokado. Lisää 3 rkl majoneesia, 2 tl sinappia seokseen, lisää suola ja täytä avokadoveneet. Veneitä voidaan sirotella lime- tai sitruunamehulla - hieno välipala on valmis ilmestymään ennen kotiruokailijoita kaikessa loistossaan.

Lihaherkku

Lihansyöjiä lohduttaa australialainen ihana naudanliha. Aluksi sinun on keitettävä 500-600 g painava kieli 3 tuntia. Laita lopuksi suola, pippuri ja laakerinlehti. Poista sitten kalvo kielestä, leikkaa viipaleiksi ja paista voissa. Ohita isossa paistinpannussa punasipulin, porkkanan ja 50 g sellerin seos. Lisää siihen 2 rkl. l. jauhot, 100 ml tomaattimehua ja varsinainen kieli. Täytä se 250 ml: lla lientä, suolaa ja hauduta kannen alla 30 minuuttia. Poista lihaviipaleet ja vatkaa haudutetut vihannekset soseeksi. Se on täydellinen lisuke tuoksuvalle naudanlihalle. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla myös riisin kanssa. 

Australian kanat

Australian keittiössä on hyviä aterioita perheillalliselle, kuten Melbournen kanaa. Hiero suolalla ja mausteilla siipikarjalle 1 kg kananrumpuja ja paista oliiviöljyssä. Kaada 200 ml valkoviiniä, laita 2 rkl tomaattipyrettä, suolaa maun mukaan ja hauduta kanaa kannen alla 30 minuuttia. Leikkaamisen aikana leikkaa munakoiso ja 2 keskikokoista tomaattia ympyröiksi. Levitä ne foliolle, ripottele murskattua valkosipulia, ripottele oliiviöljyä ja laita 200 ° C: n uuniin 10 minuutiksi. Valmiita jalkoja täydennetään paistettujen vihannesten lisukkeella, kastikkeella, ripottele tuoreilla yrteillä-australialaistyylinen illallinen on valmis.

Lihatotem

Lihapiirakka on gastronominen kultti Australiassa. Paista sipuli öljyssä kullanruskeaksi 500 g naudanlihan kanssa. Lisää 3 rkl jauhoja, 2 rkl tomaattipyrettä, 1 tl timjamia ja 1 tl oreganoa, suolaa maun mukaan. Kun olet kypsentänyt lihaa 10 minuuttia, lisää 200 ml vettä, 2 rkl Worcestershireä ja soijakastiketta. Kauli 350 g: n painoinen valmis taikina kahdessa kerroksessa. Ensimmäinen painetaan voideltuun muotoon puskureilla. Täytä se lihatäytteellä, sulje toinen kerros ja purista reunat tiukasti. Voitele kakku vatkatulla munalla, tee ristinmuotoiset viillot ja paista 40 minuuttia 200 ° C: ssa. Tällaiset leivonnaiset koristavat pöydän arkisin ja juhlapyhinä.

Puhtaan kauneuden makeus

Legendan mukaan Uuden-Seelannin kokit keksivät kuuluisan Pavlova-jälkiruoan suuren baleriinin kunniaksi. Australialaiset ovat parantaneet sitä. Vatkaa 4 munanvalkuaista vahvaksi piikiksi lisäämällä 230 g sokeria ½ rkl tärkkelystä. Lisää edelleen ripaus vaniljaa ja 1 tl etikkaa. Levitä proteiinimassa lusikalla leivinpaperille leivinpaperille. Jokaisen pohjan keskelle teemme syvennyksen, reunoja pitkin muodostamme kiharoita. Paista marenkia 60-90 minuuttia uunissa 120 ° C: ssa ja varmista, että se ei pala. Vatkaa 250 ml kermaa ja 1 rkl sokeria pörröisessä kermassa, koristele jäähtynyt marenki ja laita valikoima tuoreita marjoja päälle.

Kuutiopilviä

Australiassa suosittu Lamington-makkarakakku hyväksytään ehdoitta. Vatkaa 4 munaa vaahtoavaksi massaksi ja kaada 200 g sokeria pysähtymättä. Esittelemme 1 rkl. l. voita, 170 g jauhoja leivinjauheella ja vaivaa taikina sienikakkua varten. Täytä ne suorakulmaisella kalvolla ja paista 30 minuuttia 180 ° C: ssa. Sulata 100 g tummaa suklaata, 10 g voita ja 150 ml maitoa vesihauteessa. Lisää 500 g jauhettua sokeria, 80 g kaakaota ja keitä, kunnes se on sakeutunut. Leikataan valmis sienikakku kuutioiksi, kastetaan se lasiteeseen ja rullataan kookospalmuihin. Anna kakkujen jäätyä, ja voit voittaa suosikki makealle sydämesi.

Australian kansallinen keittiö lupaa paljon herkullisia löytöjä, jotka ovat melko hyväksyttäviä perhevalikossa. Opi se ”Syö kotona” -klubin lukijoiden resepteistä ja jaa vaikutelmasi australialaisista ruokalajeista, joita sinulla oli mahdollisuus kokeilla.