Mustat hampurilaiset, musta jäätelö, mustat croissantit, mustat pannukakut, mustat raviolit ... näin muistetaan lapsuuden kauhutarina ”Mustamustassa huoneessa, musta-mustassa rinnassa oli musta-musta…”. Näyttää kuitenkin siltä, että tämä tarina on jo uponnut unohduksiin, koska musta ruoka on nopeasti menettämässä vetovoimaansa.
Esimerkiksi ei niin kauan sitten Lontoon Coco di Mama -ravintolan ruokalistalle ilmestyi hyvin epätavallinen tuote - kasvisruokia mustalla aktiivihiilellä. Laitoksen työntekijöiden mukaan tällainen herkku auttaa puhdistamaan tehokkaasti toksiinien kehon.
Vaikuttaisi mielenkiintoiselta! Muista uteliaisuus, jolla otimme mustaa ruokaa - hampurilaiset ja hot dogit. Mutta londonilaiset eivät jotenkin heti ymmärtäneet häntä. Vaikka hiili -croissantit oli merkitty hintalappuun, että ne "maistivat paremmalta kuin näyttivät", tämä ei lisännyt leivontafaneja - sosiaalisen median käyttäjät vertailivat hiili -croissanteja ulosteisiin, muumioihin ja kuolleisiin hylkeisiin.
Amerikassa musta ruoka on täysin epäsuosittu. Ravitsemusterapeutit ovat tunnistaneet terveysvaaran tässä täydennyksessä. Ja nyt kaikki mustaa ruokaa myyvät laitokset ovat tarkastusten kohteena. Tosiasia on, että viime vuoden maaliskuusta lähtien Yhdysvalloissa on tullut voimaan FDA: n (US Food Health Authority) standardi, joka kieltää aktiivihiilen käytön lisäaineena tai elintarvikeväriaineena.
Mutta juuri musta hiili on suosituin ainesosa, joka antaa astioille halutun mustan värin. Tietenkin musta väri astioissa voidaan saavuttaa seepiamusteella, mutta niiden erityisen maun vuoksi ne sävyttävät yleensä vain kalaruokia.
Muissa tapauksissa käytetään elintarvikevärejä tai aktiivihiiltä, mikä osoittaa sen nopean muutoksen toksiinineutralisaattorista vaaralliseksi ainesosaksi.