tammivalkosipuli (Marasmius prasiosmus)
- Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Järjestys: Agaricales (Agaric tai Lamellar)
- Heimo: Marasmiaceae (Negniuchnikovye)
- Suku: Marasmius (Negnyuchnik)
- Tyyppi: Marasmius prasiosmus (tammivalkosipuli)
- Tamminen tulikuoppa
rivi:
nuoressa sienessä korkilla on kellomainen muoto, sitten korkki saa pyöristetyn-kuperan tai kumartuneen muodon. Hieman tylppä, ryppyinen, keskiosasta puolikalvomainen. Korkin halkaisija on XNUMX–XNUMX tuumaa. Märällä säällä korkin reunat raidautuvat, itse korkki on likaisenkeltainen tai valkeahko. Keskeltä se on tummempi, ruskehtava. Kypsyessään korkki haalistuu melkein valkoiseksi, kun taas sen keskiosa pysyy tummina.
Tietueet:
hieman tarttuva, harva, valkeahko, kellertävä tai kermanvärinen. Itiöjauhe: valkoinen. Itiöt: epätasaiset, munamaiset.
Jalka:
pitkä ohut jalka, 0,3–XNUMX senttimetriä pitkä ja enintään XNUMX senttimetriä halkaisijaltaan. Kiinteä, kermainen, ruskehtavan kermainen tai vaaleanpunainen-kermainen yläosa. Alaosa on ruskea, ja siinä on valkoinen karvainen pohja. Kaareva lahkeensu, hieman tyveä kohti paksuuntunut. Yleensä varsi sulautuu alustaan.
massa:
korkissa liha on ohutta, kevyttä. Sillä on voimakas valkosipulin tuoksu.
Tammivalkosipulia löytyy seka- ja tammimetsistä. Se kasvaa harvoin lehtipeiteillä, yleensä tammen alla. Se kantaa hedelmää vuosittain syyskuun alusta marraskuun puoliväliin. Erityisesti massakasvua havaitaan lokakuussa.
Tammivalkosipulia syödään tuoreena ja marinoituna. Keittämisen jälkeen sienen valkosipulin haju häviää. On suositeltavaa kerätä vain sienikorkkeja. Kuivattaessa sienen haju ei häviä, joten valkosipulijauhetta voi käyttää mausteena ympäri vuoden. Länsi-Euroopan ruoanlaitossa tämä sieni on erittäin arvostettu mausteena.
Tammivalkosipulilla on yhtäläisyyksiä tavallisen valkosipulin kanssa, josta se eroaa kasvuolosuhteiden, suuren koon ja kermanväristen jalkojen osalta.
Video sienestä Valkosipulitammi:
