Tammi-osterisieni (Pleurotus dryinus)
- Jako: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Alaosasto: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Luokka: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Alaluokka: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Järjestys: Agaricales (Agaric tai Lamellar)
- Heimo: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Suku: Pleurotus (osterisieni)
- Tyyppi: Pleurotus dryinus (tammi osterisieni)
rivi:
Osterisienen korkki on puoliympyrän tai ellipsin muotoinen, joskus kielen muotoinen. Sienen leveä osa on yleensä koukussa 5-10 cm koko sienen elinkaaren ajan. Väri on harmahtavanvalkoinen, hieman ruskehtava, melko vaihteleva. Osterisienen korkin hieman karhea pinta on peitetty tummilla pienillä suomuilla. Korkin liha on joustavaa, paksua ja kevyttä, siinä on miellyttävä sienen tuoksu.
Tietueet:
Valkoinen, usein kiinnittynyt, syvälle varressa laskeutuva, vartta vaaleampi sävy. Iän myötä levyt voivat saada likaisen keltaisen värin. Nuorten osterisienten levyt on peitetty valkoisella vaaleanharmaalla tai valkoisella pinnoitteella. Tältä pohjalta määritetään tammiosterisieni.
Itiöjauhe:
Valkoinen.
Jalka:
Paksu (1-3 cm paksu, 2-5 cm pitkä), tyvestä hieman kapeneva, lyhyt ja epäkesko. Se on korkin värinen tai hieman vaaleampi. Jalan liha on valkoinen ja keltainen, kuitumainen ja tyvestä kova.
Nimestään huolimatta tammiosterisieni kantaa hedelmää eri puiden jäännöksissä, ei vain tammeissa. Tammi-osterisienen hedelmät tapahtuvat heinä-syyskuussa, mikä tuo sen lähemmäksi keuhkoosterisientä.
Oak osterisieni erottuu tyypillisestä yksityisestä päiväpeitosta. Tämän tietäen on mahdotonta sekoittaa tammiosterisientä keuhkoihin tai osteriin.
Tammi-osterisieniä pidetään ulkomaisessa kirjallisuudessa syötäväksi kelpaamattomana sienenä, kun taas joissakin lähteissä sen ravitsemukselliset ominaisuudet on todettu positiivisena. Mutta sienen suhteellisen alhainen esiintyvyys ei salli meidän vastata tarkasti tähän kysymykseen.