Sisällys
Kuvaus
Kaura (kaurapuuro) on yksi terveellisimmistä viljoista. Nykyaikaiset ympäristöolosuhteet ovat sellaiset, että keho tukkeutuu nopeasti, ja on hyödyllistä suorittaa säännöllinen puhdistus tänään.
Kaura kuului lääkekasveihin ja oli suosittu ihmelääke muinaisessa Kiinassa ja Intiassa. Moderni dietetiikka, perinteinen lääketiede, kosmetologia käyttävät kauraa aktiivisesti hoitoon, laihtumiseen ja nuorentamiseen. Ja kaurahiutaleista, puurosta ja viljasta on tullut suosikki herkkuja aamiaiseksi.
Kauraa pidettiin aikoinaan karjan rehuna ja köyhien ruokana. Mutta nyt se on kaikkien terveellistä elämäntapaa noudattavien ihmisten pöydillä. Saamme selville, mitä etuja kaurapuuro tuo ja onko siitä mitään haittaa
Kaurapuuro Koostumus ja kaloripitoisuus
Kaura on niin suosittua, koska se on terveellistä. Ja se on hyödyllinen koostumuksensa vuoksi. Vitamiinien, hivenaineiden, kivennäisaineiden, happojen ja öljyjen pitoisuus on eloisa. Vilja sisältää vitamiineja A, B, E, F; hivenaineet - kalium, kupari, jodi, mangaani, sinkki, pii, seleeni, boori, kromi; Pantoteenihappo; aminohapot ja entsyymit; mineraalisuoloja ja eteerisiä öljyjä.
- Kaloripitoisuus 316 kcal
- Proteiinit 10 g
- Rasva 6.2 g
- Hiilihydraatit 55.1 g
Kaurapuuron historia
Kiinan itä-pohjoiset alueet ja nykyajan Mongolian alue ovat kauran historiallisia kotimaita. Tämän kasvin viljely ja viljely alkoi näillä alueilla myöhemmin kuin ohran tai vehnän viljely. Historioitsijat uskovat, että kauralla oli maine rikkaruohoina, joka tuhosi loitsun juonet silloin.
Sitä ei kuitenkaan tuhottu, vaan jalostettu pääkulttuurin kanssa, koska kiinalaiset ja mongolit jo 2. vuosituhannella eKr. Tiedettiin, mitä etuja kauralla on. Maatalouden levittyessä pohjoiseen lämpöä rakastava speltti menetti merkityksensä, ja he kiinnostuivat kaurasta pääkasvina.
NI Vavilov esitti tällaisen hypoteesin nähdessään spelttikasvien saastumisen kauralla Iranin-matkan aikana.
Eurooppalaiset jäljet kaurakasveista ovat peräisin pronssikaudelta. Tutkijat löysivät ne nykyisestä Tanskasta, Sveitsistä ja Ranskasta. He löysivät kirjalliset todisteet kulttuurista Dieikhs-muistioista (IV vuosisata eKr.) Ja Plinius Vanhemman kirjoituksista. Jälkimmäinen huomautti, että kreikkalaiset ja roomalaiset nauroivat, koska saksalaiset tekivät puuroa kaurasta, koska he näkivät tässä laitoksessa vain rehutarkoituksen.
Asiakirjatodisteet
Asiakirjatodisteet kauran viljelystä Englannissa ovat peräisin 8 -luvun lopulta. Kaurakakut olivat vuosisatojen ajan yksi Skotlannin asukkaiden ja lähialueiden tärkeimmistä ruokavalion osista. Vanhin cereologinen asiakirja, The Devil-Reaper, kuvaa paholaista, joka luo ympyröitä kaura-alalla. 16 -luvulla kaurat olivat raaka -aineita oluen valmistukseen Nürnbergin ja Hampurin panimoissa. Vaikka aikaisemmin raaka -aineena tähän tarkoitukseen ei ollut muuta viljaa kuin ohraa.
Kaura on vuosittainen kasvi, joka on peräisin Mongoliasta ja Koillis-Kiinasta. Siellä kasvoi kokonaisia lämpöä rakastavien speltan peltoja, ja villikaura alkoi pentua sen satoja. Mutta he eivät yrittäneet taistella sitä vastaan, koska huomasivat heti sen erinomaiset ruokintaominaisuudet. Vähitellen kaura siirtyi pohjoiseen ja syrjäytti enemmän lämpöä rakastavia satoja. Hän on hyvin vaatimaton, ja Venäjällä he sanoivat hänestä: "kaura itää roskakengän läpi."
Kaurajauho murskattiin, litistettiin, jauhettiin kaurajauhoksi, ja tässä muodossa monet kansat söivät. Kaurapuuro, hyytelö, paksut keitot ja kaurakakut ovat yleisiä Skotlannissa, Skandinaviassa, Latviassa, venäläisillä ja valkovenäläisillä.
Miksi kaura on hyödyllistä
Kauran koostumus antaa meille mahdollisuuden pitää sitä ainutlaatuisena tuotteena, jolla on laaja valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia: orgaaniset hapot sitovat haitallisia aineita ja poistavat ne kehosta; kuitu alentaa kolesterolitasoa, puhdistaa suolistoa, parantaa sen toimintaa; tärkkelys on hidas hiilihydraatti, joka auttaa välttämään liikaa syömistä; vitamiinit ja kivennäisaineet ovat kiistattomia etuja kaikille järjestelmille.
Kauraliemi on yleisin lääke- ja ennaltaehkäisevä muoto. Se saavuttaa kunkin ravintoaineen maksimipitoisuuden.
Kun päätät, mitä syöt aamiaiseksi, älä ajattele pitkään, mutta on parempi keittää itse kaurapuuro - uskomattoman terveellinen puuro, jolla on monia lääkinnällisiä ominaisuuksia. Lautanen kaurahiutaleita sisältää hyvän puolet päivittäisestä ravintoaineiden arvosta keholle - joten aamiainen todella antaa sävyn koko tulevalle päivälle, antaa tarvittavaa energiaa ja parantaa mielialaa.
Kaurapuuron hyödylliset ominaisuudet ihmiskeholle on osoitettu jo pitkään. Ensinnäkin se on paras kuidun ja monimutkaisten hiilihydraattien lähde. Toiseksi se sisältää kaikki tärkeimmät terveyskomponentit (magnesium, kalium, kalsium, fosfori, rauta, jodi, sinkki ja koko joukko vitamiineja), ja kolmanneksi kaura on erinomainen antioksidantti.
Kaura ruokavaliossa
Ei ole mitään, että kaurapuuro on tärkein osa monien Hollywood-tähtien päivittäistä ruokavaliota, koska kauneuden takuu on terve vatsa. Kaurapuuro normalisoi suoliston toiminnan ja ympäröi vatsan kalvolla, joka helpottaa ruoansulatusta ja puhdistaa koko ruoansulatuskanavan toksiinista.
Lääkärit määräävät kaurapuuroa niille, jotka usein valittavat turvotusta, kipua, vatsavaivoja ja gastriittista ja mahahaavasta kärsiville.
Kaurajauhon edut ja sen myönteinen vaikutus luiden ja lihaskudoksen muodostumiseen ja kehitykseen (minkä vuoksi lastenlääkärit suosittelevat sitä niin epätoivoisesti kaikille lapsille) ylläpitävät verenkiertoelimistön työtä, parantavat kehon aineenvaihduntaprosesseja.
Harvat ihmiset tietävät, että kaurapuuro sisältää runsaasti biotiinia, hyödyllistä ainetta, joka torjuu tehokkaasti ihotulehdusta ja muita ihoärsytyksiä palauttamalla sen normaaliksi etenkin talvella.
Kaloripitoisuudestaan (345 kcal / 100 grammaa kaurajauhoa) huolimatta se on erittäin hyödyllinen niille, jotka yrittävät menettää ylimääräisiä kiloja.
Kaurapuuron vasta-aiheet
Kauran ja siitä valmistettujen tuotteiden käyttö ei hyödytä sappikivitautia, sappirakon puuttumista, kolekystiittiä, maksan tai munuaisten vajaatoimintaa. Ruoansulatuskanavan sairauksien yhteydessä on tarpeen koordinoida sen sisällyttäminen ruokavalioon hoitavan lääkärin kanssa. Suoraa käyttöä raskauden ja imetyksen aikana ei ole kielletty, mutta varovaisuus ei ole tarpeetonta.
Kaurapuuron käyttö lääketieteessä
Kaura on ruokavaliossa monien sairauksien suhteen; kauran karkeat jyvät ovat parempia murskatessaan. Ne varastoivat kaikki ravinteet, kuidut, ja niiden glykeeminen indeksi on alhaisempi. Siksi kauran kokonaiset jyvät voivat olla osa diabeteksen ruokavaliota. Nopeasti kypsyvä kaurajauho ei ole hyödyllinen - siinä on paljon sokeria, glykeeminen indeksi on paljon suurempi.
Kauran, lääkehyytelön ja nestemäisten viljojen perusteella keitetään vedessä. Ne ympäröivät mahalaukun ja suoliston limakalvon, stimuloivat ruoansulatusta. Se on hyödyllinen haavaumien, gastriitin, ummetuksen yhteydessä. Kaurapuuro estää tautia, ei salli sen pahenemista. Sitä käytettiin potilaiden ruokintaan vuosikymmeniä sitten.
Se vähentää myös suolistosyövän riskiä, joka on paljon suurempi ulosteen pysähtyessä, ummetuksessa. Säännöllinen tyhjennys, joka on seurausta kaurahiutaleista, vähentää syöpäriskiä.
Kaura ruoanlaitossa
Kaura on esiintyvyyden mukaan kaikkialla maailmassa viljakasvien joukossa 7. sijalla. Tästä arvokkaasta ruokakulttuurista valmistetaan viljat (kaurapuuro, kaurapuuro), konditoriatuotteet, mukaan lukien kuuluisat kauraleivät, sekä juomat – hyytelö ja kaura”kahvi”. Nämä ruoat ovat erittäin kaloripitoisia ja ne imeytyvät elimistöön helposti, joten ne sisällytetään usein lasten ruokavalioon. Kuuluisa "ranskalainen kauneussalaatti" on valmistettu kaurapuurosta.
Rouhe, kaurajauho ja kaurapuuro ovat hyödyllisiä ruoansulatuskanavan kroonisten tulehdussairauksien, maksan, diabeteksen ja ateroskleroosin hoidossa. Kaurahiutaleessa on suuri määrä limaa, jolla on vaippava vaikutus.
Jokaisen kauratuotteita käyttävän on tiedettävä: kauranjyvistä saatu kaurapuuro imeytyy paljon paremmin kuin kaurapuuro. Kauran täysjyväviljojen kypsennysajan tulee olla vähintään 20 minuuttia, kaurapuurojen noin 5-7 minuuttia.
Kuinka valmistaa kaurapuuroa
Ainekset
- Vesi 1 litra
- Maito 1 litra
- Sokeri 3 rkl
- Suola 0.5 tl
- Kaurapuuro 2 kuppia
- Voi maun mukaan
Valmistelu
- Kriittinen kohta on kaurapuuron valitseminen. On parasta ottaa pitkään keitetyt kaurapuuro 15-20 minuuttia; tämä muropuuro on herkullisin. Älä ota nopeasti kypsennettyä kaurapuuroa tai yleensä kiehuvalla vedellä kaadettua.
- Sekoitamme kylmää vettä ja maitoa.
- Laitetaan maito ja vesi keskilämmöllä ja kuumennetaan melkein kiehuvaksi.
- Lisää sitten merisuolaa.
- Lisää sitten sokeri ja sekoita kaikki hyvin. Sokeria voi lisätä hieman enemmän tai vähemmän maun mukaan. Voit poistaa sokerin ja korvata sen hunajalla, jonka lisäämme valmiiseen puuroon.
- Kiehauta makea maito; kuori pois vaahto haluttaessa.
- Lisää sitten kaurat ja sekoita kaikki hyvin. Nesteen ja viljan laskeminen - 1: 3, ts. Vilja 2 kuppia ja maito ja vesi - 6 kuppia.
- Keitä kaurahiutaleet matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia, peitä sitten ja anna puuron hautua 10-15 minuuttia.
- Laita puuro lautasille ja lisää voi. Kaikki on valmis.
Voit valmistaa kaurapuuroa vedessä ja lisätä maitoa tai kermaa valmiiseen puuroon, mutta maidossa keitetty puuro on maukkaampaa.
Kuinka valita ja säilyttää kaurapuuro
Kauraa myydään erityyppisinä. Hyödyllisin täysjyvätuotteissa. Tämä puuro on herkullista, mutta sitä on vaikea valmistaa - sinun on liotettava se veteen ja kypsennettävä tunnin ajan.
Siksi on olemassa mukavampi vaihtoehto - murskattu kaurapuuro, keitetty vain 30-40 minuuttia. Valssattua kauraa on vielä helpompaa valmistaa, noin 20 minuuttia. Ne voidaan liottaa ja syödä ilman lämpökäsittelyä sekä lisätä leivonnaisiin.
Kaurajauhon tärkein etu on jyvien kuori. Nopeasti kypsyvät viljat, jotka ovat valmiita 3 minuutin kuluttua kiehuvan veden kaatamisesta, eivät vaadi melkein kaikkia etuja. Jyvät käsitellään ja kuoritaan kypsentämään nopeammin. Makeutusaineet, aromit ovat näiden viljojen koostumuksessa; kaurapuuro on erittäin kaloreita ja "tyhjä". Hyvin nopeasti tunnet taas nälän. Siksi on parempi valita kaura, että kypsennysaika on mahdollisimman pitkä.
Kiinnitä huomiota pakkaukseen - paitsi kaura; mikään ei saisi olla koostumuksessa lainkaan. Jos pakkaus on läpinäkyvä, etsi pavuista tuholaisia.
Kuivaa kauraa on parempi säilyttää suljetussa lasissa ja keraamisissa astioissa kuivassa paikassa. Keittämisen jälkeen kaurapuuro seisoo jääkaapissa pari päivää.