Hyvin usein, kun keitämme maksaa, teemme kaikki saman virheen. Aloitamme suolan heti veden kiehuessa tai heti pannun jälkeen.
Mutta käy ilmi, että jotta maksa muuttuisi pehmeäksi lämpökäsittelyn seurauksena eikä menettäisi mehua, suolaa tulisi lisätä muutama minuutti ennen tulen sammuttamista. Tämä parantaa merkittävästi astian makua ja minimoi suolan määrän. Lisäksi suola imee kosteutta, ja tämä voi tehdä maksan kuivaksi.
Ja myös muutama yksinkertainen vinkki auttaa sinua valmistamaan herkullisia maksoja.
1. Liotus. Maksan tarjoamiseksi se on ensin liotettava kylmään maitoon. Riittää 30-40 minuuttia, mutta ensin maksa on leikattava osiin. Sitten se on poistettava ja kuivattava. Voit käyttää tavallista paperipyyhettä.
2. Oikea leikkaus… Jotta maksa muuttuisi ilmavaksi ja pehmeäksi paistamisen aikana, on parempi leikata se pieniksi paloiksi siten, että niiden paksuus on noin 1,5 senttimetriä.
3. Haudutuskastike. Kermaviili ja kerma lisäävät myös maksan mehukkuutta ja pehmeyttä, jos niitä lisätään kypsennyksen aikana. Sinun täytyy hautua niissä enintään 20 minuuttia.
Herkullisia ruokia sinulle!