Papillaarinen rinta (Lactarius mammosus) kuva ja kuvaus

Papillaarinen rinta (Lactarius mammosus)

• Maitomainen papillaari;
• Iso rinta;
• Agaricus mammosus;
• Maitomainen suuri;
• Maitomainen rintamaito.

Papillaarinen rinta (Lactarius mammosus) kuuluu Milky-sukuun, ja tieteellisessä kirjallisuudessa sitä kutsutaan papillaariseksi maitomaitoiseksi. Kuuluu Russula-perheeseen.

Papillaarisessa rinnassa, joka tunnetaan myös suurena rinnana, on hedelmärunko, jossa on korkki ja jalka. Korkin halkaisija on 3-9 cm, sille on ominaista kovera tai tasaisesti levittyvä muoto, pieni paksuus yhdistettynä lihavuuteen. Korkin keskellä on usein tubercle. Nuorissa hedelmäkappaleissa korkin reunat ovat taipuneet ja sitten kumartuneet. Sienikorkin väri voi olla siniharmaa, ruskea-harmaa, tummanharmaa-ruskea, usein violetti tai vaaleanpunainen sävy. Kypsissä sienissä korkki haalistuu keltaiseksi, muuttuu kuivaksi, kuituiseksi, suomujen peittämäksi. Sen ohuella pinnalla olevat kuidut näkyvät paljaalla silmällä.

Sienen jalan pituus on 3–7 cm, se on lieriömäinen ja paksuus 0.8–2 cm. Kypsissä hedelmärungoissa se on sisältä ontto, se on kosketettaessa sileä, väriltään valkeahko, mutta vanhoissa sienissä sävy muuttuu samaksi kuin hatuissa.

Siemenosaa edustavat pyöreän muotoiset valkeat itiöt, joiden mitat ovat 6.5-7.5 * 5-6 mikronia. Sienimassa on korkin kohdalla valkoista, mutta kuorittaessa siitä tulee tummaa. Jalassa massa on tiheää, makean jälkimakua, hauras, eikä siinä ole tuoreiden hedelmäkappaleiden tuoksua. Tämän lajin sieniä kuivattaessa massa saa miellyttävän kookoshiutaleen tuoksun.

Maitopitoisen papillaarin hymenoforia edustaa lamellityyppi. Levyt ovat rakenteeltaan kapeita, usein järjestettyjä, väriltään valkeankeltaisia, mutta kypsissä sienissä ne muuttuvat punaisiksi. Juokse hieman jalkaa pitkin, mutta älä kasva sen pintaan.

Maitomaiselle mehulle on ominaista valkoinen väri, se ei virtaa liian runsaasti, ei muuta väriään ilman vaikutuksesta. Maitomaisessa mehussa on aluksi makeahko jälkimaku, sitten se tulee mausteiseksi tai jopa katkeraksi. Ylikypsissä sienissä sitä ei käytännössä ole.

Maitopitoisen papillarin aktiivisin hedelmä on elokuusta syyskuuhun. Tämän lajin sieni kasvaa mieluummin havu- ja sekametsissä sekä lehtimetsissä. Se pitää hiekkamaista, kasvaa vain ryhmissä eikä esiinny yksin. Se löytyy maan pohjoisista lauhkeasta ilmastosta.

Papillaarisieni kuuluu ehdollisesti syötävien sienien luokkaan, sitä käytetään pääasiassa suolaisessa muodossa. Monet ulkomaiset lähteet kuitenkin osoittavat, että papillaarinen maitosieni on syötäväksi kelpaamaton sieni.

Suurin samankaltainen papillaarinen maitolevä (Lactarius mammosus) on tuoksuva maitolevä (Lactarius glyciosmus). Totta, hänen sävynsä on vaaleampi, ja värille on ominaista harmahtava okraväri, jossa on vaaleanpunainen sävy. Onko entinen mykorritsa koivun kanssa.