Sisällys
Intohimo lasissa: Viinimaa-Argentiina
Kirkas ja runsas argentiinalainen keittiö, jossa on runsaasti liharuokia, kasvisvaihtoehtojen karnevaali ja kuumia mausteita houkuttelee monia turisteja. Erillinen asia on argentiinalaiset viinit, jotka saavat vuosittain yhä enemmän faneja.
Mendozan viinirikkaus
Mendozan laaksoa pidetään maan tärkeimpänä viinialueena, koska 80% kaikesta viinistä tuotetaan täällä. Sen helmi on epäilemättä Argentiinan tunnetuin viini - “Malbec”. Ja vaikka tämä lajike on peräisin Ranskasta, se kypsyy täydellisesti Etelä -Amerikan maissa. Sen viineissä on luumu- ja kirsikka -aksentti vaaleilla suklaan sävyillä ja kuivattuilla hedelmillä. Se on täydellinen lisä grillattuun lihaan ja kypsytettyihin juustoihin. Myös Criola Grande-, criola chica- ja Ceresa -lajikkeisiin perustuvat viinit ovat suosittuja. Heillä on runsas hedelmäkimppu, jossa on hienoimmat mausteet ja lakritsi. Tämä viini yhdistetään orgaanisesti paistetun siipikarjan, pastan ja sieniruoan kanssa. Valkoisten viinien valmistukseen Mendozassa valitaan eurooppalaiset chardonnay- ja Sauvignon Blanc -lajikkeet. Virkistävä, hieman voinen viini muistetaan pitkästä jälkimakuista, jossa voit arvata mausteiset vivahteet. Useimmiten se tarjoillaan kalan ja valkoisen lihan kanssa.
San Juanin viettelevä hurmaa
Argentiinan viinien epävirallisessa luokittelussa San Juanin alueen juomat ovat erillisessä paikassa. Täällä kasvatetaan pääasiassa italialaisia rypälelajikkeita, joista ”bonarda” nauttii jatkuvaa rakkautta. Paikalliset punaviinit yhdistävät luonnonmarjojen aksentteja, herkkiä kermaisia vivahteita ja herkän vaniljan jälkimaku. Punainen liha ja riista -astiat sekä kovat juustot auttavat sinua löytämään sen. Erinomaisia viinejä valmistetaan ranskalaisesta "shirazista". Mehukas hedelmäinen maku muuttuu tasaisesti mausteisiksi ja päättyy pitkään miellyttävään jälkimakuun. Tämä viini on sopusoinnussa pastan, kasvisten välipalojen ja paksujen keittojen kanssa. San Juanin valkoviinit lajikkeista “Chardonnay” ja “Chenin Blanc” viehättävät syvällä maulla, mausteisilla muistiinpanoilla ja jännittävillä trooppisilla kaikuilla. Paras gastronominen pari tälle viinille on valkoinen liha, siipikarja ja äyriäiset.
Sinfonia Saltan makuja
Salta on maan pohjoisosan hedelmällisin maakunta. Sen tunnusmerkki on torrontes -rypäle, joka tuottaa joitakin Argentiinan parhaista viineistä. Niiden runsasta kimppua hallitsevat vuoren yrtit ja kukat, joissa on sitrushedelmien, persikan ja ruusun vivahteita. Ja maku muistetaan aprikoosin, jasmiinin ja hunajan sävyillä. Tämä viini on täydellisesti yhdistetty lihapastien, kalan ja pehmeiden juustojen kanssa. Myös ”Sauvignon Blanciin” perustuvat valkoviinit saivat korkeat arvostelut asiantuntijoilta. Niillä on harmoninen maku, mielenkiintoisia hedelmäisiä aksentteja ja mausteinen jälkimaku. Sitä korostavat parhaiten mausteiset lihan välipalat ja äyriäiset mausteisessa kastikkeessa. Saltan punaviinit valmistetaan kuuluisasta ”cabernet sauvignonista”. Niiden ilmeikäs maku silkkisellä tekstuurilla on täynnä hedelmä- ja marjasävyjä ja muskottipähkinän oikuttavia vivahteita. Ruokavalikoima on klassisesti grillattua lihaa ja riistaa grillillä.
Gourmet-paratiisi
La Riojan viinin maakunta, maan länsiosassa, on myös kuuluisa Argentiinan parhaista viineistä. Suotuisien ilmasto -olosuhteiden ansiosta voit kasvattaa täällä valikoituja viinirypäleitä "tempranillo", jotka espanjalaiset toivat kerran. Siitä saadut viinit erottuvat täydellisen tasapainoisesta mausta ja runsaista kirsikka-, omena- ja herukka -muistiinpanoista. Ne sopivat hyvin punaisen lihan, pastan kanssa sienikastikkeeseen ja kovien juustojen kanssa. Punaviinit Malbecista La Riojassa eivät myöskään ole harvinaisia. Niiden samettista makua hallitsevat tummien hedelmien, suklaan ja poltetun puun sävyt. Kimppu paljastuu täydellisimmin duetossa, jossa on sianlihaa tai grillattua lammasta. Valkoviinit “Chardonnay” ilahduttavat ystäviään herkällä maulla sitrushedelmien ja mausteiden vivahteilla sekä epätavallisen kevyellä vaniljan jälkimakuilla. Ne voidaan tarjoilla kalaruokina ja äyriäisinä sekä hedelmä jälkiruokia.
Taivaan satu Patagoniasta
Patagonian maakunta ansaitsee erityistä huomiota, koska se kasvattaa maailman korkeimpia vuoristorypäleitä, lähinnä "semillon" ja "torrontes". Niistä valmistetuilla viineillä on kaunis rakenne ja runsas kukkakimppu, jossa on kivennäisaineita. Win -win -valinta heille on mereneläviä kermaisessa kastikkeessa ja valkoisesta lihasta valmistettuja välipaloja. Täältä peräisin olevat Argentiinan kuivat punaviinit on alun perin saatu kypsistä pinot noir -lajikkeista. Ne erottuvat monipuolisesta mausta, jossa yhdistyvät marja-aksentit, kukka-sävyt ja lakritsin vivahteet. Näiden viinien lisäksi voit valmistaa kotitekoista ja luonnonvaraista siipikarjaa marjakastikkeella. Hienostuneet juomat, jotka perustuvat ranskalaiseen merlotiin - varsin arvokas eurooppalaisten viinien analogi. Niille on ominaista kirkas kimppu, jossa on mehukkaita hedelmäaromeja ja vaniljan vivahteita, sekä pitkä virkistävä jälkimaku. Grillattuja ruokia, erityisesti vasikanlihaa ja lammasta, yhdistetään täydellisesti niihin.
Argentiinan valkoviinit ja punaviinit kuuluvat ansaitusti maailman viiden parhaan joukkoon. Ne sopivat täydellisesti mihin tahansa juhlavalikkoon ja ovat upea lahja perheellesi ja ystävillesi.
Katso myös:
Matkusta meren yli: tutustu chileläisiin viineihin
Viiniopas Espanjaan
Tutustu Italian viinilistaan
Ranska - maailman viinitarha