Valmistelu:
Liota kuivattuja sieniä, huuhtele ne. Puhdista persilja ja purjojuuret.
Laita kattilaan ja kaada vettä. Älä laita sitä heti
suola. Keitä kunnes sienet ovat pehmeitä. Heitä nipistys
suolaa, laakerinlehteä, pippuria. Keitä liemi sieniin asti
uppoaa pohjaan. Siivilöi liemi juustokankaan tai siivilän läpi. sienet, porkkanat,
leikkaa kaali, heitä se liemeen ja keitä, kunnes porkkanat ovat kypsiä
puoliksi kypsennetty. Hienonna sipuli ja paista öljyssä kullanruskeaksi
väri.
Leikkaa perunat suikaleiksi. Laita sipulit ja perunat keittoon ja keitä kunnes
perunan valmius. Älä unohda laittaa tomaattia ja keitä sen kanssa kerran
häntä. Kaada keitto kulhoihin, laita smetana, ripottele yrteillä
persiljaa tai tilliä.
Hyvää ruokahalua!