Kasvissyöjien elämäntyyli, vaikka se edistää terveyttä, sisältää myös monia ongelmia. Yksi niistä on riittävä proteiinin ja terveellisten rasvojen saanti. Pähkinät ovat myös proteiinin lähde kasvissyöjille ja vegaaneille. Paras keskipäivän välipala on ravitseva, gluteeniton pekaanipähkinä, joka antaa sinulle energiaa ja täydentää päivittäistä ruokavaliota.
Noin 20 pekaanipähkinäpuolikkaa tarjoaa 5 % suositellusta päivittäisestä proteiinimäärästä. Tämä pieni annos sisältää 27 % päivittäisestä tyydyttymättömien rasvojen, erityisesti tärkeiden omega-3-rasvojen, arvosta. Pekaanipähkinät sisältävät runsaasti A-, C-, E-, K- ja B-vitamiineja. Ne sisältävät myös runsaasti mineraaleja, kuten magnesiumia, kalsiumia, sinkkiä ja kaliumia, mutta pekaanipähkinät eivät sisällä natriumia.
Sekä omega-3-rasvat että vitamiinit ja kivennäisaineet ovat erittäin tärkeitä terveen kehon ylläpitämiselle. Mutta kaikkien pähkinöiden joukossa pekaanipähkinät ovat antioksidanttipitoisuuden mestari. 90 % niistä on beeta-sitosterolia, joka tunnetaan kyvystään alentaa huonoa kolesterolia. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmiset, jotka syövät pekaanipähkinöitä, saavat merkittäviä määriä gamma-tokoferolia (E-vitamiinin muoto), jolla on tärkeä rooli suojautuessa vapailta radikaaleilta.
Matala kolesteroli pitää sydämesi terveenä, mutta pekaanipähkinöiden terveyshyödyt eivät lopu tähän:
- Vakauttaa verenpainetta
- Auta pitämään painoa
- Vähentää niveltulehdukseen ja sydänsairauksiin liittyvää tulehdusta
- Vähentää eturauhas- ja keuhkosyövän riskiä
- Säilyttää verisuonten elastisuuden
- Tarjoaa selkeän mielen ja parantaa muistia
- Tekee ihosta tasaisen ja sileän
- Hidastaa kehon ikääntymistä