Kasvissyöjien vanhempien suurimman verkkoresurssin VegFamily.com:n presidentti Erin Pavlina kertoo elämänesimerkillään, että raskaus ja kasvissyönti eivät ole vain yhteensopivia, vaan myös täydellisesti yhteensopivia. Tarina on täynnä pieniä yksityiskohtia, jotta raskaana olevat kasvissyöjät löytävät vastaukset yleisimpiin kysymyksiin:
Vuonna 1997 muutin ruokavaliotani radikaalisti. Aluksi kieltäytyin kokonaan lihasta – minusta tuli kasvissyöjä. 9 kuukauden jälkeen siirryin "vegaanien" kategoriaan, eli poistin ruokavaliostani kaikki eläintuotteet, mukaan lukien maidon ja maitotuotteet (juusto, voi jne.), munat ja hunaja. Nykyään ruokavalioni koostuu yksinomaan hedelmistä, vihanneksista, pähkinöistä, jyvistä ja palkokasveista. Miksi tein tämän kaiken? Koska halusin olla mahdollisimman terve. Tutkin tätä asiaa, luin paljon kirjallisuutta tästä aiheesta ja tajusin, että miljoonat ihmiset maan päällä noudattavat kasvisruokavaliota. He ovat terveitä, elävät pidempään kuin ne, jotka syövät lihaa ja maitotuotteita, ja heidän lapsensa ovat planeetan vahvimpia ja terveimpiä lapsia. Vegaanilla on huomattavasti pienempi riski sairastua syöpään, sydänkohtauksiin ja aivohalvauksiin, ja he kärsivät hyvin harvoin sairauksista, kuten diabeteksesta ja astmasta. Mutta onko turvallista pysyä vegaanina raskaana? Onko turvallista imettää vauvaa tiukalla kasvisruokavaliolla? Ja onko mahdollista kasvattaa lasta vegaanina terveyttä vaarantamatta? Joo.
Kun tulin raskaaksi (melkein kolme vuotta sitten), monet ihmiset kysyivät, aionko jatkaa vegaanina. Aloitin oman tutkimukseni uudelleen. Luin kirjoja siitä, että naiset pysyvät vegaanina raskauden aikana ja ruokkivat lapsiaan samalla ruokavaliolla. Minulle oli paljon epäselvää, ja olet varma, että myös sinä olet. Yritän vastata yleisimpiin kysymyksiin liittyen raskauteen, imetykseen ja lapsen myöhempään ruokkimiseen tiukan kasvisruokavalion mukaisesti.
Mitä syödä raskauden aikana?
Raskauden aikana on erittäin tärkeää noudattaa oikeaa ruokavaliota - sikiön oikea kehitys riippuu tästä. Raskaana olevilla kasvissyöjillä on valtava etu: heidän ruokavalionsa on poikkeuksellisen kyllästetty kaikilla lapsen tarvitsemilla vitamiineilla ja kivennäissuoloilla. Jos syöt viisi hedelmä-ateriaa aamiaiseksi ja viisi kasvisateriaa lounaaksi, yritä ÄLÄ saada paljon vitamiineja! On erittäin tärkeää monipuolistaa ruokavaliota raskauden aikana, jotta elimistö saa riittävän määrän ja valikoiman vitamiineja ja kivennäissuoloja. Alla on muutamia vaihtoehtoja päivittäiseen ruokavalioon, joka tarjoaa kaikki raskaana olevan naisen tarvitsemat ravintoaineet. Muuten, ei-kasvissyöjät sopivat varsin hyvin ehdotettuihin ruokiin.
Aamiainen:
Vaahterasiirupilla maustetut lesejauholetut
Hedelmäsose
Viljapuuro leseillä, soijamaito
Kaurapuuro omenalla ja kanelilla
Lesevehnäpaahtoleipää ja hedelmähilloa
Vaahdotettu tofu sipulilla ja punaisella ja vihreällä paprikalla
Lounas:
Vihannessalaatti ja salaatti kasviöljykastikkeella
Kasvisleseleipävoileipä: avokado, salaatti, tomaatit ja sipulit
Keitetyt perunat parsakaalin ja soijakerman kera
Falafel-voileipä tahinilla ja kurkulla
Jauhettu hernekeitto
illallinen:
Vehnäjauhosta valmistettu pasta leseillä, maustettu marinarakastikkeella
Keksit uppoavat
Kasvispizza ilman juustoa
Kasvissyöjä ruskeaa riisiä ja tofupaistettua
Peruna-linssipaisti
Paistetut pavut BBQ-kastikkeella
pinaatti lasagne
Kevyitä välipaloja:
Popcornia ravintohiivalla
Kuivatut hedelmät
sokeroitu hedelmä
Pähkinät
Proteiinit
Mikä tahansa ruoka sisältää proteiineja. Jos kulutat päivittäin riittävästi kaloreita erilaisilla terveellisillä ruoilla, voit olla varma, että kehosi saa myös tarvittavan määrän proteiinia sen mukana. No, niille, jotka edelleen epäilevät tätä, voimme neuvoa sinua syömään enemmän pähkinöitä ja palkokasveja. Jos saat proteiineja vain kasviperäisistä lähteistä, ruoasta puuttuu kolesteroli, verisuonten tukkeutumista aiheuttava aine. Älä nälkään itseäsi – niin ruokavaliosi proteiinit riittävät sinulle ja vauvallesi.
Kalsium
Monet ihmiset, mukaan lukien monet lääkärit, uskovat, että maitoa tulisi juoda, jotta kehon kalsiumin tarve voidaan tyydyttää. Tämä ei yksinkertaisesti ole totta. Kasvisruoka on erittäin kalsiumia. Paljon kalsiumia löytyy lehtivihanneksista, kuten parsakaalista ja lehtikaalista, monet pähkinät, tofu, mehut, joissa on kalsiumia, voivat toimia kalsiumin lähteenä. Ruokavalion rikastamiseksi kalsiumilla on hyödyllistä lisätä ruokaan melassia rommin ja seesaminsiementen kanssa.
Raudanpuuteanemian uhka
Toinen laajalle levinnyt myytti. Tasapainoinen, monipuolinen kasvisruokavalio tarjoaa varmasti tarpeeksi rautaa sekä sinulle että kasvavalle vauvallesi. Jos kypsennät valurautapannuissa, ruoka imee ylimääräisen raudan. Sitrushedelmien ja muiden runsaasti C-vitamiinia sisältävien ruokien syöminen yhdessä rautapitoisten ruokien kanssa parantaa myös raudan imeytymistä. Erinomaisia raudan lähteitä ovat luumut, pavut, pinaatti, melassi rommin kanssa, herneet, rusinat, tofu, vehnänalkio, vehnäleseet, mansikat, perunat ja kaura.
Pitääkö minun ottaa vitamiineja?
Jos sinulla on hyvin suunniteltu ruokavalio ja pystyt ostamaan laadukkaita tuotteita, et tarvitse erityisiä vitamiinikomplekseja raskaana oleville naisille. Ainoa kasvisruoassa puutteellinen vitamiini on B12. Jos et osta B12-vitamiinilla täydennettyjä erikoisruokia, sinun tulee ehdottomasti nauttia niitä vitamiinilisän muodossa. Itse en ole syönyt mitään vitamiineja raskauden aikana. Lääkärini lähetti minut säännöllisesti verikokeisiin tarkastaakseen foolihapon, B12-vitamiinin ja muiden ravintoaineiden, eivätkä lukemani koskaan laskeneet alle normaalin. Ja silti, jos et ole varma, että päivittäinen vitamiinitarpeesi on riittävän tyydytetty, kukaan ei estä sinua ottamasta vitamiinikomplekseja raskaana oleville naisille.
Imettäminen
Imetin tytärtäni jopa seitsemän kuukautta. Koko tämän ajan, kuten kaikki imettävät äidit, söin hieman tavallista enemmän, mutta en millään muuttanut tavallista ruokavaliotani. Syntyessään tyttäreni painoi 3,250 kg, ja sitten hän lihoi hyvin. Sen lisäksi tiedän muutaman kasvissyöjänaisen, jotka ovat imettäneet paljon pidempään kuin minä, ja heidän vauvansa ovat myös kasvaneet kauniisti. Kasvissyöjääidin rintamaito ei sisällä monia lihaa syövän naisen maidosta löytyviä myrkkyjä ja torjunta-aineita. Tämä asettaa kasvissyöjälapsen hyvään lähtöasemaan, mikä antaa hänelle hyvät mahdollisuudet terveyteen lähi- ja kaukaa tulevaisuudessa.
Kasvaako lapsi terveenä ja aktiivisena?
Epäilemättä. Kasvisruokavaliolla kasvaneet lapset syövät paljon enemmän hedelmiä ja vihanneksia kuin eläinperäisiä tuotteita syövät ikätoverinsa. Kasvissyöjälapset sairastuvat harvemmin ja kärsivät vähemmän ruoka-aineallergioista. Täydentävien ruokien alussa lapsen ruokavalioon tulee lisätä hedelmä- ja vihannessoseet. Kun vauva kasvaa, hän voi yksinkertaisesti alkaa antaa ruokaa "aikuisten" kasvispöydästä. Tässä on muutamia ruokia, joista lapsesi varmasti nauttii kasvaessaan: maapähkinävoita ja hyytelövoileipiä; Hedelmät ja hedelmäcocktailit; kaurapuuro omenoilla ja kanelilla; spagetti tomaattikastikkeella; omenasose; rusina; höyrytetty parsakaali; uuniperuna; riisi; soijakotletit minkä tahansa lisukkeen kanssa; vohveleita, pannukakkuja ja ranskalaista paahtoleipää vaahterasiirapin kera; pannukakut mustikoilla; … ja paljon enemmän!
Lopuksi
Kasvissyöjälapsen kasvattaminen, kuten minkä tahansa muunkin lapsen, on jännittävää, palkitsevaa ja kovaa työtä. Mutta kasvisruokavalio antaa hänelle hyvän etumatkan elämässä. En kadu päätöstäni hetkeäkään. Tyttäreni on terve ja onnellinen… eikö se ole jokaisen äidin rakkain toive?