Marinoitu silli voi olla sekä erinomainen alkuruoka että itsenäinen ruokalaji. Tällä tavalla valmistettu kala ilahduttaa kotia ja vieraita alkuperäisellä mausteisella maulla ja käytettyjen mausteiden herkällä aromilla. Ja jotta tämä ruokalaji ei kyllästyisi, voit marinoida sen joka kerta uuden reseptin mukaan.
Kuinka tehdä sillimarinaadi
Korealaistyylinen marinadi
Ainekset 2 kg tuoreiden sillifileiden peittaamiseen: - 3 sipulia; - 3 suurta porkkanaa; - 100 ml soijakastiketta; - 3 rkl. ruokalusikallista sokeria; - 3 rkl. ruokalusikallista etikkaa; - 300 ml keitettyä vettä; - 100 ml kasviöljyä; - 1 tl punaista ja mustaa jauhettua pippuria; - 1 rkl. lusikallinen suolaa.
Leikkaa sillifilee pieniksi paloiksi ja laita syvään kulhoon, mieluiten lasiin. Yhdistä erillisessä kulhossa kaikki marinadin ainekset, laita sipulit ja porkkanat, leikattu puolirenkaisiin. Kaada marinadi sillin päälle, sekoita, peitä ja jäähdytä. 3-4 tunnin kuluttua marinoitua silliä voidaan tarjoilla.
Makea -hapan marinadi hieman suolatulle sillille
Ainesosat: - 500 g kevyesti suolattua silliä; - iso sipulipää; - ½ kuppi etikkaa 3%; - ½ tl sinappia ja inkiväärinsiemeniä; - 2 rkl. ruokalusikallista sokeria; - 1 rkl. piparjuuri lusikka; - 2/3 teelusikallista suolaa; - Laakerinlehti.
Kuori silli, leikkaa pää ja häntä pois, poista iho ja irrota filee luista. Yhdistä kulhossa inkivääri, sinapinsiemenet, sipulit, sokeri, suola, piparjuuri ja laakerinlehti. Lisää etikka aineisiin ja sekoita. Leikkaa sillifilee paloiksi, laita lasiastiaan ja peitä marinadilla. Jäähdytä 2 päivää.
Jotta kala ei suolaisi liikaa, voit liottaa peratun sillin kylmässä vedessä 2-3 tuntia
Ainesosat: - tuore silli; - etikka 6%; - sipuli; - kasviöljy; - suola; - maustepippuria ja laakerinlehteä; - persiljaa.
Kuori silakka, pese ja leikkaa 2-3 cm leveiksi paloiksi. Laita kattilaan ja ripottele hyvin suolaa. Sekoita ja anna seistä 2 tuntia. Huuhtele kala sitten veden alla ja poista jäljellä oleva suola. Laita se takaisin kattilaan, ripottele sipulirenkaita, peitä etikka ja jätä 3 tunniksi. Määritetyn ajan kuluttua tyhjennä etikka, laita kaloille maustepippuria, karkeasti hienonnettua persiljaa ja pari laakerinlehteä. Sekoita ja peitä kasviöljyllä niin, että se peittää kaikki sillit. Anna kalan hautua 5 tuntia ja tarjoile sen jälkeen.
Ainesosat: - hieman suolattu silli; - 1 rkl. lusikka kasviöljyä; - valkosipulinkynsi; - tillin vihreät; - 1 tl vodkaa; - 1/3 tl sokeria; - 1 pieni kuuma paprika; - 1 tl sitruunamehua.
Kuori silli ja liota vedessä 2 tuntia. Poista sitten iho ja erota filee luista. Leikkaa se pieniksi paloiksi. Kaada marinadi vodkaa, sokeria, kasviöljyä, hienonnettua valkosipulia ja kuumaa pippuria, raastettuna sitruunamehulla. Ripottele tilliä ja jäähdytä 3 tuntia ja tarjoile.