Kuha – miltä se näyttää, elinympäristöt, ruoka

Kuha on melko mielenkiintoinen kala, jolle on ominaista suuri joukko hyödyllisiä ominaisuuksia. On totta, että ihmisten terveydelle on joitain vaaroja. Sillä on omat ominaisuutensa sekä tottumuksissa että kehon rakenteessa. Joillekin kotiäidille kuha on vaikea puhdistaa. Tässä artikkelissa analysoimme yksityiskohtaisesti, millainen kuha on, ja pohdimme myös missä kuha asuu, mikä on hyödyllistä, kuinka nopeasti ja tehokkaasti päästä eroon suomuista.

Ulkonäkö ja ominaisuudet

Kuha on rauskueväkala, jolla on voimakkaat hampaat muistuttavat hampaat. Naaraillakin niitä on, mutta pienempiä. Tämä on tärkein ero sukupuolten välillä.

Toinen kalojen mielenkiintoinen piirre on sivusiima. Tämä on eräänlainen aistielin, joka auttaa hampaat määrittämään veden virtauksen suunnan ja sen voimakkuuden.

Itse asiassa kuha-nimellä ymmärretään viisi lajia, mutta tavallinen on yleisin. Se elää Euroopassa, Aasiassa, ja sitä tavataan myös Azovin, Mustan, Itämeren ja Aralmeren makean veden alueilla.

Miltä kuha näyttää

Petoeläin pystyy kasvamaan vaikuttavaan kokoon. Usein törmää 1 metrin pituisiin ja jopa 15 kg painaviin kaloihin. Mutta enimmäkseen keskikokoisia saalistajia pyydetään.

Takana on kaksi pitkää evää, jotka ovat lähes kosketuksissa toisiinsa. Itse runko on pitkänomainen ja sivuttain puristettu. Väri on vihertävän harmaa ja vatsa on valkoinen. Mustat poikittaiset raidat näkyvät sivuilla. Suu näyttää melko suurelta ja täynnä kapeita rivejä. Erityinen ero on ulkonevat hampaat.

Mielenkiintoisia faktoja kuhasta

1. Kuha on yksi harvoista nykyajan asukkaista, joka on ollut olemassa miljoonia vuosia. Tutkijat huomauttavat, että se ilmestyi noin 25 miljoonaa vuotta sitten Siperiassa. Samaan aikaan viimeiset 5 miljoonaa eivät muuta ulkonäköään.
2. Nykyään kuhaa on viisi tyyppiä. Kolme heistä asuu Venäjällä:

• tavallinen kuha;
• Bersh (Volga);
• Merikuha;
• Kanadalainen;
• Kevyt höyhen.

Volzhsky (jokihauki) eroaa tovereistaan ​​(tavallisista) hampaiden puuttuessa ja pienellä ruumiinkoolla. Kaksi viimeistä lajia tavataan Pohjois-Amerikassa.

3. Petoeläimellä on hyvät suojaominaisuudet. Evät toimivat terävinä piikkinä, ja ulkonevat hampaat estävät täysin muita saalistajia hyökkäämästä vakavaa vastustajaa vastaan. Ehkä siksi hänellä ei ole luonnollisia vihollisia ihmistä lukuun ottamatta.
4. Kannibalismi kuhan keskuudessa on yleistä. Yleensä kala on melko ahmattimainen ja on jatkuvasti nälkäinen. Fry alkaa jo elämänsä ensimmäisinä viikkoina hyökätä aktiivisesti piensaaliin kimppuun. Tästä syystä petoeläin kasvaa nopeasti. Viiden vuoden iässä hän voi saavuttaa kolmen kilon painon.
5. Kuha elää vain virtaavilla vesialueilla. Pääehto on puhdas vesi. On lähes mahdotonta tavata häntä mutaisessa ja mutaisessa säiliössä.

Lisääntyminen ja elinajanodote

Kuha kutee keväällä, kun vesi lämpenee 12 asteeseen. Vaikka se voi vaeltaa pitkiä matkoja, se pesii suosikkipaikoillaan, yleensä enintään 7 metrin syvyydessä. Joskus jopa matalassa vedessä. Muun ajan se mieluummin on suurissa syvyyksissä.

Kutuaikana kalat kerääntyvät pieniin parviin. Jokaisessa näistä on välttämättä läsnä sekä miehiä että naisia. Jälkimmäiset valmistelevat paikan munille, puhdistavat sen hännän avulla ja tekevät reiän, jonka koko on 60 * 10 cm (jossa 60 on pitkä ja 10 on syvä). Kaviaarin heittäminen alkaa aamulla pystyasennossa (pää alaspäin). Mutta mielenkiintoisinta on, kuinka monta kutee yksi kala.

Naaras pystyy munimaan noin miljoona munaa. Ne ovat väriltään keltaisia ​​ja kooltaan 1 mm.

Itse hedelmöitysprosessi tapahtuu seuraavasti, naaras kutee, ja suurin uros kaataa maitoa niiden päälle. Tämä ei ole hänen tehtäviensä loppu. Sitten hän ryhtyy suojelemaan tulevia "vauvoja". Totta, on tapauksia, joissa tämä osuus siirtyy toiselle miehelle (koko). Kun poikaset ilmestyvät, uros jättää ne.

10 päivää hedelmöityksen jälkeen poikasia ilmestyy, mutta ne eivät silti voi ruokkia yksin. Muutaman päivän kuluttua niitä voidaan pitää täysivaltaisina saalistajina. Totta, aluksi ne ruokkivat planktonia.

Kasvuvauhti riippuu elinympäristöstä ja ravinnon saatavuudesta. 3–4-vuotiaana naaraat aloittavat ensimmäisen lisääntymisen. Kuha voi elää jopa 17 vuotta. Hän on yksi harvoista kaloista, joita pidetään pitkäikäisinä.

Miten kuha eroaa muista kaloista

Aluksi kannattaa selvittää, mihin kalaperheeseen kuha kuuluu. Loppujen lopuksi jopa täällä sillä on monia eroja. Petokalat kuuluvat ahveniin, mutta ulkoisesti ahvenen kanssa ei käytännössä ole mitään samankaltaisuutta. Se ylittää sen kooltaan, erottuu hampaiden läsnäolosta, terävämmästä ja pitkästä nenästä.

Jopa veljillä on merkittäviä eroja. Bersh on siis paljon pienempi kuin tavallinen kuha. Enimmäispaino on enintään 1,4 kg ja pituus 45 cm. Kiduksissa on suomuja, mutta kuhalla sitä ei ole.

Myös hampaissa on eroja. Bershissä ei ole hampaat ja itse hampaat ovat pienempiä. Silmät ovat suuremmat, pää leveämpi, mutta lyhyempi. Mutta väri on käytännössä sama.

Missä hän asuu Venäjällä

Seuraavia meriä pidetään saalistajan ensisijaisena elinympäristönä:

• Azov;
• Musta;
• Aral;
• Kaspian.

Voit tavata hänet myös Siperiassa ja Pohjois-Venäjällä. Nämä ovat pääasiassa jokia ja järviä (Laatoka, Chudskoye ja muut). Monet kalastajat ovat huolissaan kysymyksestä, mistä kuhaa löytyy suuria määriä? Suosittu elinympäristö on Azovin ja Kaspianmeri, tai pikemminkin niiden alajuoksu. Tästä johtuu epävarmuus "Kuha on meri- vai jokikala?". Hammas ei pelkää suolavettä, mutta yrittää silti pysyä makean veden lähellä ja sitä pidetään makean veden asukkaana.

Kalan hyödylliset ominaisuudet

Sen lisäksi, että kuha erottuu herkullisesta pehmeästä lihasta, se on myös merkittävä runsaista hyödyllisistä ominaisuuksista. Toisin kuin karpin, kuhan liha on vähärasvaista, ja monet ravitsemusasiantuntijat neuvovat laihduttajia syömään sitä. Lisäksi petoeläin on vähemmän luinen, mikä yksinkertaistaa ruoanlaittoprosessia.

Kalanliha on hyödyllistä myös lapsille. Kuten lastenlääkärit vakuuttavat, lasta voidaan ruokkia kuhalla jopa vuoden ajan. Liha sisältää paljon terveellistä proteiinia, aminohappoja (20 tuotetta), runsaan sarjan kivennäisaineita ja vitamiineja.

Kalanlihan syömisellä on positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, hormonitoimintaan, ruoansulatuskanavaan sekä tuki- ja liikuntaelimistöön. Lisäksi henkinen ja fyysinen suorituskyky paranee.

Kalojen vaaralliset ominaisuudet

Kalan eduista huolimatta sitä tulee syödä varoen. Muuten voit vahingoittaa kehoa. Suuri osa siitä liittyy asianmukaiseen valmisteluun. Esimerkiksi kuivattua kuhaa ei lämpökäsitetä riittävästi, mikä lisää loisten (helmintien) tartunnan riskiä. Lisäksi savustettu kala vaikuttaa huonosti ruoansulatuskanavaan. Kuhasta kannattaa luopua myös ihmisille, joilla on yksilöllinen intoleranssi mereneläviä kohtaan.

Virologien tutkimusten mukaan kuha on altis mahahaavoille. Koeeläimet saivat tartunnan kaloista, mikä johti kasvaimien ilmaantumiseen maha-suolikanavassa. Ulkoisesti sairaat kalat voidaan erottaa. Hänen vartalolleen ilmestyy kevyitä muodostelmia, joiden halkaisija on jopa 10 cm.

Kuhan elämäntapa

Kuha on parvikala, mutta tiettyyn pisteeseen asti. Suuret kalat elävät mieluiten erillään. Pääsääntöisesti elinympäristö on suuria syvyyksiä, joissa on painaumia, kuoppia, koukkuja jne.

Suun koon perusteella voit ymmärtää, mitä kuha syö. Ensinnäkin nämä ovat kapearunkoisia kaloja. Ei myöskään hylkää sammakoita, matoja, äyriäisiä.

Ruokinnan aikana se voi mennä matalaan veteen. Useimmiten minnoweille. Se on aktiivisinta esikutukaudella (keväällä) ja syksyllä.

Hän ei pidä korkeista lämpötiloista, ja siksi häntä on vaikea löytää kesäpäivänä. Se tulee ulos kuopastaan ​​vasta illalla. Totta, heti kutemisen jälkeen se on erittäin aktiivinen, mutta ei kauan (pari viikkoa). Talvella se voi jopa nukkua lepotilassa.

Kalastusarvo

Kuhaa pidetään kaupallisena kalana sen hyödyllisten ravitsemuksellisten ominaisuuksien vuoksi. Kalanlihalla on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Lisäksi kuha on urheilu- ja amatöörikalastuksen kohde.

Tapoja saada kuhaa kiinni

Kaloja pyydetään monin eri tavoin. Suosituimmat ovat:

1. Jigikalastus sisäänvedettävällä talutushihnalla.
2. Korujen ja muiden keinotekoisten vieheiden (vaapujen) kalastus.
3. Alavaihteen avulla.

Voit myös kalastaa veneestä. Periaatteessa se on trollausta. Tämä menetelmä mahdollistaa suurten alueiden pyynnin, mikä lisää kalastuksen tehokkuutta. Lupaavia paikkoja löydät kaikuluotaimen avulla.

Vaaput ovat paras syötti. Valmistajat valmistavat malleja, myös kuhalle. Tarkemmat tiedot löydät verkkokauppojen kuvauksista.

Kuinka puhdistaa ja leikata

Kotiäitien suurin ongelma on kalan puhdistaminen suomuista. Hän on melko kova ja joskus vaikea käsitellä, mutta elämässä on muutamia hakkereita:

• Metalliraastin. Sivu, jossa on terävät ulkonevat hampaat, erottaa suomut helposti kaloista;
• Ruokalusikallinen. Lusikka otetaan pullistuma ylöspäin ja vaaka kiinnitetään reunasta. Sujuvilla liikkeillä hännästä päähän aloitamme puhdistamisen;
• Suola. Kala kääritään kokonaan suolaan ja infusoidaan 10-15 minuuttia. Sen jälkeen hilseet poistetaan helposti sukkahousulla ihon mukana.

Itse asiassa puhdistusmenetelmiä on monia. Vaaka antaa helposti periksi korkeapaineiselle vesisuihkulle. Jotkut käsityöläiset valmistavat erikoistyökaluja puhdistamiseen. On parempi puhdistaa saalis aivan rannalla kalastusveitsellä, jotta se ei roskaa kotona.

No, jos päätät käsitellä sitä kotona, on parempi tehdä se vedessä tai muovipussin sisällä. Joten vaaka hajoaa vähemmän.

Kuinka perata kuhaa

Puhdistuksen jälkeen voit aloittaa kuhan leikkaamisen. Ota tätä varten keittiöveitsi toiseen käteen ja aseta kalan vatsa ylös toisella kädellä. Tee viilto vatsaan hännästä päähän.

Poista sitten sisäosat ja huuhtele ontelo huolellisesti. Älä puhkaise sappirakkoa veitsellä.

Kalan leikkaaminen

Useimmiten kuha leikataan fileiksi. Tässä tapauksessa kaloja ei tarvitse suomuttaa, vaan osat on poistettava. Leikkaukseen tarvitset fileeveitsen ja leikkuulaudan. Toimintoalgoritmi:

1. Selkäosaa pitkin teemme syvän viillon harjanteeseen.
2. Pään vatsaan tehdään toinen viilto. Leikkauksen paikalle koukutaan liha erityisellä veitsellä ja tehdään U-käännös harjanteen suuntaisesti.
3. Leikkaamme lihan harjannetta pitkin työntämällä veitsen 35 asteen kulmaan.
4. Poista sitten liha samalla tavalla kalan luista.
5. Aseta veitsi litteäksi ja poista liha suomista.

Samalla periaatteella käsittelemme tuotannon toista puolta. Nyt voit keittää lihan.

Tapoja keittää kuhaa

Voit valmistaa kuhanlihasta monia erilaisia ​​ruokia. Alkaen yksinkertaisesta pannulla paistamisesta ja päättyen kerroskakkuun. Kuharuoat:

• kuha puolaksi;
• Uha po-suomi;
• hyytelöity kuha;
• Paistettu inkiväärillä ja kanelilla;
• Kotletit juustolla;
• Paistettu vihannesten kanssa;
• Heh kuhasta;
• kermassa;
• Smetanan kanssa hitaassa keittimessä;
• Kerrostettu kalapiirakka.

Mielenkiintoisin on viimeinen ruokalaji. Kerroskakun resepti:

1. filee 200 gr;
2. Tilli 50 gr;
3. Tuore persilja 50 gr;
4. Vihreä sipuli 100 gr;
5. Peruna 3 kpl;
6. Valmis lehtitaikina puoli kiloa;
7. Suola pippuri;
8. Oliiviöljy 2 rkl;
9. Auringonkukkaöljy 1 rkl;
10. Kananmuna 1 kpl.

Valmistelu

Huuhtele kala huolellisesti ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa pieniksi kuutioiksi, hienonna vihreät. Leikkaa perunat ohuiksi ympyröiksi. Kaulimme taikinan, levittelemme mausteilla ja yrteillä maustetut kalat.

Lorauta oliiviöljyllä ja levitä perunat. Yhdistämme taikinan päät ja kiinnitämme ylhäältä jättäen muutamia reikiä höyryn poistumista varten.

Voitele uunipelti auringonkukkaöljyllä. Levitä sitten kakku. Peitämme kakun keltuaisella. Lähetämme sen uuniin 30-40 minuutiksi 180 asteeseen.

Jos kala ostetaan markkinoilta, sen tuoreus voidaan määrittää sen värin perusteella. Kellertävä liha tarkoittaa, että kala on sulatettu useammin kuin kerran. Tuoreen kuhan lihalla on kirkkaan punainen väri.