Porto Ronco on vahva (28-30 tilavuus-%) alkoholipitoinen cocktail, jonka viinimaku on pehmeä, hieman makea ja jälkimaussa rommia. Cocktailia pidetään enemmän luovan boheemin maskuliinisena juomana, mutta monet naisetkin pitävät siitä. Helppo valmistaa kotona ja voit kokeilla koostumusta.
Historialliset tiedot
Erich Maria Remarque (1898-1970), XNUMX-luvun saksalainen kirjailija, "kadonneen sukupolven" edustaja ja alkoholin popularisoija, pidetään cocktailin kirjoittajana. Cocktail mainitaan hänen romaanissaan "Kolme toveria", jossa todetaan, että jamaikalaisen rommin kanssa sekoitettu portviini punoittaa aneemista poskia, lämmittää, virkistää ja myös herättää toivoa ja ystävällisyyttä.
Cocktail on saanut nimekseen "Porto Ronco" Italian rajalla sijaitsevan samannimisen sveitsiläisen Porto Roncon kylän kunniaksi, jossa Remarquella oli oma kartano. Täällä kirjailija vietti useita vuosia ja palasi sitten taantuvilla vuosillaan ja asui Porto Roncossa viimeiset 12 vuotta, jonne hänet haudattiin.
Cocktail-resepti Porto Ronco
Koostumus ja mittasuhteet:
- rommi - 50 ml;
- portviini - 50 ml;
- Angostura tai appelsiini katkera - 2-3 ml (valinnainen);
- jää (valinnainen)
Porto Ronco -cocktailin suurin ongelma on, että Remarque ei jättänyt tarkkaa koostumusta ja tuotenimiä. Tiedämme vain, että rommin on oltava jamaikalaista, mutta ei ole selvää, kumpi: valkoinen, kultainen vai tumma. Myös portviinin tyyppi on kyseenalainen: punainen vai keltainen, makea vai puolimakea, kypsytetty vai ei.
Historiallisten todisteiden perusteella on yleisesti hyväksyttyä, että kultaista rommia ja punaista makeaa porttia tulee käyttää kevyesti tai keskivahvasti. Jos cocktail on liian makea, voit lisätä muutaman tipan Angosturaa tai appelsiinikatkeraa. Jotkut baarimikot vähentävät rommin määrää 30-40 ml:aan vahvuuden vähentämiseksi.
Valmistelutekniikka
1. Täytä lasi jäillä tai jäähdytä portti ja rommi hyvin ennen sekoittamista.
2. Kaada rommi ja portvi lasiin. Lisää halutessasi muutama tippa Angosturaa tai muuta katkeraa.
3. Sekoita valmis cocktail ja koristele appelsiiniviipaleella tai appelsiininkuorella. Tarjoile ilman pilliä.
