Perunan varastointi

Perunoiden säilytysolosuhteet

Se, kuinka hyvin perunoita säilytetään talvella, ei riipu vain lajikkeesta ja varastointiolosuhteista, vaan myös sadonkorjuusta.

Varastointiperunoiden sato alkaa 25. elokuuta jälkeen. Parempi lämpimällä ja kuivalla säällä (1) ilman lämpötilassa 15 – 20 °C. Ja on tärkeää olla viivyttämättä sadonkorjuuta – jos maan lämpötila on alle 7 °C, mukulat menettävät osan ravintoaineista ja säilytetty huonommin. Syksyn lämpö on myös haitallista sadolle: perunat alkavat antaa uusia versoja ja poikasia, mikä tarkoittaa, että ne itse menettävät osan ravintoaineista.

Perunat kannattaa kaivaa haarukalla – mukulat voi leikata lapiolla, mitä usein tapahtuu, mutta ei niitä voi laittaa varastoon (2) – ne mätänevät.

Mukulat tulee lajitella välittömästi. Vain terveet mukulat jätetään säilytykseen. Sairaana ja loukkaantuneena – lähitulevaisuudessa ruokaan.

Jos peruna peittyy kostealla mullalla, sitä ei voi kuoria heti – kuori vaurioituu ja mukulat mätänevät. Siksi ne on ensin kuivattava, ei auringossa, kuten kesäasukkaat usein tekevät, vaan varjossa. Ja enintään 2 tuntia – muuten ne muuttuvat vihreiksi: ne muodostavat myrkyllisen aineen solaniinin.

Kuivatut mukulat puhdistetaan huolellisesti maasta ja kaadetaan johonkin viileään, kuivaan, pimeään huoneeseen, esimerkiksi navettaan tai kylpylään. Siellä niiden tulisi olla noin 2 viikkoa - tänä aikana mukulat kuivuvat ja kypsyvät täysin.

Navetassa kuivaamisen jälkeen perunat voidaan laskea turvallisesti kellariin.

Perunan säilytyslämpötila

Perunoiden keskimääräinen optimaalinen säilytyslämpötila on 2-3 °C. Se voi kuitenkin vaihdella eri lajikkeilla.

Esimerkiksi lajikkeet Berlichingen, Borodyansky pink, Priekulsky early, Falensky säilytetään parhaiten 1,5 - 2 ° C:n lämpötilassa. Muutos, Ogonyok, Temp, Loshitsky, Domodedovsky - 2 - 3 ° С. Lorkh, Stolovy 19, Gatchinsky, Lyubimets, Petrovski - 3 - 4 ° С.

Jos kovissa pakkasissa kellarin lämpötila alkaa yhtäkkiä laskea alle sallitun arvon, perunat on peitettävä oljella, lastuilla, säkkikankaalla tai matolla.

Missä kosteudessa perunat tulisi säilyttää

Optimaalinen ilmankosteus perunan mukuloiden säilytykseen on 92-95 %.

Korkeammassa kosteudessa mukuloiden yläkerros peitetään yleensä kondensaatilla. Ja hetken kuluttua perunat alkavat mätää.

Ilmanvaihto auttaa pääsemään eroon kellarin korkeasta kosteudesta. Jos kellarin tuuletus on mahdotonta, siihen tulee laittaa poltettua kalkkia, suolaa tai hiiltä sisältävät laatikot – nämä täyteaineet imevät kosteutta hyvin. Laatikon sisältö on vaihdettava säännöllisesti.

Toinen vaihtoehto suojella perunoita liialliselta kosteudelta on kaata punajuuria sen päälle 2-3 kerroksessa – kosteus laskeutuu juurikasvien päälle ja mukulat pysyvät kuivina. Samaan aikaan kosteus ei vahingoita punajuuria – se kestää taudeja.

Tapoja säilyttää perunoita kellarissa

Perunoiden säilytykseen kellarissa on useita vaihtoehtoja.

Bulkki tynnyrissä

Tämä on helpoin vaihtoehto - kaikki mukulat yksinkertaisesti kaadetaan tynnyriin. Mutta tässä on vivahteita:

• tynnyrin pohjan pohja ei saa olla kuuro - lautojen väliin tarvitaan pieniä rakoja ilmankiertoa varten;
• kaada mukulat varovasti, jotta ne eivät vahingoita kuorta;
• mukulakerroksen tulee olla enintään 2 m.

Menetelmän edut. Minimi työ- ja rahoituskustannukset.

Miinus tie. Tällä säilytysmenetelmällä on suuri todennäköisyys, että mukulat huononevat etukäteen: heti kun yksi mätää kasan sisällä, tauti alkaa levitä kaikkiin naapuriperunoihin. Ja jos et seuraa sitä ajoissa, voit jäädä ilman osakkeita.

Laatikoissa

Tässä versiossa perunat kaadetaan erillisiin sälelaatikoihin (puisiin tai polyeteeniin). Laatikot pinotaan siten, että niiden väliin jää 6-8 cm rako (3) vapaata ilmankiertoa varten.

Menetelmän edut. Tällä kellarisäilytystavalla perunoita voi pakata enemmän – laatikot voidaan pinota päällekkäin mitä tahansa määrää, jopa kattoon asti.

Lisäksi perunoiden vauriot laatikoissa on helpompi jäljittää. Mutta vaikka ei seuraisi, riski jäädä ilman tarvikkeita on minimaalinen – vaikka yhdessä laatikossa kaikki perunat mätänevät, ne säilyvät toisissa terveinä, koska mukulat eivät kosketa toisiaan.

Miinus tie. Laatikot maksavat rahaa – nämä ovat lisäkustannuksia. Ja mukuloiden lajittelu yksittäisiin laatikoihin vie enemmän aikaa. Mutta lampaannahka on kynttilän arvoinen.

Perunoiden säilytystavat asunnossa

Perunoiden paras säilytyspaikka asunnossa on jääkaappi. Mutta tietenkään et voi laittaa koko satoa puutarhasta sinne.

Pari kuukautta perunat säilyvät parvekkeella suoraan pusseissa – syys-lokakuussa siellä on viileää, mukulat ovat ihan mukavat. Jos suunnitellaan pakkaset, pussit voidaan kääriä vanhoilla tavaroilla – peitoilla, takkeilla, villapaidoilla jne. Tai ostaa tähän tarkoitukseen peitemateriaalia, esim. Spunbond-60 – pussit on käärittävä 2-3 kerrokseen, tämä on aivan tarpeeksi.

Lasitulla parvekkeella, jos ikkunat ovat tiukasti kiinni, pussissa olevat perunat voivat levätä koko marraskuun.

Lasittamattomalta parvekkeelta kylmän sään alkaessa perunat on siirrettävä asuntoon - vielä puolitoista kuukautta se voi makaa ilman ongelmia pimeässä, viileässä paikassa: ruokakomerossa, etu- tai parvekeoven lähellä, keittiön pesualtaan alla olevassa kaapissa.

Jos perunat alkavat itää kotisäilytyksen aikana (ja tätä tapahtuu usein), lisää pussiin pari oksaa kuivattua minttua – se hidastaa versojen syntymistä.

Suosittuja kysymyksiä ja vastauksia

Puhuimme perunoiden säilyttämisestä agronomi-kasvattaja Svetlana Mikhailova.

Lähde

1. Zharkov IV Vinkkejä puutarhurille // Pietari: Kustantaja ”AVK – Timoshka, 2002 – 192 s.
2. Yakubovskaya LD, Yakubovsky VN, Rozhkova LN Kesäasukkaan ABC // Minsk, OOO “Orakul”, OOO Lazurak, IPKA “Julkisuus”, 1994 – 415 s.
3. Shuin KA, Zakraevskaya NK, Ippolitova N.Ya. Puutarha keväästä syksyyn // Minsk, Uradzhay, 1990 – 256 s.