Kun vegaanilta ei kysytä, saavatko he tarpeeksi proteiinia, he yleensä kyllästyvät kysymyksiin siitä, kuinka he saavat kalsiumia leikkaamalla pois lehmänmaidosta. Vegaanisten tuotteiden joukossa on runsaasti kalsiumilla täydennettyjä keinomaitovaihtoehtoja, mutta luontoäiti loi itse kalsiumia sisältäviä kasveja.
Tässä on joitain ruokia, joihin kannattaa kiinnittää huomiota lisätäksesi luonnollisia kalsiumvarastojasi maasta käsin.
Linna
Kalsium: 1 kuppi keitettyä kaalia = 375 mg Kalsiumin lisäksi lehtikaali sisältää runsaasti K-, A-, C-vitamiineja, foolihappoa, kuitua ja mangaania.
nauris toppeja
Kalsium: 1 kuppi keitettyjä vihreitä = 249 mg Kun olet kehunut itseäsi näin kalsiumpitoisen kasviksen valinnasta, kehu taas itseäsi, sillä kalsiumin lisäksi nauris on erinomainen vitamiinien K, A, C, foolihapon, mangaanin lähde, E-vitamiinia, kuitua ja kuparia.
seesaminsiemeniä
Kalsium: 28 grammaa kokonaisia paahdettuja seesaminsiemeniä = 276,92 mg Näillä pienillä energiapursuilla välipalalla saat myös suuren annoksen magnesiumia, fosforia, rautaa, kuparia ja mangaania. Vaikka kokonaisista paahdetuista siemenistä saa enemmän kalsiumia, voit myös kuluttaa seesaminsiemeniä tahinin muodossa.
Kaali -lehtikaali
Kalsium: 1 kuppi keitettyä lehtikaalia = 179 mg Lehtikaali on edellä mainittujen sisarustensa tavoin erinomainen K-, A-, C-vitamiinin ja mangaanin lähde. Rakastan lehtikaalia ja olen syönyt sitä suoraan puutarhasta viimeisen viikon ajan. Sitä voi ostaa myös viljelijämessuilta.
kiinankaali (Bok choy)
Kalsium: 1 kuppi keitettyä kaalia = 158 mg kiinankaali on ihana mehukas kasvis täynnä ravinteita. Tämä kasvis sisältää runsaasti K-, A-, C-vitamiineja, foolihappoa ja kaliumia, joten se on loistava valinta illalliselle. Se ei ole vain hyvä perinteisessä ruoanlaitossa, vaan siitä saatava mehu on erinomaista. Käytän sitä useimpien kasvismehujen pohjana.
Okra
Kalsium: 1 kuppi keitettyä okraa = 135 mg Kalsiumin lisäksi okrassa on runsaasti K-vitamiinia, C-vitamiinia ja mangaania. Olemme tarkastelleet kuutta ruokaa, jotka ovat loistavia luonnollisia kalsiumin lähteitä, mutta niitä on monia muitakin. Tempeh, pellavansiemenet, tofu, soijapavut, pinaatti, mantelit, amarantti, raakamelassi, munuaispavut ja taatelit sisältävät runsaasti kalsiumia. Ja kaikki tämä ottamatta pois maitoa vasikasta, jolle se oikeutetusti kuuluu. Jokainen on voittaja.