Sisällys
Ainekset Paistetut piirakat hiivataikina (yksinkertainen paino 75 g.)
| Hiivataikina ja hiivataikina (paistettuja piirakoita varten, yksinkertainen) | 5800.0 (gramma) |
| vehnäjauhot, palkkio | 174.0 (gramma) |
| Jauheliha sipulilla | 2500.0 (gramma) |
| auringonkukkaöljy | 25.0 (gramma) |
| sekoitus | 150.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Sieni-menetelmällä valmistettu hiivataikina levitetään jauhoilla pöydälle, siitä leikataan pois 1-1,5 kg: n painoinen kappale, rullataan köysi ja jaetaan halutun massan paloiksi (58, 64) (Vastaavasti 43 ja 22 g). Sitten palat muovataan palloiksi, annetaan niiden asettua 5–6 minuuttia ja rullataan 0,5–1 cm paksuisille pyöreille litteille kakkuille, ja laita jokaisen tasaisen kakun keskelle jauheliha (kaali, riisi, kala, liha) sipulit jne.), hilloa tai hilloa (25, 45, 25 ja 18 g kakkua kohti) ja purista reunoja, jolloin piirakka on "veneen", "puolikuun", lieriömäisen jne. muoto. asetetaan sauma leivonnaislevylle, joka on es voideltu kasviöljyllä, todistusta varten. 5-10 minuuttia ennen paistamista tuotteet voidellaan munalla. Piirakat paistetaan paikassa. lämpötila 200-240 ° C 8-10 minuuttia. Jos käytetään nestemäistä hilloa, osa siitä (8-10%) korvataan jauhoilla.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 285.8 kCal | 1684 kCal | 17% | 5.9% | 589 g |
| Proteiinit | 14.4 g | 76 g | 18.9% | 6.6% | 528 g |
| Rasvat | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 5.7% | 609 g |
| Hiilihydraatit | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 6.2% | 566 g |
| orgaaniset hapot | 49.5 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 1.8 g | 20 g | 9% | 3.1% | 1111 g |
| vesi | 78.2 g | 2273 g | 3.4% | 1.2% | 2907 g |
| Ash | 12.9 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Retinolin | 0.03 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7% | 500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 7.8% | 450 g |
| B4-vitamiini, koliini | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.7% | 952 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.8% | 1250 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 27.6 μg | 400 μg | 6.9% | 2.4% | 1449 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.9 μg | 3 μg | 30% | 10.5% | 333 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 2.7 mg | 15 mg | 18% | 6.3% | 556 g |
| H-vitamiini, biotiini | 2.6 μg | 50 μg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| PP-vitamiini, NE | 4.2904 mg | 20 mg | 21.5% | 7.5% | 466 g |
| niasiini | 1.9 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 198.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 2.8% | 1258 g |
| Kalsium, Ca | 28.1 mg | 1000 mg | 2.8% | 1% | 3559 g |
| Pii, Si | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.6% | 1364 g |
| Magnesium, mg | 17.8 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2247 g |
| Natrium, Na | 43.4 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.2% | 2995 g |
| Rikki, S | 134.9 mg | 1000 mg | 13.5% | 4.7% | 741 g |
| Fosfori, P | 135 mg | 800 mg | 16.9% | 5.9% | 593 g |
| Kloori, Cl | 857.4 mg | 2300 mg | 37.3% | 13.1% | 268 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 581 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 48.9 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.5% | 1000 g |
| Jodi, minä | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Cobalt, Co. | 4 μg | 10 μg | 40% | 14% | 250 g |
| Mangaani, mn | 0.4027 mg | 2 mg | 20.1% | 7% | 497 g |
| Kupari, Cu | 138.8 μg | 1000 μg | 13.9% | 4.9% | 720 g |
| Molybdeeni, Mo. | 13.1 μg | 70 μg | 18.7% | 6.5% | 534 g |
| Nikkeli, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 33.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 12.3 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 3.3 μg | 55 μg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| Titan, sinä | 6 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 38.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 10499 g |
| Kromi, kr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 3.2% | 1087 g |
| Sinkki, Zn | 1.7313 mg | 12 mg | 14.4% | 5% | 693 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 32.5 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1.2 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 16 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 285,8 kcal.
Leivotut piirakat hiivataikina (yksinkertainen paino 75 g.) runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B1-vitamiini - 20%, B2-vitamiini - 22,2%, B12-vitamiini - 30%, E-vitamiini - 18%, PP-vitamiini - 21,5%, fosfori - 16,9%, kloori - 37,3%, koboltti - 40%, mangaani - 20,1%, kupari - 13,9%, molybdeeni - 18,7%, sinkki - 14,4%
- Vitamiini B1 on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, jotka tarjoavat keholle energiaa ja muoviaineita sekä haaraketjuisten aminohappojen metaboliaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermo-, ruuansulatus- ja sydän- ja verisuonijärjestelmiin.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
- sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesi- ja hajoamisprosesseihin sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön kulutus johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoon, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön ja sikiön epämuodostumiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet suurten sinkkiannosten kyvyn häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä.
RESEPTIEN AINEOSIEN kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Leivotut kakut hiivataikina (yksinkertainen 75 g) / 100 g
- 334 kCal
- 899 kCal
- 157 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 285,8 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, kypsennystapa Hiivataikinasta paistetut piirakat (yksinkertainen 75 g), resepti, kalorit, ravintoaineet