Ainekset Punajuurta tai porkkanakaviaaria
| juurikas | 750.0 (gramma) |
| sipuli | 175.0 (gramma) |
| tomaattisose | 275.0 (gramma) |
| auringonkukkaöljy | 75.0 (gramma) |
| etikka | 15.0 (gramma) |
| sokeri | 12.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Punajuuret tai porkkanat keitetään, kuoritaan ja pilkotaan. Sipulit hienonnetaan ja kuullotetaan, paistamisen lopuksi lisätään tomaattisose. Pilkotut vihannekset yhdistetään ruskeisiin sipuleihin, mausteet, etikka, sokeri lisätään, lämmitetään ja jäähdytetään, 75-100 g annosta kohti.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 129.5 kCal | 1684 kCal | 7.7% | 5.9% | 1300 g |
| Proteiinit | 2.9 g | 76 g | 3.8% | 2.9% | 2621 g |
| Rasvat | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 10.2% | 757 g |
| Hiilihydraatit | 13.6 g | 219 g | 6.2% | 4.8% | 1610 g |
| orgaaniset hapot | 0.7 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 3.2 g | 20 g | 16% | 12.4% | 625 g |
| vesi | 116.5 g | 2273 g | 5.1% | 3.9% | 1951 g |
| Ash | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.7% | 11250 g |
| Retinolin | 0.008 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 3.1% | 2500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.4% | 2250 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 1.5% | 5000 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2.7% | 2857 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 2% | 3883 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 14.9 mg | 90 mg | 16.6% | 12.8% | 604 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 3.2 mg | 15 mg | 21.3% | 16.4% | 469 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| PP-vitamiini, NE | 1.1814 mg | 20 mg | 5.9% | 4.6% | 1693 g |
| niasiini | 0.7 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 480.9 mg | 2500 mg | 19.2% | 14.8% | 520 g |
| Kalsium, Ca | 42.1 mg | 1000 mg | 4.2% | 3.2% | 2375 g |
| Magnesium, mg | 34.3 mg | 400 mg | 8.6% | 6.6% | 1166 g |
| Natrium, Na | 36.4 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.2% | 3571 g |
| Rikki, S | 18.4 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.4% | 5435 g |
| Fosfori, P | 65.3 mg | 800 mg | 8.2% | 6.3% | 1225 g |
| Kloori, Cl | 38.8 mg | 2300 mg | 1.7% | 1.3% | 5928 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 79 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 260.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 55.2 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 8.2% | 947 g |
| Jodi, minä | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 3.2% | 2459 g |
| Cobalt, Co. | 2.6 μg | 10 μg | 26% | 20.1% | 385 g |
| Mangaani, mn | 0.5655 mg | 2 mg | 28.3% | 21.9% | 354 g |
| Kupari, Cu | 127.1 μg | 1000 μg | 12.7% | 9.8% | 787 g |
| Molybdeeni, Mo. | 7.9 μg | 70 μg | 11.3% | 8.7% | 886 g |
| Nikkeli, Ni | 11.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 450.9 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 18265 g |
| Kromi, kr | 16.2 μg | 50 μg | 32.4% | 25% | 309 g |
| Sinkki, Zn | 0.5027 mg | 12 mg | 4.2% | 3.2% | 2387 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 12 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 129,5 kcal.
Punajuurta tai porkkanakaviaaria runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: C-vitamiini - 16,6%, E-vitamiini - 21,3%, kalium - 19,2%, koboltti - 26%, mangaani - 28,3%, kupari - 12,7%, molybdeeni - 11,3%, kromi - 32,4%
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
Kaloreiden määrä ja reseptin ainesosien kemiallinen koostumus punajuurta tai porkkanakaviaaria per 100 g
- 42 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 129,5 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, kypsennystapa Punajuurikaviaari, resepti, kalorit, ravintoaineet