Ainekset Haukikaviaari
| tuoretta kaviaaria | 500.0 (gramma) |
| pöytäsuola | 1.0 (tl) |
Valmistusmenetelmä
Kaviaaria voidaan valmistaa elävästä, jäähdytetystä, mutta ei jäädytetystä haukista. Kaviaari voidaan poistaa kalvoista, laittaa siivilään ja polttaa kiehuvalla vedellä. Anna veden valua, mausta hienolla kuivalla suolalla ja sekoita varovasti. Laita kaviaari purkkiin, kaada päälle kasviöljyä. Säilytä kylmässä.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 87.1 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1933 g |
| Proteiinit | 17.3 g | 76 g | 22.8% | 26.2% | 439 g |
| Rasvat | 2 g | 56 g | 3.6% | 4.1% | 2800 g |
| orgaaniset hapot | 76.7 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 2 g | 20 g | 10% | 11.5% | 1000 g |
| vesi | 69.3 g | 2273 g | 3% | 3.4% | 3280 g |
| Ash | 0.2 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| PP-vitamiini, NE | 2.8718 mg | 20 mg | 14.4% | 16.5% | 696 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 0.4 mg | 2500 mg | 625000 g | ||
| Kalsium, Ca | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.8% | 13699 g |
| Magnesium, mg | 0.06 mg | 400 mg | 666667 g | ||
| Natrium, Na | 7.3 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.7% | 17808 g |
| Rikki, S | 3.6 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.5% | 27778 g |
| Kloori, Cl | 1345.6 mg | 2300 mg | 58.5% | 67.2% | 171 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.06 mg | 18 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Cobalt, Co. | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 3.4% | 3333 g |
| Mangaani, mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Kupari, Cu | 5.4 μg | 1000 μg | 0.5% | 0.6% | 18519 g |
| Molybdeeni, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 10% | 1148 g |
| Nikkeli, Ni | 5.9 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 425.8 μg | 4000 μg | 10.6% | 12.2% | 939 g |
| Kromi, kr | 54.5 μg | 50 μg | 109% | 125.1% | 92 g |
| Sinkki, Zn | 0.7051 mg | 12 mg | 5.9% | 6.8% | 1702 g |
Energia-arvo on 87,1 kcal.
Haukikaviaari runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: PP-vitamiini - 14,4%, kloori - 58,5%, kromi - 109%
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
RECEPTIAINEOSIEN kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Hauki kaviaaria 100 g
- 0 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 87,1 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, kypsennystapa, haukikaviaari, resepti, kalorit, ravintoaineet