Ainekset Punajuuripähkinä pähkinöillä
| juurikas | 715.0 (gramma) |
| valkosipuli sipuli | 15.0 (gramma) |
| saksanpähkinä | 105.0 (gramma) |
| sokeri | 5.0 (gramma) |
| kerma | 160.0 (gramma) |
| persilja | 7.0 (gramma) |
| sitruunahappo | 3.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Leikkaa keitetyt kuoritut punajuuret suikaleiksi, liuota sitruunahappo vapautettuun mehuun. Valmis valkosipuli, pilko saksanpähkinät, yhdistä punajuuriin, lisää sokeri, suola, pippuri, sitruunahappo, mausta smetanalla ja sekoita. Tee lomalla hienoksi pilkottuja yrttejä.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 177.6 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 948 g |
| Proteiinit | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 5.1% | 1101 g |
| Rasvat | 5.9 g | 56 g | 10.5% | 5.9% | 949 g |
| Hiilihydraatit | 25.8 g | 219 g | 11.8% | 6.6% | 849 g |
| orgaaniset hapot | 0.08 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 2.8 g | 20 g | 14% | 7.9% | 714 g |
| vesi | 94.9 g | 2273 g | 4.2% | 2.4% | 2395 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 6.3% | 900 g |
| Retinolin | 0.1 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.8% | 1500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| B4-vitamiini, koliini | 23.9 mg | 500 mg | 4.8% | 2.7% | 2092 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.4% | 1667 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 8.4% | 667 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 36 μg | 400 μg | 9% | 5.1% | 1111 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 1.3% | 4286 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 4.9 mg | 90 mg | 5.4% | 3% | 1837 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 7 mg | 15 mg | 46.7% | 26.3% | 214 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.8% | 7143 g |
| PP-vitamiini, NE | 1.6454 mg | 20 mg | 8.2% | 4.6% | 1216 g |
| niasiini | 0.5 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 476.5 mg | 2500 mg | 19.1% | 10.8% | 525 g |
| Kalsium, Ca | 95.5 mg | 1000 mg | 9.6% | 5.4% | 1047 g |
| Magnesium, mg | 82.6 mg | 400 mg | 20.7% | 11.7% | 484 g |
| Natrium, Na | 45 mg | 1300 mg | 3.5% | 2% | 2889 g |
| Rikki, S | 35.9 mg | 1000 mg | 3.6% | 2% | 2786 g |
| Fosfori, P | 222.4 mg | 800 mg | 27.8% | 15.7% | 360 g |
| Kloori, Cl | 59.7 mg | 2300 mg | 2.6% | 1.5% | 3853 g |
| Hivenaineet | |||||
| Bohr, B. | 259.4 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 64.9 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 6.6% | 857 g |
| Jodi, minä | 9 μg | 150 μg | 6% | 3.4% | 1667 g |
| Cobalt, Co. | 4.3 μg | 10 μg | 43% | 24.2% | 233 g |
| Mangaani, mn | 1.1901 mg | 2 mg | 59.5% | 33.5% | 168 g |
| Kupari, Cu | 291.7 μg | 1000 μg | 29.2% | 16.4% | 343 g |
| Molybdeeni, Mo. | 10.2 μg | 70 μg | 14.6% | 8.2% | 686 g |
| Nikkeli, Ni | 13 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 419.7 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 91667 g |
| Fluori, F | 222.9 μg | 4000 μg | 5.6% | 3.2% | 1795 g |
| Kromi, kr | 18.5 μg | 50 μg | 37% | 20.8% | 270 g |
| Sinkki, Zn | 1.2203 mg | 12 mg | 10.2% | 5.7% | 983 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 6.7 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 177,6 kcal.
Punajuuren välipala pähkinöillä runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 11,1%, B6-vitamiini - 15%, E-vitamiini - 46,7%, kalium - 19,1%, magnesium - 20,7%, fosfori - 27,8% , rauta - 11,7%, koboltti - 43%, mangaani - 59,5%, kupari - 29,2%, molybdeeni - 14,6%, kromi - 37%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- E-vitamiini sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia, se on välttämätön sukurauhasten toiminnalle, sydänlihas, on yleinen solukalvojen stabilointiaine. E-vitamiinin puutteella havaitaan punasolujen hemolyysi ja neurologiset häiriöt.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Magnesium osallistuu energian aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, sillä on stabiloiva vaikutus kalvoihin, on välttämätöntä kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen verenpainetaudin, sydänsairauksien riskiin.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
Kaloreiden määrä ja reseptin ainesosien kemiallinen koostumus punajuuripähkinä pähkinöillä 100 grammaa kohti
- 42 kCal
- 149 kCal
- 656 kCal
- 399 kCal
- 162 kCal
- 49 kCal
- 0 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 177,6 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitä vitamiineja, kivennäisaineita, keittomenetelmä Punajuuripähkinä pähkinöillä, resepti, kalorit, ravintoaineet