Sisällys
Ainekset hyytelöity siipikarjasta tai riista tai lihavalmisteet muodossa
| kana | 197.0 (gramma) |
| vasikanliha | 39.0 (gramma) |
| naudan kieli | 42.0 (gramma) |
| Hyytelö lihalle tai kalalle | 100.0 (gramma) |
| keitettyä ja savustettua kinkkua | 25.0 (gramma) |
| kananmuna | 0.3 (kappale) |
| porkkana | 15.0 (gramma) |
| kurkku | 25.0 (gramma) |
| tomaatit | 25.0 (gramma) |
| vihreät herneet | 15.0 (gramma) |
| kukkakaali | 15.0 (gramma) |
| salaatti | 15.0 (gramma) |
| Piparjuurikastike (hapankermalla) | 30.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Lihavalmisteet valmistetaan naurisin ohjeiden mukaisesti. Nro 357, 358, 439. Siipikarjan, riistan tai vasikanliha ja kieli leikataan ohuiksi viipaleiksi. Hyytelö kaadetaan muottiin ja jäähdytetään. Kun se kovettuu lomakkeen seinämillä 1 cm: n kerroksella, hyytelön kovettumaton osa kaadetaan kahdessa tai kolmessa vaiheessa, lomake täytetään ohuiksi viipaleiksi siipikarjan tai riistan viipaleiksi tai leikkeleiksi, kuten sekä kuvioidut leikatut vihannekset ja salaatti. Jokainen tuotekerros kaadetaan hyytelöllä ja jäähdytetään. Hyytelö valmistetaan annosmuodoissa. Ennen tarjoilua muotti upotetaan kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi ja laitetaan astiaan. Hyytelö voidaan valmistaa ilman kastiketta ja koristelua.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 213.6 kCal | 1684 kCal | 12.7% | 5.9% | 788 g |
| Proteiinit | 18.7 g | 76 g | 24.6% | 11.5% | 406 g |
| Rasvat | 14.4 g | 56 g | 25.7% | 12% | 389 g |
| Hiilihydraatit | 2.4 g | 219 g | 1.1% | 0.5% | 9125 g |
| orgaaniset hapot | 4.8 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.6% | 2857 g |
| vesi | 100.5 g | 2273 g | 4.4% | 2.1% | 2262 g |
| Ash | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 31.2% | 150 g |
| Retinolin | 0.6 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.5% | 1875 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.8% | 600 g |
| B4-vitamiini, koliini | 50.3 mg | 500 mg | 10.1% | 4.7% | 994 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 6.6% | 714 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7% | 667 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 8.9 μg | 400 μg | 2.2% | 1% | 4494 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 9.4% | 500 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 8.3 mg | 90 mg | 9.2% | 4.3% | 1084 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| H-vitamiini, biotiini | 4.9 μg | 50 μg | 9.8% | 4.6% | 1020 g |
| PP-vitamiini, NE | 6.9042 mg | 20 mg | 34.5% | 16.2% | 290 g |
| niasiini | 3.8 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 281.6 mg | 2500 mg | 11.3% | 5.3% | 888 g |
| Kalsium, Ca | 33.6 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.6% | 2976 g |
| Magnesium, mg | 29.4 mg | 400 mg | 7.4% | 3.5% | 1361 g |
| Natrium, Na | 145 mg | 1300 mg | 11.2% | 5.2% | 897 g |
| Rikki, S | 100.2 mg | 1000 mg | 10% | 4.7% | 998 g |
| Fosfori, P | 204.3 mg | 800 mg | 25.5% | 11.9% | 392 g |
| Kloori, Cl | 149.4 mg | 2300 mg | 6.5% | 3% | 1539 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 61.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 19.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 10.8 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 8.6% | 545 g |
| Jodi, minä | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 2% | 2344 g |
| Cobalt, Co. | 6 μg | 10 μg | 60% | 28.1% | 167 g |
| Litium, Li | 1.8 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.055 mg | 2 mg | 2.8% | 1.3% | 3636 g |
| Kupari, Cu | 81.5 μg | 1000 μg | 8.2% | 3.8% | 1227 g |
| Molybdeeni, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 2.5% | 1892 g |
| Nikkeli, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 0.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 16.4 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 0.02 μg | 55 μg | 275000 g | ||
| Fluori, F | 64.9 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.7% | 6163 g |
| Kromi, kr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.7% | 820 g |
| Sinkki, Zn | 1.5758 mg | 12 mg | 13.1% | 6.1% | 762 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 0.4 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1.3 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 17.3 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 213,6 kcal.
Hyytelöity siipikarja tai riista tai lihavalmisteet muodossa runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 66,7%, B2-vitamiini - 16,7%, B5-vitamiini - 14%, B6-vitamiini - 15%, B12-vitamiini - 20%, PP-vitamiini - 34,5%, kalium - 11,3%, fosfori - 25,5%, rauta - 18,3%, koboltti - 60%, kromi - 12,2%, sinkki - 13,1%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
- sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesi- ja hajoamisprosesseihin sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön kulutus johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoon, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön ja sikiön epämuodostumiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet suurten sinkkiannosten kyvyn häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä.
RESEPTIEN AINEOSIEN kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Siipikarjasta tai riistasta valmistettu hyytelö tai lihavalmisteet 100 grammaa kohti
- 238 kCal
- 97 kCal
- 173 kCal
- 510 kCal
- 157 kCal
- 35 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 40 kCal
- 30 kCal
- 16 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 213,6 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, kypsennystapa siipikarjan tai riistan hyytelöt tai lihatuotteet muodossa, resepti, kalorit, ravintoaineet