Ainekset Leivän kvass uutteesta
| leipäkvasuute | 90.0 (gramma) |
| vesi | 910.0 (gramma) |
| hiiva | 3.0 (gramma) |
| sokeri | 11.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Leipä kvassiuute laimennetaan keitetyllä lämpimällä vedellä. Hiiva laimennetaan myös lämpimällä keitetyllä vedellä ja jätetään 20-30 minuutiksi, yhdistetään laimennettuun uutteeseen, lisätään sokeria ja jätetään 5-6 tunniksi fermentoitumaan 20 ° C: seen, sitten suodatetaan.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) sisältö 100 grammaa syötävää osaa kohti.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 4.3 kCal | 1684 kCal | 0.3% | 7% | 39163 g |
| Proteiinit | 0.04 g | 76 g | 0.1% | 2.3% | 190000 g |
| Rasvat | 0.008 g | 56 g | 700000 g | ||
| Hiilihydraatit | 1.1 g | 219 g | 0.5% | 11.6% | 19909 g |
| orgaaniset hapot | 0.06 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 0.006 g | 20 g | 333333 g | ||
| vesi | 94.5 g | 2273 g | 4.2% | 97.7% | 2405 g |
| Ash | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 46.5% | 5000 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 51.2% | 4500 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 4.7% | 50000 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.002 mg | 2 mg | 0.1% | 2.3% | 100000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 1.6 μg | 400 μg | 0.4% | 9.3% | 25000 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 4.7% | 55556 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.0366 mg | 20 mg | 0.2% | 4.7% | 54645 g |
| niasiini | 0.03 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 0.2 mg | 2500 mg | 1250000 g | ||
| Kalsium, Ca | 1.2 mg | 1000 mg | 0.1% | 2.3% | 83333 g |
| Magnesium, mg | 0.01 mg | 400 mg | 4000000 g | ||
| Natrium, Na | 0.09 mg | 1300 mg | 1444444 g | ||
| Fosfori, P | 1.2 mg | 800 mg | 0.2% | 4.7% | 66667 g |
| Kloori, Cl | 0.01 mg | 2300 mg | 23000000 g | ||
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.01 mg | 18 mg | 0.1% | 2.3% | 180000 g |
| Jodi, minä | 0.01 μg | 150 μg | 1500000 g | ||
| Mangaani, mn | 0.0129 mg | 2 mg | 0.6% | 14% | 15504 g |
| Kupari, Cu | 1 μg | 1000 μg | 0.1% | 2.3% | 100000 g |
| Molybdeeni, Mo. | 0.02 μg | 70 μg | 350000 g | ||
| Sinkki, Zn | 0.0037 mg | 12 mg | 324324 g | ||
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 0.03 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 0.8 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 4,3 kcal.
RECEPTIAINEOSIEN kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Leipäkalja uutteesta 100 g
- 0 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 4,3 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, menetelmä kvassin valmistamiseksi uutteesta, resepti, kalorit, ravintoaineet