Ainekset Pekonilla paistettua kalaa
| pöytäsuola | 1.0 (tl) |
| maapähkinäpippuria | 0.5 (tl) |
| karppi | 1000.0 (gramma) |
| valkosipuli sipuli | 6.0 (kappale) |
| laakerinlehti | 1.0 (kappale) |
Valmistusmenetelmä
Karppi tai mikä tahansa muu paistamiseen sopiva kala otetaan, peurataan, pestään - jokainen kotiäiti tietää, mitä heittää ulos ja mitä jättää. Leikkaamme kalat liian syvillä poikkileikkauksilla. Keittämismiekat: Pilko hienoksi 6 valkosipulinkynttä (älä missään tapauksessa paina), pilko laakerinlehti, lisää suola ja mustapippuri, sekoita kaikki ainekset. Täytämme kalan palat pekonilla, laitamme ne leivinpaperille ja panemme uuniin. Paista 40-50 asteessa 180-200 minuuttia. Aika ja lämpötila riippuvat kalan koosta, mutta tärkeintä ei ole kuivata sitä. Se voidaan tarjoilla sekä kuumana että kylmänä.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 97.5 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1727 g |
| Proteiinit | 11.2 g | 76 g | 14.7% | 15.1% | 679 g |
| Rasvat | 2.8 g | 56 g | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Hiilihydraatit | 7.3 g | 219 g | 3.3% | 3.4% | 3000 g |
| orgaaniset hapot | 72.3 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 2.4 g | 20 g | 12% | 12.3% | 833 g |
| vesi | 69.5 g | 2273 g | 3.1% | 3.2% | 3271 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.1% | 9000 g |
| Retinolin | 0.01 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.1% | 5000 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 15.4% | 667 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 27.4% | 375 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 2.5 mg | 90 mg | 2.8% | 2.9% | 3600 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| PP-vitamiini, NE | 3.5592 mg | 20 mg | 17.8% | 18.3% | 562 g |
| niasiini | 1.7 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 197.7 mg | 2500 mg | 7.9% | 8.1% | 1265 g |
| Kalsium, Ca | 74.8 mg | 1000 mg | 7.5% | 7.7% | 1337 g |
| Magnesium, mg | 18.6 mg | 400 mg | 4.7% | 4.8% | 2151 g |
| Natrium, Na | 35.8 mg | 1300 mg | 2.8% | 2.9% | 3631 g |
| Rikki, S | 89.1 mg | 1000 mg | 8.9% | 9.1% | 1122 g |
| Fosfori, P | 133.3 mg | 800 mg | 16.7% | 17.1% | 600 g |
| Kloori, Cl | 1149 mg | 2300 mg | 50% | 51.3% | 200 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 5.1% | 2000 g |
| Jodi, minä | 26.3 μg | 150 μg | 17.5% | 17.9% | 570 g |
| Cobalt, Co. | 19.5 μg | 10 μg | 195% | 200% | 51 g |
| Mangaani, mn | 0.3026 mg | 2 mg | 15.1% | 15.5% | 661 g |
| Kupari, Cu | 103.3 μg | 1000 μg | 10.3% | 10.6% | 968 g |
| Molybdeeni, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.8% | 1750 g |
| Nikkeli, Ni | 3.3 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 11.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 33613 g |
| Kromi, kr | 26.2 μg | 50 μg | 52.4% | 53.7% | 191 g |
| Sinkki, Zn | 1.2888 mg | 12 mg | 10.7% | 11% | 931 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 6.4 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 27.6 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 97,5 kcal.
Pekonilla paistettua kalaa runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: B6-vitamiini - 15%, B12-vitamiini - 26,7%, PP-vitamiini - 17,8%, fosfori - 16,7%, kloori - 50%, jodi - 17,5%, koboltti - 195%, mangaani - 15,1%, kromi - 52,4%
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Jodi osallistuu kilpirauhasen toimintaan tarjoamalla hormonien (tyroksiini ja trijodityroniini) muodostumista. Se on välttämätöntä ihmiskehon kaikkien kudosten solujen kasvulle ja erilaistumiselle, mitokondrioiden hengitykselle, kalvojen läpäisevän natriumin ja hormonikuljetusten säätelylle. Riittämätön saanti johtaa endeemiseen struumaan, johon liittyy kilpirauhasen vajaatoiminta ja aineenvaihdunnan hidastuminen, valtimon hypotensio, kasvun hidastuminen ja henkinen kehitys lapsilla.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Mangaani osallistuu luun ja sidekudoksen muodostumiseen, on osa entsyymejä, jotka osallistuvat aminohappojen, hiilihydraattien, katekoliamiinien metaboliaan; välttämätön kolesterolin ja nukleotidien synteesille. Riittämättömään kulutukseen liittyy kasvun hidastuminen, lisääntymisjärjestelmän häiriöt, luukudoksen lisääntynyt hauraus, hiilihydraattien ja lipidien aineenvaihdunnan häiriöt.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
Kaloreita, pekonilla paistettua 100 g: n kohdalla, kaloreita ja reseptin ainesosien kemiallista koostumusta
- 0 kCal
- 255 kCal
- 112 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 97,5 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittotapa Pekonilla paistettu kala, resepti, kalorit, ravintoaineet