Ainekset Kalasalaatti merilevällä
| meribassi | 56.0 (gramma) |
| Ole lehtikaali | 20.0 (gramma) |
| tomaatit | 20.0 (gramma) |
| perunat | 34.0 (gramma) |
| salaatti | 17.0 (gramma) |
| vihreä sipuli | 13.0 (gramma) |
| kananmuna | 0.3 (kappale) |
| kerma | 25.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
kirjanmerkkisäännöt on annettu meriahvenille, valkoturskat perattuiksi, pää leikattuina. Valmis kala leikataan fileiksi ilman nahkaa ja luita, haudutetaan, jäähdytetään ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Keitetty merilevä hienonnetaan yhdistettynä viipaloituihin keitettyihin perunoihin, tomaateihin tai kuorittuihin kurkkuihin, karkeasti pilkottua salaattia, silputtua sipulia, lisätään kalaa, sekoitetaan, maustetaan majoneesilla tai smetanalla. Salaatti on koristeltu keitetyllä munalla, kalalla, tomaateilla tai kurkkuilla
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1415 g |
| Proteiinit | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 9.7% | 864 g |
| Rasvat | 7.5 g | 56 g | 13.4% | 11.3% | 747 g |
| Hiilihydraatit | 4.2 g | 219 g | 1.9% | 1.6% | 5214 g |
| orgaaniset hapot | 0.1 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.9% | 2857 g |
| vesi | 88.2 g | 2273 g | 3.9% | 3.3% | 2577 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 65.4% | 129 g |
| Retinolin | 0.7 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4.5% | 1875 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.7% | 1800 g |
| B4-vitamiini, koliini | 42.5 mg | 500 mg | 8.5% | 7.1% | 1176 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5% | 1667 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.4% | 1000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 3.1% | 2740 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 19.6% | 429 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 11.5 mg | 90 mg | 12.8% | 10.8% | 783 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 6.7% | 1250 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| H-vitamiini, biotiini | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 4.5% | 1852 g |
| PP-vitamiini, NE | 2.3608 mg | 20 mg | 11.8% | 9.9% | 847 g |
| niasiini | 0.9 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 423.8 mg | 2500 mg | 17% | 14.3% | 590 g |
| Kalsium, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 6.6% | 1282 g |
| Magnesium, mg | 49.4 mg | 400 mg | 12.4% | 10.4% | 810 g |
| Natrium, Na | 109.8 mg | 1300 mg | 8.4% | 7.1% | 1184 g |
| Rikki, S | 71.2 mg | 1000 mg | 7.1% | 6% | 1404 g |
| Fosfori, P | 108.1 mg | 800 mg | 13.5% | 11.3% | 740 g |
| Kloori, Cl | 89.1 mg | 2300 mg | 3.9% | 3.3% | 2581 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 264.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 47.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 47.1 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 15.4% | 545 g |
| Jodi, minä | 17.9 μg | 150 μg | 11.9% | 10% | 838 g |
| Cobalt, Co. | 10.2 μg | 10 μg | 102% | 85.7% | 98 g |
| Litium, Li | 18.7 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.1295 mg | 2 mg | 6.5% | 5.5% | 1544 g |
| Kupari, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 g |
| Molybdeeni, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 9.2% | 921 g |
| Nikkeli, Ni | 4.7 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 131.1 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 110000 g |
| Fluori, F | 48.8 μg | 4000 μg | 1.2% | 1% | 8197 g |
| Kromi, kr | 15.4 μg | 50 μg | 30.8% | 25.9% | 325 g |
| Sinkki, Zn | 0.6098 mg | 12 mg | 5.1% | 4.3% | 1968 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 2.4 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1.2 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 65.5 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 119 kcal.
Kalasalaatti merilevällä runsaasti vitamiineja ja mineraaleja, kuten: A-vitamiini - 77,8%, B12-vitamiini - 23,3%, C-vitamiini - 12,8%, PP-vitamiini - 11,8%, kalium - 17%, magnesium - 12,4 %%, fosfori - 13,5%, rauta - 18,3%, jodi - 11,9%, koboltti - 102%, kromi - 30,8%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Magnesium osallistuu energian aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, sillä on stabiloiva vaikutus kalvoihin, on välttämätöntä kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen verenpainetaudin, sydänsairauksien riskiin.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
- Jodi osallistuu kilpirauhasen toimintaan tarjoamalla hormonien (tyroksiini ja trijodityroniini) muodostumista. Se on välttämätöntä ihmiskehon kaikkien kudosten solujen kasvulle ja erilaistumiselle, mitokondrioiden hengitykselle, kalvojen läpäisevän natriumin ja hormonikuljetusten säätelylle. Riittämätön saanti johtaa endeemiseen struumaan, johon liittyy kilpirauhasen vajaatoiminta ja aineenvaihdunnan hidastuminen, valtimon hypotensio, kasvun hidastuminen ja henkinen kehitys lapsilla.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
RESEPTIEN Ainesosien kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Kalasalaatti merilevällä 100 g kohden
- 103 kCal
- 25 kCal
- 24 kCal
- 77 kCal
- 16 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 162 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 119 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittotapa Kalasalaatti merilevällä, resepti, kalorit, ravintoaineet