Ainekset Juustovoileipä
| kova juusto | 300.0 (gramma) |
| voi | 150.0 (gramma) |
| kananmuna | 3.0 (kappale) |
| sinappijauhe | 30.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Jauhaa juusto, sekoita keitettyjen munien, voin ja sinapin murskattuihin keltuaisiin, sekoita huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen elastinen massa.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 403.2 kCal | 1684 kCal | 23.9% | 5.9% | 418 g |
| Proteiinit | 16.9 g | 76 g | 22.2% | 5.5% | 450 g |
| Rasvat | 35.8 g | 56 g | 63.9% | 15.8% | 156 g |
| Hiilihydraatit | 3.6 g | 219 g | 1.6% | 0.4% | 6083 g |
| Ravintokuitu | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| vesi | 17.5 g | 2273 g | 0.8% | 0.2% | 12989 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 13.8% | 180 g |
| Retinolin | 0.5 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.7% | 3750 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.1% | 600 g |
| B4-vitamiini, koliini | 58 mg | 500 mg | 11.6% | 2.9% | 862 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 1.1% | 2222 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 10.1 μg | 400 μg | 2.5% | 0.6% | 3960 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 5.8% | 429 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 1.5% | 1667 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 2% | 1250 g |
| H-vitamiini, biotiini | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 2.3% | 1064 g |
| PP-vitamiini, NE | 2.9054 mg | 20 mg | 14.5% | 3.6% | 688 g |
| niasiini | 0.1 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 121.9 mg | 2500 mg | 4.9% | 1.2% | 2051 g |
| Kalsium, Ca | 469.6 mg | 1000 mg | 47% | 11.7% | 213 g |
| Magnesium, mg | 46.6 mg | 400 mg | 11.7% | 2.9% | 858 g |
| Natrium, Na | 421.1 mg | 1300 mg | 32.4% | 8% | 309 g |
| Rikki, S | 40.6 mg | 1000 mg | 4.1% | 1% | 2463 g |
| Fosfori, P | 330.4 mg | 800 mg | 41.3% | 10.2% | 242 g |
| Kloori, Cl | 36 mg | 2300 mg | 1.6% | 0.4% | 6389 g |
| Hivenaineet | |||||
| Rauta, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 4.1% | 600 g |
| Jodi, minä | 4.6 μg | 150 μg | 3.1% | 0.8% | 3261 g |
| Cobalt, Co. | 2.3 μg | 10 μg | 23% | 5.7% | 435 g |
| Mangaani, mn | 0.051 mg | 2 mg | 2.6% | 0.6% | 3922 g |
| Kupari, Cu | 50.5 μg | 1000 μg | 5.1% | 1.3% | 1980 g |
| Molybdeeni, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Fluori, F | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31496 g |
| Kromi, kr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.4% | 5556 g |
| Sinkki, Zn | 2.0347 mg | 12 mg | 17% | 4.2% | 590 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 0.5 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1.2 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 125 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 403,2 kcal.
Juustovoileipä runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 55,6%, B2-vitamiini - 16,7%, koliini - 11,6%, B12-vitamiini - 23,3%, PP-vitamiini - 14,5%, kalsium - 47 %, magnesium - 11,7%, fosfori - 41,3%, rauta - 16,7%, koboltti - 23%, sinkki - 17%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- Kalsium on luiden pääkomponentti, toimii hermoston säätelijänä, osallistuu lihasten supistumiseen. Kalsiumin puute johtaa selkärangan, lantion luiden ja alaraajojen demineralisaatioon, lisää osteoporoosin riskiä.
- Magnesium osallistuu energian aineenvaihduntaan, proteiinien, nukleiinihappojen synteesiin, sillä on stabiloiva vaikutus kalvoihin, on välttämätöntä kalsiumin, kaliumin ja natriumin homeostaasin ylläpitämiseksi. Magnesiumin puute johtaa hypomagnesemiaan, lisääntyneeseen verenpainetaudin, sydänsairauksien riskiin.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Rauta on osa proteiineja, joilla on erilaisia toimintoja, mukaan lukien entsyymit. Osallistuu elektronien, hapen kuljetukseen, varmistaa redoksireaktioiden kulun ja peroksidoitumisen aktivoitumisen. Riittämätön kulutus johtaa hypokromiseen anemiaan, luustolihasten myoglobiinipuutteiseen atoniaan, lisääntyneeseen väsymykseen, sydänlihaksesta, atrofiseen gastriittiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- sinkki on osa yli 300 entsyymiä, osallistuu hiilihydraattien, proteiinien, rasvojen, nukleiinihappojen synteesi- ja hajoamisprosesseihin sekä useiden geenien ilmentymisen säätelyyn. Riittämätön kulutus johtaa anemiaan, sekundaariseen immuunikatoon, maksakirroosiin, seksuaaliseen toimintahäiriöön ja sikiön epämuodostumiin. Viimeaikaiset tutkimukset ovat paljastaneet suurten sinkkiannosten kyvyn häiritä kuparin imeytymistä ja siten edistää anemian kehittymistä.
Kaloreiden määrä ja reseptin ainesosien kemiallinen koostumus
- 364 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 378 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 403,2 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, juustovoileivän valmistusmenetelmä, resepti, kalorit, ravintoaineet