Ainekset Maksakeitto
| naudan maksa | 150.0 (gramma) |
| porkkana | 40.0 (gramma) |
| sipuli | 40.0 (gramma) |
| persiljajuuri | 20.0 (gramma) |
| vehnäjauhot, palkkio | 40.0 (gramma) |
| voi | 40.0 (gramma) |
| maito lehmä | 200.0 (gramma) |
| kananmuna | 0.4 (kappale) |
| vesi | 750.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Palasiksi leikattu maksa paistetaan kevyesti yhdessä porkkanan ja sipulin kanssa, haudutetaan, kunnes se on keitetty pienessä määrässä lientä, ja sitten hierotaan. Loput keitosta keitetään ja annostellaan, kuten ohjeessa. Nro 167.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 67.9 kCal | 1684 kCal | 4% | 5.9% | 2480 g |
| Proteiinit | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 7.2% | 2054 g |
| Rasvat | 4.1 g | 56 g | 7.3% | 10.8% | 1366 g |
| Hiilihydraatit | 4.3 g | 219 g | 2% | 2.9% | 5093 g |
| orgaaniset hapot | 0.04 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
| vesi | 104.5 g | 2273 g | 4.6% | 6.8% | 2175 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 114.6% | 129 g |
| Retinolin | 0.7 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 24.6% | 600 g |
| B4-vitamiini, koliini | 75.9 mg | 500 mg | 15.2% | 22.4% | 659 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 23.6% | 625 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.4% | 2000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 28 μg | 400 μg | 7% | 10.3% | 1429 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 6.3 μg | 3 μg | 210% | 309.3% | 48 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 4% | 3750 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.7% | 20000 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 2.9% | 5000 g |
| H-vitamiini, biotiini | 11.2 μg | 50 μg | 22.4% | 33% | 446 g |
| PP-vitamiini, NE | 1.6142 mg | 20 mg | 8.1% | 11.9% | 1239 g |
| niasiini | 1 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 76.4 mg | 2500 mg | 3.1% | 4.6% | 3272 g |
| Kalsium, Ca | 25.8 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.8% | 3876 g |
| Pii, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.4% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 7.8 mg | 400 mg | 2% | 2.9% | 5128 g |
| Natrium, Na | 18.5 mg | 1300 mg | 1.4% | 2.1% | 7027 g |
| Rikki, S | 39.8 mg | 1000 mg | 4% | 5.9% | 2513 g |
| Fosfori, P | 66.3 mg | 800 mg | 8.3% | 12.2% | 1207 g |
| Kloori, Cl | 36.2 mg | 2300 mg | 1.6% | 2.4% | 6354 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 75.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 18 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 7.4 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 10.6% | 1385 g |
| Jodi, minä | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 2.8% | 5172 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 42.7% | 345 g |
| Litium, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.0748 mg | 2 mg | 3.7% | 5.4% | 2674 g |
| Kupari, Cu | 439.1 μg | 1000 μg | 43.9% | 64.7% | 228 g |
| Molybdeeni, Mo. | 14.5 μg | 70 μg | 20.7% | 30.5% | 483 g |
| Nikkeli, Ni | 7.5 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 19.4 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1.3% | 11000 g |
| Strontium, vanhempi | 2.8 μg | ~ | |||
| Titan, sinä | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 34.3 μg | 4000 μg | 0.9% | 1.3% | 11662 g |
| Kromi, kr | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 12.7% | 1163 g |
| Sinkki, Zn | 0.7235 mg | 12 mg | 6% | 8.8% | 1659 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 2.5 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1.6 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 9.4 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 67,9 kcal.
Maksa sose keitto runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 77,8%, B2-vitamiini - 16,7%, koliini - 15,2%, B5-vitamiini - 16%, B12-vitamiini - 210%, H-vitamiini - 22,4% , koboltti - 29%, kupari - 43,9%, molybdeeni - 20,7%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B2 osallistuu redox-reaktioihin, parantaa visuaalisen analysaattorin väriherkkyyttä ja tummaa sopeutumista. Riittämätön B2-vitamiinin saanti liittyy ihon, limakalvojen, heikentyneen valon ja hämärän näön tilaan.
- Sekoitettu on osa lesitiiniä, sillä on rooli fosfolipidien synteesissä ja metaboliassa maksassa, se on vapaiden metyyliryhmien lähde, toimii lipotrooppisena tekijänä.
- Vitamiini B5 osallistuu proteiini-, rasva-, hiilihydraatti-aineenvaihduntaan, kolesterolimetaboliaan, useiden hormonien, hemoglobiinin, synteesiin, edistää aminohappojen ja sokerien imeytymistä suolistossa, tukee lisämunuaisen kuoren toimintaa. Pantoteenihapon puute voi vahingoittaa ihoa ja limakalvoja.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- H-vitamiini osallistuu rasvojen, glykogeenin, aminohappojen aineenvaihdunnan synteesiin. Riittämätön tämän vitamiinin saanti voi johtaa häiriöihin ihon normaalissa tilassa.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
Reseptin ainesosien kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Maksa-sose 100 grammaa kohti
- 127 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 67,9 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, miten valmistetaan maksasose-keitto, resepti, kalorit, ravintoaineet