Ainekset Kaali “Nevskaya”
| valkokaali | 10000.0 (gramma) |
| pöytäsuola | 2.0 (ruokalusikka) |
| hunaja | 2.0 (ruokalusikka) |
| tilli | 20.0 (gramma) |
| laakerinlehti | 8.0 (kappale) |
| pippuri tuoksuva | 10.0 (kappale) |
| maapähkinäpippuria | 10.0 (gramma) |
| porkkana | 2000.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Sekoita hienonnettu kaali hienonnettuun porkkanaan ja täytä se tiiviisti 3 litran astiaan ilman suolaa, ripottele kerros kerrokselle kuminaa, tilliä, mustapippuria ja maustepippuria, laakerinlehteä. Kaada päälle 2 rkl suolaa ja lisää vettä päälle. Aseta lautaselle, jotta suolavesi ei läiky käymisen aikana. Pidä huoneenlämmössä kaksi päivää lävistämällä massa käymiskaasujen vapauttamiseksi. Tyhjennä suolavesi, lisää 2 rkl hunajaa, liuota se suolaliuokseen ja kaada kaali uudelleen. Laita kylmään. 2 tunnin kuluttua kaali on valmis. Se on hyvä lisukkeena lihalle, kalalle, sieniruoille sekä hiilihydraattipöydälle - perunoiden, leivän kanssa.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 28.3 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 6% | 5951 g |
| Proteiinit | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 7.8% | 4471 g |
| Rasvat | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 56000 g |
| Hiilihydraatit | 5.5 g | 219 g | 2.5% | 8.8% | 3982 g |
| orgaaniset hapot | 24.1 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 47.7% | 741 g |
| vesi | 88.9 g | 2273 g | 3.9% | 13.8% | 2557 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 1500 μg | 900 μg | 166.7% | 589% | 60 g |
| Retinolin | 1.5 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 7.1% | 5000 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.8% | 4500 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 14.1% | 2500 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 17.7% | 2000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 9.8 μg | 400 μg | 2.5% | 8.8% | 4082 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 37.9 mg | 90 mg | 42.1% | 148.8% | 237 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 4.6% | 7500 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.7% | 55556 g |
| PP-vitamiini, NE | 0.9822 mg | 20 mg | 4.9% | 17.3% | 2036 g |
| niasiini | 0.7 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 279.9 mg | 2500 mg | 11.2% | 39.6% | 893 g |
| Kalsium, Ca | 46.5 mg | 1000 mg | 4.7% | 16.6% | 2151 g |
| Magnesium, mg | 19.5 mg | 400 mg | 4.9% | 17.3% | 2051 g |
| Natrium, Na | 16.6 mg | 1300 mg | 1.3% | 4.6% | 7831 g |
| Rikki, S | 32.5 mg | 1000 mg | 3.3% | 11.7% | 3077 g |
| Fosfori, P | 34.7 mg | 800 mg | 4.3% | 15.2% | 2305 g |
| Kloori, Cl | 408.3 mg | 2300 mg | 17.8% | 62.9% | 563 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 520.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 197 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 16.3 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 11.7% | 3000 g |
| Jodi, minä | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 7.8% | 4545 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 102.5% | 345 g |
| Litium, Li | 1 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.1741 mg | 2 mg | 8.7% | 30.7% | 1149 g |
| Kupari, Cu | 76.7 μg | 1000 μg | 7.7% | 27.2% | 1304 g |
| Molybdeeni, Mo. | 12.2 μg | 70 μg | 17.4% | 61.5% | 574 g |
| Nikkeli, Ni | 13.3 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 17.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 1.4% | 22346 g |
| Kromi, kr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 32.5% | 1087 g |
| Sinkki, Zn | 0.3983 mg | 12 mg | 3.3% | 11.7% | 3013 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 5.3 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 28,3 kcal.
Kaali "Nevskaya" runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 166,7%, C-vitamiini - 42,1%, kalium - 11,2%, kloori - 17,8%, koboltti - 29%, molybdeeni - 17,4%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Molybdeeni on kofaktori monista entsyymeistä, jotka tarjoavat rikkiä sisältävien aminohappojen, puriinien ja pyrimidiinien metabolian.
RESEPTIEN Ainesosien kalori ja kemiallinen koostumus Nevskaya-kaali / 100 g
- 28 kCal
- 0 kCal
- 328 kCal
- 40 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 35 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 28,3 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittotapa Nevskaya-kaali, resepti, kalorit, ravintoaineet