Ainekset ranskalainen perunan vuoka
| perunat | 8.0 (kappale) |
| valkosipuli sipuli | 20.0 (gramma) |
| kananmuna | 3.0 (kappale) |
| maito lehmä | 0.5 (tl) |
| kova juusto | 100.0 (gramma) |
| maapähkinäpippuria | 2.0 (gramma) |
| pöytäsuola | 2.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Hiero pannun (pannun) pohja valkosipulilla ja levitä ohuiksi viipaloidut valkosipulit (1 kynsi) sekä voin palat. Pilko 8 keskikokoista perunaa ja laita puolet pannulle, mausta suolalla ja pippurilla, lisää sitten loput puolet, suola ja pippuri. Kaada joukkoon maidon kanssa vatkatut munat ja ripottele päälle raastettua juustoa. Paista 40-50 minuuttia uunissa.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 96 kCal | 1684 kCal | 5.7% | 5.9% | 1754 g |
| Proteiinit | 5.9 g | 76 g | 7.8% | 8.1% | 1288 g |
| Rasvat | 4.7 g | 56 g | 8.4% | 8.8% | 1191 g |
| Hiilihydraatit | 8.1 g | 219 g | 3.7% | 3.9% | 2704 g |
| orgaaniset hapot | 10.3 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 5.7% | 1818 g |
| vesi | 70.6 g | 2273 g | 3.1% | 3.2% | 3220 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 10.4% | 1000 g |
| Retinolin | 0.09 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 5.5% | 1875 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.8% | 1800 g |
| B4-vitamiini, koliini | 38.1 mg | 500 mg | 7.6% | 7.9% | 1312 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 8.3% | 1250 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 10.4% | 1000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 7.1 μg | 400 μg | 1.8% | 1.9% | 5634 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 7% | 1500 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 2.8% | 3750 g |
| H-vitamiini, biotiini | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 6.9% | 1515 g |
| PP-vitamiini, NE | 1.6794 mg | 20 mg | 8.4% | 8.8% | 1191 g |
| niasiini | 0.7 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 340.7 mg | 2500 mg | 13.6% | 14.2% | 734 g |
| Kalsium, Ca | 122.2 mg | 1000 mg | 12.2% | 12.7% | 818 g |
| Magnesium, mg | 20.8 mg | 400 mg | 5.2% | 5.4% | 1923 g |
| Natrium, Na | 106.9 mg | 1300 mg | 8.2% | 8.5% | 1216 g |
| Rikki, S | 45.4 mg | 1000 mg | 4.5% | 4.7% | 2203 g |
| Fosfori, P | 116.4 mg | 800 mg | 14.6% | 15.2% | 687 g |
| Kloori, Cl | 223.6 mg | 2300 mg | 9.7% | 10.1% | 1029 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 452.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 59.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 77.3 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 5.2% | 2000 g |
| Jodi, minä | 6.6 μg | 150 μg | 4.4% | 4.6% | 2273 g |
| Cobalt, Co. | 4.3 μg | 10 μg | 43% | 44.8% | 233 g |
| Litium, Li | 40 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.1134 mg | 2 mg | 5.7% | 5.9% | 1764 g |
| Kupari, Cu | 94.5 μg | 1000 μg | 9.5% | 9.9% | 1058 g |
| Molybdeeni, Mo. | 5.9 μg | 70 μg | 8.4% | 8.8% | 1186 g |
| Nikkeli, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 1.6 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 259.5 μg | ~ | |||
| Seleeni, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Strontium, vanhempi | 2 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 25.7 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.6% | 15564 g |
| Kromi, kr | 6 μg | 50 μg | 12% | 12.5% | 833 g |
| Sinkki, Zn | 0.7652 mg | 12 mg | 6.4% | 6.7% | 1568 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 6.5 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1.3 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 76.5 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 96 kcal.
Ranskalainen perunaruoka runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: kalium - 13,6%, kalsium - 12,2%, fosfori - 14,6%, koboltti - 43%, kromi - 12%
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Kalsium on luiden pääkomponentti, toimii hermoston säätelijänä, osallistuu lihasten supistumiseen. Kalsiumin puute johtaa selkärangan, lantion luiden ja alaraajojen demineralisaatioon, lisää osteoporoosin riskiä.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happo-emästasapainoa, on osa fosfolipidejä, nukleotideja ja nukleiinihappoja, tarvitaan luiden ja hampaiden mineralisaatioon. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
RESEPTIEN AINEOSIEN KALORI JA KEMIALLISET KOOSTUMUKSET Ranskalainen perunanruoka 100 grammaa kohti
- 77 kCal
- 149 kCal
- 157 kCal
- 60 kCal
- 364 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 96 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitä vitamiineja, kivennäisaineita, keittomenetelmä ranskalainen perunaruoka, resepti, kalorit, ravintoaineet