Ainekset Perunamassa
| perunat | 8.0 (kappale) |
| vehnäjauhot, ensimmäinen luokka | 0.5 (rakeinen lasi) |
| mannasuurimot | 0.5 (rakeinen lasi) |
| kananmuna | 1.0 (kappale) |
| kaneli | 2.0 (gramma) |
| pöytäsuola | 0.5 (tl) |
Valmistusmenetelmä
Sose kuuma keitetyt perunat ja käännä lihamyllyn läpi. Aja muna massaan, lisää jauhot, mannasuurimot, suola. Valmistetusta massasta voit muodostaa ja paistaa lihapullia, nyyttejä jne.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 89.4 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 5.9% | 1884 g |
| Proteiinit | 4 g | 76 g | 5.3% | 5.9% | 1900 g |
| Rasvat | 1 g | 56 g | 1.8% | 2% | 5600 g |
| Hiilihydraatit | 17.2 g | 219 g | 7.9% | 8.8% | 1273 g |
| orgaaniset hapot | 27 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 1.8 g | 20 g | 9% | 10.1% | 1111 g |
| vesi | 66 g | 2273 g | 2.9% | 3.2% | 3444 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| Retinolin | 0.03 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 7.5% | 1500 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4.9% | 2250 g |
| B4-vitamiini, koliini | 17.5 mg | 500 mg | 3.5% | 3.9% | 2857 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.7% | 1667 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 11.2% | 1000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 9.4 μg | 400 μg | 2.4% | 2.7% | 4255 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 9.1 mg | 90 mg | 10.1% | 11.3% | 989 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 4.5% | 2500 g |
| H-vitamiini, biotiini | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 2.9% | 3846 g |
| PP-vitamiini, NE | 1.664 mg | 20 mg | 8.3% | 9.3% | 1202 g |
| niasiini | 1 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 373.6 mg | 2500 mg | 14.9% | 16.7% | 669 g |
| Kalsium, Ca | 15.1 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.7% | 6623 g |
| Pii, Si | 0.7 mg | 30 mg | 2.3% | 2.6% | 4286 g |
| Magnesium, mg | 20.4 mg | 400 mg | 5.1% | 5.7% | 1961 g |
| Natrium, Na | 12.8 mg | 1300 mg | 1% | 1.1% | 10156 g |
| Rikki, S | 39.5 mg | 1000 mg | 4% | 4.5% | 2532 g |
| Fosfori, P | 63.3 mg | 800 mg | 7.9% | 8.8% | 1264 g |
| Kloori, Cl | 459.3 mg | 2300 mg | 20% | 22.4% | 501 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 622.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 76.4 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 101 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 6.8% | 1636 g |
| Jodi, minä | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 2.9% | 3846 g |
| Cobalt, Co. | 5.6 μg | 10 μg | 56% | 62.6% | 179 g |
| Litium, Li | 44.6 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.2094 mg | 2 mg | 10.5% | 11.7% | 955 g |
| Kupari, Cu | 104.4 μg | 1000 μg | 10.4% | 11.6% | 958 g |
| Molybdeeni, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 12.2% | 921 g |
| Nikkeli, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Lyijy, Sn | 0.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 289.7 μg | ~ | |||
| Titan, sinä | 1.9 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 21.7 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.6% | 18433 g |
| Kromi, kr | 6.3 μg | 50 μg | 12.6% | 14.1% | 794 g |
| Sinkki, Zn | 0.3801 mg | 12 mg | 3.2% | 3.6% | 3157 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 16 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 0.9 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 26.8 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 89,4 kcal.
Perunamassa runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: kalium - 14,9%, kloori - 20%, koboltti - 56%, kromi - 12,6%
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
RESEPTIEN AINEOSIEN kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Perunamassa 100 grammaa kohden
- 77 kCal
- 329 kCal
- 333 kCal
- 157 kCal
- 247 kCal
- 0 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 89,4 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, keittomenetelmä Perunamassa, resepti, kalorit, ravintoaineet