Ainekset Perunat foliossa
| perunat | 36.0 (kappale) |
| purjo | 40.0 (gramma) |
| pöytäsuola | 0.8 (ruokalusikka) |
| voi | 90.0 (gramma) |
Valmistusmenetelmä
Kuori pienet perunat, pese (leikkaa suuret) ja kääri yhdessä luonnonvaraisen valkosipulin ja voin kanssa tiiviisti folioon (pergamentti), laita ritilälle hyvin lämmitettyyn uuniin 40 minuutiksi.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 73.5 kCal | 1684 kCal | 4.4% | 6% | 2291 g |
| Proteiinit | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 3.4% | 4000 g |
| Rasvat | 2.8 g | 56 g | 5% | 6.8% | 2000 g |
| Hiilihydraatit | 10.8 g | 219 g | 4.9% | 6.7% | 2028 g |
| orgaaniset hapot | 29.3 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 14.3% | 952 g |
| vesi | 75.8 g | 2273 g | 3.3% | 4.5% | 2999 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 12.1% | 1125 g |
| Retinolin | 0.08 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 8.2% | 1667 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 4.5% | 3000 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 5.4% | 2500 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 13.6% | 1000 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 6.5 μg | 400 μg | 1.6% | 2.2% | 6154 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 6.7% | 2045 g |
| D-vitamiini, kalsiferoli | 0.006 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1% | 15000 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| PP-vitamiini, NE | 1.3154 mg | 20 mg | 6.6% | 9% | 1520 g |
| niasiini | 1 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 460.1 mg | 2500 mg | 18.4% | 25% | 543 g |
| Kalsium, Ca | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.6% | 8547 g |
| Magnesium, mg | 19.7 mg | 400 mg | 4.9% | 6.7% | 2030 g |
| Natrium, Na | 7.3 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.8% | 17808 g |
| Rikki, S | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 3.8% | 3623 g |
| Fosfori, P | 50.2 mg | 800 mg | 6.3% | 8.6% | 1594 g |
| Kloori, Cl | 497 mg | 2300 mg | 21.6% | 29.4% | 463 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 705.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 94.3 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 122.2 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.5% | 3000 g |
| Jodi, minä | 4.1 μg | 150 μg | 2.7% | 3.7% | 3659 g |
| Cobalt, Co. | 4.2 μg | 10 μg | 42% | 57.1% | 238 g |
| Litium, Li | 63.2 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.1414 mg | 2 mg | 7.1% | 9.7% | 1414 g |
| Kupari, Cu | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 15.9% | 855 g |
| Molybdeeni, Mo. | 7.4 μg | 70 μg | 10.6% | 14.4% | 946 g |
| Nikkeli, Ni | 4.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 410.2 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.8% | 16260 g |
| Kromi, kr | 8.2 μg | 50 μg | 16.4% | 22.3% | 610 g |
| Sinkki, Zn | 0.3028 mg | 12 mg | 2.5% | 3.4% | 3963 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 9.8 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 0.9 g | enintään 100 г |
Energia-arvo on 73,5 kcal.
Perunat foliossa runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: kalium - 18,4%, kloori - 21,6%, koboltti - 42%, kupari - 11,7%, kromi - 16,4%
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- Kupari on osa entsyymejä, joilla on redoksiaktiivisuutta ja jotka osallistuvat raudan aineenvaihduntaan, stimuloi proteiinien ja hiilihydraattien imeytymistä. Osallistuu ihmiskehon kudosten toimittamiseen hapella. Puute ilmenee häiriöistä sydän- ja verisuonijärjestelmän ja luuston muodostumisessa, sidekudoksen dysplasian kehittymisessä.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
Kaloripitoisuus ja reseptin ainesosien kemiallinen koostumus Perunat foliossa / 100 g
- 77 kCal
- 34 kCal
- 0 kCal
- 661 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 73,5 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, kypsennystapa Perunat kalvossa, resepti, kalorit, ravintoaineet